蜂蜜波美度是在温度20度的时候测得的，因为蜂蜜的波美度会随着温度的变化而变化，温度越高波美度越低，所以国际统一标准是温度20度测得的波美度为标准

波美度。普通消费者辨别蜂蜜浓度一般采用的方法是纸巾法，拉丝法等这些感官方法。但是这种感官的方法会因为蜂蜜波美度随温度变化的这一特性而影响你的判断。目前还没有看到说蜂蜜密度会岁温度变化而变化；而蜂蜜的波美度与密度又是正比关系，因此本人觉得可以通过蜂蜜的密度来判断蜂蜜的浓度。比如你可以取50毫升的蜂蜜，称一下它的重量然后算一下它的密度就知道这个蜂蜜的波美度。

国家标准蜂蜜等级的标准为：一级蜜含水量20%以下，对应波美度大约是41.6（图表上是41.5，实际是41.6更准确）；二级蜜含水量24%以

下，20%以上，对应波美度大约是39.4（图标上是39.5，实际39.4更准确）。合格蜜同时还应满足果糖葡萄糖含量≥60%，蔗糖含量≤5%。