网友提问：请问蜂蜜如何鉴别好坏?

农家土蜂蜜网解答：您好，所谓的蜂蜜的好坏即蜂蜜的质量，蜂蜜的质量主要表现在蜂蜜的波美度和蜂蜜的成熟度，蜂蜜的波美度是蜂蜜含糖量和含水量的表现，而酶值则代表蜂蜜是否经过蜜蜂的充分酿造。

　　蜂蜜的波美度

蜂蜜的波美度越高，那么蜂蜜的质量也就越好，比如波美度超过41.5度的蜂蜜就是优质蜂蜜，而波美度超过40度的算是合格蜂蜜。蜂蜜的波美度越高，那么它的含糖量也就越高，我们买蜂蜜就是买糖，而蜂蜜的波美度低时，蜂蜜的含糖量就低，相反，它的含水量就高，品质就低了。

消费者如何判断蜂蜜的波美度呢?其实蜂蜜的包装上都会标注蜂蜜的波美度是多少数值，如果我们买的是散装的蜂蜜，那么可以通过蜂蜜拉丝长短、用纸巾测试蜂蜜的含水量，可以大致判断蜂蜜的好坏。最为直观的方法是看蜂蜜的粘稠度，越稠的蜂蜜波美度越高，质量越好，越稀的蜂蜜波美度越低，质量越差。