人们普遍认为蜂蜜是糖尿病患者的禁忌食品。然而，据韩国蜂疗保健研究会高相基研究，以糖尿病患者25名和正常人25名为对象，分别服白糖和蜂蜜后按时间测试血糖作比较。实验结果显示：服白糖的糖尿病患者和一般情况一样，摄取糖后上升的血糖值在很长时间内没有下降，持续性高血糖;服蜂蜜的糖尿病患者，在服用后15分钟，血糖急剧上升，之后开始下降，1小时后恢复到服蜂蜜前的血糖值，两小时后恢复到正常值，服蜂蜜的糖尿病患者对血糖值增加的趋势和正常人类似。

北京医院糖尿病研究小组在对有降血糖作用的中药筛选中，也得到了确有证据的科学回答。通过对50种单味中药的降血糖筛选，有降血糖作用的中药35种，其中11种降血糖效果明显，蜂蜜就是其中之一。其实，早在汉代医圣张仲景的《金匮要略》中就提到用蜂蜜治疗糖尿病。民间也流传有“鸡蛋蜂蜜治疗糖尿病”的验方。近代医学研究也表明，蜂蜜对糖尿病确有防治功效。英国糖尿病监测管理中心用蜂蜜治疗糖尿病已达到数十万人次，治愈率达90%以上。

美国密歇根大学医学院四名教授花了6年多的时间对587名病人做了实验，证明蜂蜜对低血糖和糖尿病的特殊功效。英国糖尿病监测管理中心主席威廉姆斯根据他的临床资料，从蜂蜜和蜂王浆中可以提出一种胰岛样物质——“多肽-p”，对动物和人体的糖尿病作了近万次实验，证实这种物质具有与胰岛素同样的药用功效。