网友提问：蜂蜜结晶了，放到冬天的室外可以吗，会影响质量吗?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜结晶放到冬天的室外，不会对蜂蜜的质量产生影响，我很奇怪为什么要这么做呢?不怕别人偷走吗?

　　蜂蜜结晶影响质量吗

蜂蜜结晶是蜂蜜的一种特性，在温度低于15摄氏度以下时，蜂蜜就会出现结晶现象，原因是蜂蜜中的葡萄糖在低温下析出晶体的现象，蜂蜜结晶的速度跟蜂蜜的品种有关，有的蜂蜜结晶速度快，而有的蜂蜜结晶速度慢，还有的蜂蜜几乎不出现结晶，比如洋槐蜜。

蜂蜜结晶只是蜂蜜的物理状态发生变化，由液体变为固体，蜂蜜的化学结构和成分没有任何变化，也不影响我们食用，对蜂蜜的质量没有影响。需要注意的是，蜂蜜结晶以后要更加小心的保存，注意密封，因为结晶后的蜂蜜比液态蜂蜜更易发酵。