杨先生在书中介绍了5种冬蜜：野桂花蜜、鸭脚木蜜、野坝子蜜、枇杷蜜和秋山花杂蜜。

　　秋山花杂蜜是指秋季各种杂花蜜源形成的混合蜜，“琥珀色，易结晶，没有清香气味。主要产地在云南、贵州、湖南、湖北、四川、陕西南部。”杨先生也有偏颇，就是过分准确地断定杂花蜜的性状，比如“没有清香气味”。秋山花杂蜜，蜜源地不同，蜜源植物不同，千奇百怪都在情理中，怎么可能都统一的“没有清香气味”呢?

　　我倒不是特别赞同杨先生将某些秋蜜也划归为冬蜜的做法。但上述几个单一蜜种，叫冬蜜都能得到大家认可的：

　　枇杷蜜：主产于浙江余杭、黄岩，安徽歙县，江苏吴县，福建莆田、福清、云霄，湖北阳新。花期为11月到第二年1月。

　　野桂花蜜：又称柃花蜜，主产区为江西等长江流域及以南各省。花期为10月至次年2月。

　　野坝子蜜：主产区为云南、四川和贵州三省，花期为10月至12月。

　　鸭脚木蜜：又叫鹅掌柴蜜、八叶五加蜜、正冬蜜。主产区为福建、广东、广西、江西和台湾。花期为9月至次年1月。

　　野霍香蜜：主产于云南省红河州、文山州。花期为10月到12月。

　　插说一句：野霍香几乎跟野坝子花同期，也属于冬蜜。但我2014年十一去济源王屋山探访土蜂蜜时，也见到了野霍香。这个河南省的济源“野霍香”跟云南省的那些野霍香是一样的吗?或者只是花相近，种属不同?留此存疑。