首先，选择坡地和稍阴的地块做栽培地块；接着就是种姜选择，以肥厚、色浅黄、有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜。然后将栽培地块开穴，穴中浇粪水，将种姜保温催芽、切小块，每块保留1-2个壮芽。最后，在穴中放种姜1块，覆盖细土，等待出苗即可。

1、选地

选择坡地和稍阴的地块，土壤以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。将地块开穴，行株距40cm×30cm，深13-17cm。

2、选种

选择肥厚、色浅黄、有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜。将种姜保温催芽，然后切成小块，每块保留1-2个壮芽。

3、播种

南方于1-4月，北方于5月播种。先在穴中浇粪水，待粪水渗透土后放种姜1块，然后覆盖细土，等待出苗。出苗后发现缺株，要及时补栽。

4、管理

全年中耕除草3-4次，追肥4次，肥料以有机肥和复合肥为主；生长期间不能缺水，出现干旱要及时浇水保湿，收获前10天停止浇水。