网友提问：蜂蜜带一点酸味是变质了吗?

农家土蜂蜜网解答：您好，一般的蜂蜜是不会有明显的酸味的，如果品尝出现明显的酸味，那么就值得怀疑蜂蜜是不是变质了，被酵母菌污染产生醋酸，和酒精等等物质。

　　蜂蜜的酸度

蜂蜜中都含有很多的酸类物质，但是总含量很小，所呈现的酸度在4以下，而蜂蜜中糖的含量大于70%，所以这些微弱的酸味是品尝不出来的，如果蜂蜜呈现酸味，那么很可能是蜂蜜发酵变质了。

　　有酸味的蜂蜜品种

有些特殊的蜂蜜品种天生会带有酸味，这和这种蜜源植物的花蜜特性有关，常见的会出现酸味的蜂蜜品种有棉花蜜、乌桕蜜、桉树蜜等，如果您的蜂蜜是这几种蜂蜜，那么出现微弱的酸味是正常的，注意，是微弱的酸味，如果酸味强烈，仍然要怀疑蜂蜜是否变质。