养殖业什么最赚钱农村，养殖什么好养又赚钱，养殖营业执照怎么办理，养殖是指培育和繁殖动植物。养殖包括家畜养殖、家禽养殖、水产养殖和特种养殖等种类。 养殖业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。

钳鱼的养殖办法

钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。

钳鱼就是斑点叉尾鮰（又名沟鲇），它具有食性杂、抗病力强、适应性广、生长快、肉质细嫩、营养丰富、经济价值高等特点。

斑点叉尾鮰喜欢群居于阴暗的环境条件下，适温范围0-38度，5度开始摄食，适宜生长温度18-30度，p H 6-8.5，溶氧3毫克/升以上。

在池塘养殖条件下生长迅速，一般第1年可长至体长14-20厘米，体重30-100克；第二年可长至体长40-55厘米，体重800-1500克。

体长5-6厘米以前是幼体，主要摄食浮游动物，如轮虫、枝角类、桡足类等。

体长10厘米以后至成鱼阶段主要摄食底栖生物、水生昆虫、陆生昆虫、动物性饵料等有机碎屑；在人工养殖条件下；主要摄食配合饲料。

斑点叉尾鮰既可在池塘中养殖，也可在水库等大水面放养，同时也是高密度流水养殖、网箱养殖及工厂化养殖的重要品种。

我国目前斑点叉尾鮰的成鱼养殖方式主要有池塘养殖和网箱养殖两种。

池塘养殖 一、鱼种放养 池塘面积要求3亩以上，水深1.5米以上，水源充足，进排水方便，无污染，每10亩配备增氧机1台。

鱼种放养前用生石灰、漂白粉等药物清塘消毒。

养殖方式可以分为池塘单养和池塘混养两种。

斑点叉尾鮰鱼种放养规格为15-20厘米，其他品种放养规格为每尾30-50克。

鱼种放养时间一般在12月至翌年2月，或在秋季将斑点叉尾鮰鱼从大规格鱼种培育池直接转入成鱼池养殖。

二、日常管理坚持巡塘。

每天早、中、晚坚持巡塘，观察鱼摄食及活动情况。

科学训练。

每次出池搬运或过筛前，必须进行训练，否则易因受伤而造成大量死亡。

训练的方法与家鱼的训练操作相同。

第1次拉网上箱，不作任何操作，下午即放回原池。

第二天上午再拉网上箱，下午即可过筛或搬运。

操作结束后用2%-3%的食盐水浸泡5-10分钟，并用生石灰或漂白粉全池泼洒2-3天，每天l 次。

调节p H 。

每半个月用50-100毫克/升的生石灰全池泼洒1次，以调节水体的p H 至微碱性，抑制水体中有害菌的生长。

控制水位。

早春季节气温升高较快，池塘水位宜浅，控制在0.8-l 米。

冬季气候寒冷，鱼易冻伤池塘水位应加至最高处。

加注新水。

高温季节鱼活动量大，代谢旺盛、水质变化快，要经常加注新水，可3-5天加水1次，每次加水量视水体肥度、水色、水质而定，一般每次加水20-35厘米。

维持透明度20-25厘米。

定时增氧。

通过上下水层的流动，促进水体交流混合，增加底层的溶氧，以分解、散发有毒气体；提前偿还氧债。

增氧机的使用方法一般为晴天中午开，阴天次日凌晨开，阴雨连绵或水肥需预防浮头在当天后半夜开。

预防疾病。

在鱼病流行季节要提前预防。

外泼内服结合使用，可有效防止疾病的发生。

常用的体外泼洒药物有生石灰、漂白粉、强氯精等；内服药物有土霉素、呋喃唑酮等。

网箱养殖 一、水域选择与网箱结构 水域选择。

要求交通方便、水面宽阔、避风向阳、环境安静、无污染、微流水，透明度大于1米，水深4米以上，p H 6.5-8，溶氧5毫克/升以上，网箱面积与水域面积比大于1:300。

