土蜂蜜又称野蜂蜂蜜，俗称土蜂蜜，就是中华蜜蜂采集多种花蜜而成，亦称中蜂蜜，产量稀少，山区放养无污染。相比其他蜂蜜在美容，减肥，养生方面效果更好。

　　未加工的土蜂蜜表层有白泡泡，这是因为蜂蜜中葡萄糖在氧化酶的作用下产生的抗菌物质过氧化氢，过氧化氢容易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层非常细腻的白色泡。

　　当我们看到蜂蜜表面的泡沫的时候，证明这是未经加工的天然蜂蜜，而经过浓缩加工的蜂蜜由于其中活性酶类遭到破坏，所以一般不会有泡沫产生的。如果我们把蜂蜜表面的泡沫撇去，不久就又会出现，用力摇晃蜂蜜瓶，泡沫会增多。