牛心菜和包菜都是蔬菜，还都是属于十字花科芸薹属的蔬菜，外表看起来很相似，它们之间有区别吗？下面就为大家介绍牛心菜和包菜的区别。

一、牛心菜和包菜的区别

牛心菜和包菜都是结球甘蓝，但是牛心菜是人们对那种绿色包菜的叫法，而包菜品种很多，牛心菜应该算是其中之一。它们的吃法不同，包菜一般是炒着吃，牛心菜一般是做腌菜。它们的功效相似，但却各有所长，牛心菜清热解毒的功效要好一些，包菜防癌抗癌以及治疗胃溃疡的功效要好一些。

二、牛心菜怎么做腌菜？

第一步，准备一个牛心菜，顺着纹理撕下叶片，放在流动清水下冲洗干净。

第二步，将冲洗干净的牛心菜放在盆里，加入清水没过叶片，加入适量盐，浸泡10分钟。

第二步，将泡好的牛心菜叶片取出，控干水分，放在案板上切成粗细均匀的细丝。

第四步，将切好的牛心菜装入容器中，加入蒜末、盐，盖紧容器，摇晃一会，让盐、蒜末、牛心菜混合均匀，如果想吃辣的，可以加点辣椒进去。常温下放个四五天，看到菜色变黄就可以拿出来吃了。