网箱结构。

网箱排列为“非”字型，每亩网箱组装成1排，各排间距100米以上，为适应水位变化，以浮动式网箱较好，网箱规格为3米*4米*2.5米的敞口式五面体网箱。

大规格鱼种培育。

鱼种入箱前将准备放苗的新网箱放入水中浸泡7-10天，以着生附着物，减少箱体对鱼体的擦伤，鱼种入箱后即尽早喂食，投喂适口的全价配合颗粒饲料。

开始时在箱中央距水面50厘米处悬挂直径为1米的圆形饵料台，使鱼慢慢到台上集中摄食，利用投饵措施对其进行摄食驯化，浮到水面抢食后，取走饵料台。

一般7月进箱的体长5-6厘米的鱼种经过8、9、10三个月的养殖，平均体重可达到50-100克，且越冬成活率高。

鱼种进箱时间以水温15度以上较为适宜。

此时，鱼仍处于摄食生长阶段，恢复快，病害少，成活率高。

切忌在越冬期间水温较低时运输鱼种。

此时鱼活动量少，进入网箱后鱼一方面处于停食、半休眠状态；另一方面为适应水体环境及抗风浪影响，体力消耗很大，不易恢复，发生鱼病不易治疗，死亡率高。

二、日常生产管理坚持24小时值班，每天记好养殖日记（包括水温、饲料投喂量、鱼摄食及活动情况、死鱼情况），以便及时分析问题，解决问题。

发现死鱼及时捞出并送岸边深埋。

每10天拉动网箱锻炼1次，以增加鱼的活动量，增强体质，同时抽样称重，并根据鱼的生长情况调整投饵数量。

定期洗箱换箱、清除网箱的附着物，以防细菌寄生，感染鱼体。

网箱长期在水中浸泡后吸附了鱼体排泄物及水中污物，着生了大量的丝状藻类，既影响水体交换又成为嗜水气单胞菌等使鱼致命的菌体生长繁殖的场所，斑点叉尾鮰生活在这样的环境中极易引起病变。

在水体较肥、规模较大、水位较浅、产量较高的养殖水体中，移排工作显得尤为重要，因为产量越高，投喂饲料量越大，鱼排泄出的代谢物越多，网箱下的沉积物及周围的水环境恶化严重。

有时甚至看到网箱周边泛起浮膜，水下不断冒出有毒气体分解...

梭边鱼的饲人工养殖条件

不含添加剂的天然饲料，严格控制环境和池水温度，严格控制鱼口养殖密度，全部是来自四川金沙江的野生人工驯化鱼种，无病害、肉质细嫩爽滑。

而所烹之鱼，选自金沙江流水河鱼，无鳞独刺，使用石砌的鱼池和深井矿泉水养殖，此鱼秋冬喜到江边觅食，当地方言“梭边”，遵循严格的科学养殖方法，当时的四川自贡盐商徐氏以家传腌菜，辅之各种天然香料药材烹制河鱼。

梭鱼宫的梭边鱼，养殖周期仅有五十天，烹出的鱼，口感麻辣鲜香，由此，“梭边鱼”亦成为当时千年盐都自流井边的一道江湖大菜，名震三江“梭边鱼”渊源要从上世纪三十年代说起...

