农村人家几乎都有养家禽的经验，大多数人家养的都是土鸡，偶尔也有一些人会养鸭子、鹅、乌鸡、鹌鹑等禽类。今天我们要说的禽类，它是一种外来鸡品种，不过跟现在养殖场里充斥的白羽鸡不同，它引进中国虽然已经大半个世纪了，但是最近5、6年才开始被大家重视，成了不少农民的摇钱树。

这种鸡的羽毛是蓝黑色的，它的样子很奇怪。身体很肥大，但是头却非常小，脖子也很细，看着有点不成比例。因为它的羽毛上长着小白点，看上去像是小珍珠，所以大家叫它珍珠鸡。

珍珠鸡来自非洲，在半个世纪前就被引入我国。它的身体很肥大，骨骼却比较细，所以可以吃的部分很多，一头珍珠鸡的出肉率高达83%。另外，它的适应性也很好，抗病力强，12～13周就能够出栏。它的肉质细腻，蛋白质高，脂肪和胆固醇含量很低，以前大家生活条件不好的时候，这种“油水”不够的鸡自然不受欢迎。但最近几年，随着城市里很多人对健康越来越重视，愿意吃它的人也多了，养它的农民也多了起来。你吃过珍珠鸡吗？觉得它的肉好吃吗？