网友提问：纯正的蜂蜜会有泡沫出现吗?

农家土蜂蜜网解答：您好，只要是未经加工的纯天然蜂蜜，在很多情况下都会有泡沫出现，比如我们使劲摇晃蜂蜜时，蜂蜜存放一段时间，蜂蜜被加热时，都会有或多或少的泡沫出现，这是蜂蜜所具有的特征之一。

为什么天然蜂蜜会有这样的现象，具体原因不太明确，现在怀疑的是蜂蜜中的酶在转化糖类的时候发出的气体，蜂蜜中的过氧化氢经过加热和摇晃会产生气体等等，不过没有行业的专家进行较有专业的解释。

很多人看到蜂蜜的泡沫怀疑蜂蜜变质或者质量不好，其实蜂蜜变质的泡沫跟蜂蜜普通泡沫有很大的不同，蜂蜜变质后会出现酸味或者酒精味，而正常的蜂蜜则不会有这样的味道，所以还是非常好分辨的。