钳鱼的养殖办法

钳鱼，又叫斑点叉尾鮰，因其肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味。

钳鱼就是斑点叉尾鮰（又名沟鲇），它具有食性杂、抗病力强、适应性广、生长快、肉质细嫩、营养丰富、经济价值高等特点。

斑点叉尾鮰喜欢群居于阴暗的环境条件下，适温范围0-38度，5度开始摄食，适宜生长温度18-30度，p H 6-8.5，溶氧3毫克/升以上。

在池塘养殖条件下生长迅速，一般第1年可长至体长14-20厘米，体重30-100克；第二年可长至体长40-55厘米，体重800-1500克。

体长5-6厘米以前是幼体，主要摄食浮游动物，如轮虫、枝角类、桡足类等。

体长10厘米以后至成鱼阶段主要摄食底栖生物、水生昆虫、陆生昆虫、动物性饵料等有机碎屑；在人工养殖条件下；主要摄食配合饲料。

斑点叉尾鮰既可在池塘中养殖，也可在水库等大水面放养，同时也是高密度流水养殖、网箱养殖及工厂化养殖的重要品种。

我国目前斑点叉尾鮰的成鱼养殖方式主要有池塘养殖和网箱养殖两种。

池塘养殖 一、鱼种放养 池塘面积要求3亩以上，水深1.5米以上，水源充足，进排水方便，无污染，每10亩配备增氧机1台。

鱼种放养前用生石灰、漂白粉等药物清塘消毒。

养殖方式可以分为池塘单养和池塘混养两种。

斑点叉尾鮰鱼种放养规格为15-20厘米，其他品种放养规格为每尾30-50克。

鱼种放养时间一般在12月至翌年2月，或在秋季将斑点叉尾鮰鱼从大规格鱼种培育池直接转入成鱼池养殖。

二、日常管理坚持巡塘。

每天早、中、晚坚持巡塘，观察鱼摄食及活动情况。

科学训练。

每次出池搬运或过筛前，必须进行训练，否则易因受伤而造成大量死亡。

训练的方法与家鱼的训练操作相同。

第1次拉网上箱，不作任何操作，下午即放回原池。

第二天上午再拉网上箱，下午即可过筛或搬运。

操作结束后用2%-3%的食盐水浸泡5-10分钟，并用生石灰或漂白粉全池泼洒2-3天，每天l 次。

调节p H 。

每半个月用50-100毫克/升的生石灰全池泼洒1次，以调节水体的p H 至微碱性，抑制水体中有害菌的生长。

控制水位。

早春季节气温升高较快，池塘水位宜浅，控制在0.8-l 米。

冬季气候寒冷，鱼易冻伤池塘水位应加至最高处。

加注新水。

高温季节鱼活动量大，代谢旺盛、水质变化快，要经常加注新水，可3-5天加水1次，每次加水量视水体肥度、水色、水质而定，一般每次加水20-35厘米。

维持透明度20-25厘米。

定时增氧。

通过上下水层的流动，促进水体交流混合，增加底层的溶氧，以分解、散发有毒气体；提前偿还氧债。

增氧机的使用方法一般为晴天中午开，阴天次日凌晨开，阴雨连绵或水肥需预防浮头在当天后半夜开。

预防疾病。

在鱼病流行季节要提前预防。

外泼内服结合使用，可有效防止疾病的发生。

常用的体外泼洒药物有生石灰、漂白粉、强氯精等；内服药物有土霉素、呋喃唑酮等。

网箱养殖 一、水域选择与网箱结构 水域选择。

要求交通方便、水面宽阔、避风向阳、环境安静、无污染、微流水，透明度大于1米，水深4米以上，p H 6.5-8，溶氧5毫克/升以上，网箱面积与水域面积比大于1:300。

