现在大家买蜂蜜都到超市去,那么超市瓶装蜜如何选购呢?一般来说超市瓶装蜜主要有复合蜜、混合蜜、掺糖蜜、正品蜜、李鬼蜜这五类.

      复合蜜，是将蜂蜜里掺入其它营养无素。掺点双歧杆菌后叫儿童蜜，说可以帮孩子长身体；掺点维生素就可以叫老年蜜，说可以延年益寿；掺点人参汁（不知有没有真掺）就叫人参蜜；当然象枇杷蜜、银杏蜜也都如此理。在本地市场以上海立可这个品牌为主。这种蜜一般也会顺便掺入果糖、蔗糖，反正也是顺便的事儿，掺了也就掺了！增加不了成本。不掺糖还说得过去，一掺糖就假了！

      混合蜜，是以油菜蜜、葵花蜜等便宜蜜为主，掺入洋槐蜜或者其它什么蜜。以冠生园为代表，虽然是真蜜，但总是味儿不对！

      掺糖蜜，明摆着就是假蜜了，虽然瓶子上标着龙眼蜜、洋槐蜜，可你要留心配料表时，就会发现，又冒出果糖、蔗糖的字样！看着晶莹剔透，波美度也很高，42度有了吧？可吃起来，那味儿！

      正品蜜，罕见啊！比如：枣花蜜、荆条蜜、洋槐蜜，很纯正。但似乎很少见，至少我没见过。就算见了，一看那个价钱，我也不太相信那是真蜜了。

      李鬼蜜，比如用低价蜜掺和在一起冒充高价的龙眼蜜或者洋槐蜜、柃蜜。

      按国家的强制性蜂蜜标准（明年3月1日起正式施行，6月1日在超市强制执行完毕）， 复合蜜和掺糖蜜已经是假蜜了，而正是这两种蜜在超市里有着巨大的上柜量，原因只有一个：便宜呗！这就是为什么我们不建议大家去超市买蜜的原因。真蜜大约就 是混合蜜、正品蜜和李鬼蜜，当然，非常罕见！李鬼蜜算是真蜜，但因为以次充好，欺骗不懂行的消费者，所以现在超市也比较少了！一般转入蜂产品了！ 为了更好的玩把戏，李鬼蜜往往以特种蜜的身份出现，比如我们这里有个景泰，景泰有个红旗农场，是国家批准的可以种植婴粟的地方， 婴粟产花粉，但不产蜜，所以，旁边的两家蜂场用葵花蜜和油菜蜜往一起和和，就叫：特种蜜， 还特别标明产地：景泰＊＊农场，让消费者自己展开想象：这是大烟蜜，一定很贵重啊！

      具体鉴别方法是：真蜂蜜浮在表面的气泡少或无，结晶细致呈乳白色，假蜂蜜表面气泡多，结晶粗糙，一般呈浅黄或深黄色；真蜂蜜有淡淡的植物味花香，假蜂蜜无 花香味，只有糖水味；真蜂蜜香甜可口，味浓、回味久，结晶体入口即化；假蜂蜜有苦涩味，结晶块入口涩，略有黏性