纯天然的蜂蜜起泡的原因一般有两点：

　　1、蜂蜜中的蛋白质有4-7种，它们通常以胶体物质的形式存在。它是分散在蜂蜜中的介于分子和悬浮颗粒(如花粉)之间不能用过滤方法除去的颗粒，它的含量一般为0.2—1%，它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响，并能促使蜂蜜起泡沫，影响蜂蜜的美观和包装!

　　2、蜂蜜中的抗菌物质----过氧化氢。蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的过氧化氢，但过氧化氢很不稳定，特别是夏天动一下就产生氧气，使蜂蜜呈泡沫状，影响蜂蜜的包装，但静止1-2个小时又恢复原状。