网箱结构。

网箱排列为“非”字型，每亩网箱组装成1排，各排间距100米以上，为适应水位变化，以浮动式网箱较好，网箱规格为3米*4米*2.5米的敞口式五面体网箱。

大规格鱼种培育。

鱼种入箱前将准备放苗的新网箱放入水中浸泡7-10天，以着生附着物，减少箱体对鱼体的擦伤，鱼种入箱后即尽早喂食，投喂适口的全价配合颗粒饲料。

开始时在箱中央距水面50厘米处悬挂直径为1米的圆形饵料台，使鱼慢慢到台上集中摄食，利用投饵措施对其进行摄食驯化，浮到水面抢食后，取走饵料台。

一般7月进箱的体长5-6厘米的鱼种经过8、9、10三个月的养殖，平均体重可达到50-100克，且越冬成活率高。

鱼种进箱时间以水温15度以上较为适宜。

此时，鱼仍处于摄食生长阶段，恢复快，病害少，成活率高。

切忌在越冬期间水温较低时运输鱼种。

此时鱼活动量少，进入网箱后鱼一方面处于停食、半休眠状态；另一方面为适应水体环境及抗风浪影响，体力消耗很大，不易恢复，发生鱼病不易治疗，死亡率高。

二、日常生产管理坚持24小时值班，每天记好养殖日记（包括水温、饲料投喂量、鱼摄食及活动情况、死鱼情况），以便及时分析问题，解决问题。

发现死鱼及时捞出并送岸边深埋。

每10天拉动网箱锻炼1次，以增加鱼的活动量，增强体质，同时抽样称重，并根据鱼的生长情况调整投饵数量。

定期洗箱换箱、清除网箱的附着物，以防细菌寄生，感染鱼体。

网箱长期在水中浸泡后吸附了鱼体排泄物及水中污物，着生了大量的丝状藻类，既影响水体交换又成为嗜水气单胞菌等使鱼致命的菌体生长繁殖的场所，斑点叉尾鮰生活在这样的环境中极易引起病变。

在水体较肥、规模较大、水位较浅、产量较高的养殖水体中，移排工作显得尤为重要，因为产量越高，投喂饲料量越大，鱼排泄出的代谢物越多，网箱下的沉积物及周围的水环境恶化严重。

有时甚至看到网箱周边泛起浮膜，水下不断冒出有毒气体分解...

黔鱼的养殖方法

鱼池建造 亲鱼池面积为5~10平方米，条石砌成池堤，底质为水泥底，设注排水门，水深1米左右。

产卵及孵化池：面积为3~5平方米，池坝条石砌成，池堤内面用水泥抹平，池底为水泥底，设有注水门及排水门，水深0.5~1米左右。

产卵池可兼做孵化池，亲鱼产完卵后捕出亲鱼即可原池孵化。

鱼苗饲养池：面积为10~20平方米，池堤为条石砌成，底质泥底或水泥底，水深为1~1.5米，设有注水门及排水门，水源方便便于调节水质成鱼饲养池：面积为660~1980平方米石头堤坝或土池均可，但必须不漏水为原则。

池底为泥底，水深1~1.6米，设注排水门便于调节水质。

若为土池堤，上顶坝宽0.8~1米，下底宽1.2~1.6米，必须保水，建设在水源方便的地方。

选晴天、水温在190C以上进行催情产卵。

水温适宜一般注射后13~14小时即见雌雄亲鱼在网箱中“鱼巢”是附近发情追逐产卵，产卵时间约2~3小时结束。

卵粘性，卵粒较小，成熟的1克卵生的卵数量为1000~11000粒左右。

产完卵后第二天即将亲鱼轻轻捕出放入产后亲鱼池进行产后强化饲养以恢复亲鱼体质。

鱼卵则继续在原产卵箱中孵化，孵出后的水花仍然在网箱中饲养。

水温19~20.50C时，鱼卵经过75小时即可孵出鱼苗，刚出膜的水花苗待3~4日卵黄囊才能消失，初孵出的水花苗游泳力弱，仅能作垂直游泳，待1周即可水平游动，所以多数时间仍然附着在阴暗的池壁或池角.鱼苗孵出的第三天即开口摄食轮虫及小型水蚤，捞出水蚤投喂前必须用60目尼龙筛绢筛除大型水蚤，过筛的轮虫及蚤类喂前用0.1克硫酸铜消毒杀菌后再泼洒均匀喂水花。

日投饵2~3次，上午、下午、晚间各1次。

每万尾鱼苗投喂水蚤50~100克，随鱼体增大而增加。

黔苗经过15~20天鱼苗培育后即进行分池饲养，用鱼筛选出大、中、小鱼，分别放池单养或与鲢、鲷鱼苗混养。

鱼苗经过15~20天培育分池即转入鱼种培育阶段，分池时出池与入池水温应小于2~30C，鱼种池的水位要随鱼个体增长而逐步加深，其幅度为0.4~0.6~1.3米左右。

鱼种饲养密度每平方米20~40尾。

投喂活饵作前期的主要饵料，（轮虫、水蚤），后期可投喂大型水蚤，水蚯蚓、日投饵3次，上午、下午及晚间各1次，投饵量每万尾鱼苗投水蚤150~500克，随鱼苗体长增加至5~6厘米，每日增收投水蚯蚓1次，每万尾鱼苗投0.5~1.5千克。

当体长增加在10厘米时，除投水蚤外可陆续投人工配合散状饵料。

配合饵料的比例：鱼粉占25%、玉米粉占20%、三粉占20%、麦麸占10%、豆饼或菜饼占20%、骨粉占5%。

前期制成颗粒状饵投喂。

投喂方法要定时、定点、定位、定质。

日投喂3次，上午、下午及晚间各1次，投饵量占鱼体重的3%~5%，待鱼种达到12~15厘米体长即转入成鱼池、稻田、水库等饲养商品鱼。

成鱼养殖 单养：鱼池成积0.1~0.5亩，水位0.9~1.5米，水源充足，鱼池设有注排水门，调节水质方便。

鱼种规格50~100克/尾，每平方米5尾，放苗时间6月底7月初。

投配合饵料比例为鱼粉占30%，三粉占30%，表麸占10%，菜饼占20%，玉米粉占10%，日投饵3次，上午、下午晚间1次。

日投饵量5~6月占体重5%,7~8月占体重6%,9~10月占体重10%。

日常管理：严防鱼池缺氧浮头死亡。

隔7~10天注加新水1次。

鱼入池前用生石灰对池塘消毒；鱼入池时药物浸洗，鱼入池后水体每月3次每立方米水体用漂白粉1克泼洒灭菌。

定时、定质、定量、定点投喂。

定期检查鱼的生长度和肥满度，分析制定下段强化措施。

混养：为充分利用水体中的天然饵料最好采取黔鱼与花白鲢混养成，混养比例白鲢体重每尾25~30克，每平方米3尾，花鲢体重每尾30~40克，每平方米2尾，鲶鱼体重每尾50~100克，每平方米5尾。

鱼饵配方鱼粉占30%，三粉占30%，麦麸占10%，菜饼占20%，玉米粉占10%，制成颗粒饵料投喂。

日投喂3次，上午、下午及晚间各1次，投饵量占体重的5~10%，至第二年秋土鲶个体重为200~400克，日常管理同鱼种阶段，在颗粒饲料中加入1%量的鱼乐消毒剂。

【梭边鱼】北京哪里能买活梭边鱼回家？梭边鱼非常好吃,但是餐馆...

一、小锅炒制法配方 配料： 牛油 色拉油 郫县豆瓣 白酒 醪糟 滋粑海椒 生姜 大蒜 花椒 豆豉 宜宾碎米牙菜 冰糖 上等辣椒面 大葱 香料配方： 白扣 草果 三奈 丁香 砂仁 香果 孜然 桂皮 甘草 枝子 排草 老扣 甘松 陈皮 筚拨 香茅草 八角 香叶 千里香 小茴香 香草 炒制前先把香料剪成2寸长得节，用温水泡大约20分钟，花椒泡涨. 准备2口炒锅，一个里面放（豆瓣，大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖）共9样拌匀. 另一口锅内加入3斤牛油熬化，然后加入色拉油烧到7-8成热，用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右，豆瓣快干水气时下滋粑辣椒，改用大火炒制当油沸腾时，改用小火熬制，15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制，直到各原料9分干时下泡涨得花椒，炒制5-10分钟即可。

二、吊汤 俗话说＂无鸡不鲜，无鸭不香，无骨不浓＂所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配，才能保证汤鲜味美. 其特点是：颜色乳白，味正，稠度较浓. 老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤 （鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好）。

吊汤工序1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时，使各原料内部各营养成分疑固，熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒，胡椒颗粒.4一次性掺满水，如果水被熬干，只能加入开水冲到汤锅里，严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫，才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤为浓汤即白汤，用小火炖汤为清汤.一定要注意。

三、对锅 一般推荐使用4:6锅 即4分清汤6分油. 对锅原料：生姜颗粒50克 大蒜颗粒50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 胡椒粉5克 黄酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鲜汤3斤. 记住：先把味道调好，再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放。

四、腌鱼 梭边鱼洗干净之后用刀剁成块、然后放秘制腌料腌制20分钟左右即可放入火锅里煮食。

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新辣道的梭边鱼火锅里面用的是什么鱼？

是梭边鱼。

梭边鱼火锅的特点：色泽红亮，香气四溢，肉嫩味鲜，麻辣不燥。

制作方法（1）木鱼石锅洗净，200克麦饭石洗净放入锅内，然后放入调至300度的烤箱内烤30分钟，放置在烤箱中保温待用。

（2）制净后片下鱼片，放入腌料、生粉抓匀；（3）烤好的石锅取出，铺入锡纸，放入葱段、干丝垫底；（4）另起锅入底油烧热，下入姜片、蒜仔、红椒圈炒香，倒入底汤烧开，添入x清水再次烧开，调入盐、浓缩鸡肉汁搅匀，撇净浮沫，浇入复合香红油，将汤汁倒入烧热的石锅中，带腌好的汇石咕噜鱼鱼片上桌，由服务员下鱼片即可。

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淡水鱼养什么鱼效益好

1. 丰产鲫 丰产鲫是华南师范大学鱼类研究室采用鱼类细胞工程技术培育的一个全雌性的鲫鱼新品种，它具有生产速度快、体型美、适应性强、肉质鲜嫩和不会在鱼塘中自然产卵造成鱼仔满塘等优点。

丰产鲫鱼种当年进行池塘混养或主养，到年底均重可达400克以上，生产速度和群体产量均优于普通鲫鱼25%以上。

丰产鲫的养殖同其它鲫鱼的养殖条件基本相同，对池塘环境的要求不高，食性广，病害少，抗逆性强。

2.加州鲈 加州鲈鱼原名大口黑鲈，分类学上属鲈形目，太阳鱼科，原产美国加利福尼亚州密西西比河水系，是一种肉质鲜美、抗病力强、生长迅速、易起捕、适温较广的名贵肉食性鱼类。

现通过引种，已广泛分布于美国、加拿大等淡水水域，尤其在五大湖，资源十分丰富。

目前，加州鲈鱼也被引到英国、法国、南非、巴西、菲律宾等国家。

我国台湾省于70年代引进，现已繁殖了几代。

广东深圳、惠阳、佛山等地也于1983年引进加州鲈鱼苗，并于1985年相继人工繁殖成功。

繁殖的鱼苗已被引种到江苏、浙江、上海、山东等地养殖，而且都取得较好的经济效益。

加州鲈鱼经试养，可在池塘中与家鱼混养或单养，也可在清水塘中精养。

由于其肉质坚实，肉味清香，加上活体上市，在酒楼饭店水族箱中还可让就餐者观赏挑选，故为本地鲈鱼和鳜鱼所不及，可谓是鱼中上品，十分畅销，价格也就较高。

另外，加州鲈鱼可供游客垂钓，所以受到世界各地广大游钓者的喜爱，这无疑对发展游钓渔业，吸引游客观光，增加经济收入是十分有利的。

加州鲈鱼生长较快，当年繁殖的鱼苗能长到0.5公斤，达到上市规格。

一周龄的鱼就性成熟，即可繁殖，无论在池中单养或鱼塘中混养，都能有效地控制鱼塘中野杂鱼虾和罗非鱼的过度繁殖，可谓一举多得，所以是值得大力推广的优良养殖品种。

3.丁桂 欧洲丁桂广泛分布在欧洲各大内陆河流、湖泊，以捷克、匈牙利、西班牙居多。

她以其特有的绿、黄、蓝、白四种表现色的体表和细嫩的肉质、鲜美的味道、极高的营养价值，几个世纪以来一直受到欧洲消费者的青睐，是欧洲人餐桌上一道美味佳肴；又是重要的游钓鱼、观赏鱼。

湖北省国外名优鱼类基地和武汉亚太渔业公司于一九九八年五月首次从捷克将其引入我国 。

一、生物学物性 1、食性：鱼苗至1龄丁桂的最重要的食物种类是浮游动物，人工养殖可投喂各种混合商品料；浮游动物和底栖动物是2龄丁桂的主要食物，人工养殖可投喂各种配合饲料。

而3龄丁桂最喜欢的就是颗粒食物。

丁桂和鲢鳙之间的食物竞争很激烈，和草鱼的矛盾就低多了。

2、生长：丁桂常见的个体为0.5公斤左右，有的可达3—4公斤，最大个体达8公斤。

在华中、华南地区当年幼鱼一般可达100—400克，到第二年可达500克—1200克。

3、习性：丁桂喜欢生活在水草茂盛、溶氧充足的江河、水库、湖泊中；耐低氧，皮肤具有呼吸功能，离水相当长时间不死；适宜PH为6-7到9-10；生存温度为1-40℃，适宜生长温度为14-28℃。

二、丁桂鱼池塘养殖 1、鱼苗鱼种培育： （1）仔鱼生产：可采用水泥池培育及池塘养殖法。

水泥池每立方米可放水花2000-3000尾，池塘每亩可放3-5万尾水花。

要注意饵料的供应补充，开口能吃到极细小的浮游动物及植物很重要，每天可拨撒豆浆，有条件的可投喂丰年虫。

水泥池上要加设遮荫布，防止水温上升过快；池塘养殖时可采用传统的肥水下塘法，但应注意浮游生物密度及大小，适时调节水质。

鱼苗经30天培育，规格可达3-5㎝。

（2）鱼种培育：鱼种可用水泥池、池塘培育。

水泥池培育每立方米可放2-3㎝苗1000-2000尾，每天要捞入幼虫，商品饲料以颗粒料最好，要定期充水，改善水质；池塘养殖每亩可放5000-8000尾2-3㎝鱼苗，可采用大草培育法，无机肥料培育法。

培育后期可投喂饼类及配合饲料进行补充。

鱼种经2个月培育，规格可达8-15㎝，产量可达300-600公斤/亩。

2、成鱼养殖：池塘面积3-5亩，也可有水草。

每亩放养1000-1500尾丁桂鱼种（规格8-15㎝）。

投喂含粗蛋白32-34%的配合饲料；施肥主养时，有机肥与无机肥可结合使用，无机肥可解决快速育虫的问题，而有机肥，能丰富浮游生物种类，提供稳定营养源，但要注意水质调节，适当加注新水。

经8-10个月养殖，亩净产丁桂可达500-1000公斤。

在欧洲，丁桂经常与鲤鱼套养。

湖北省国外名优鱼类基地进行了丁桂与太阳鱼混养试验，效果还比较理想。

养殖过程中如发现小瓜虫病、寄生虫感染等可用1%Nacl溶液淋浴控制。

三、丁桂鱼的网箱养殖： 1、网箱尺寸：养殖丁桂的网箱选用尺寸建议为：小者：2*2*1.5m，中者：4*4*4m， 大者：8*8*5m。

低产设计者（10-40kg /m3）每立方米放养10-50尾，中产设计者（60-160kg /m3）每立方米放养50-150尾，高产设计者（（180-350kg /m3））每立方米放养150-250尾。

2、投饲：养殖丁桂鱼饲料粗蛋白质含量，鱼种阶段建议选用含粗蛋白38-44%的饲料，成鱼阶段选用含粗蛋白34-36%的饲料。

日投饵次数主要随着水温的变化而增减。

水温低时，丁桂鱼吃食量少，消化吸收也慢，每天的投喂次数要少；反之，丁桂鱼的吃食量大，投喂次数也应多。

冬季视天气情况可...