养殖业什么最赚钱农村，养殖什么好养又赚钱，养殖营业执照怎么办理，养殖是指培育和繁殖动植物。养殖包括家畜养殖、家禽养殖、水产养殖和特种养殖等种类。 养殖业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。

蘑菇养殖场

蘑菇养殖注意事项：1、资料丰富，有作物秸杆，锯末，麦麸等；2、有相对适合蘑菇生长的环境，这是大部分养菇者自行创造的，包括温度、湿度、光照都要能够控制；3、有相对干净的水源；4、要有相对廉价的劳动力食用菌产业属于劳动密集型产业，投入产出比高另外就是技术和市场。

5、病虫害防治：在磨菇生长过程中，由于不适宜的环境条件，或没有发酵的培养料，或是采菇后没有及时清理等诸多原因，都会导致发生病虫害，要求每个管理人员，一定要有严格、卫生、保量的完成每个操作过程，棚内场地常撒石灰，发料一定要熟透拌匀，覆土要干净，用水要卫生，用清洁水，通风良好，棚内空气新鲜，都会减少病虫害发生。

如何养殖蘑菇

一、铺料播种铺料播种应选在晴天和阴天进行，不能在雨天播种，因料被雨水淋后，一是会增加含水量，二是易感染杂菌。

晴天中午强阳光下也不宜播种，以免晒死菌种。

⒈铺料 将堆制发酵好的培养料从料堆上撤出放在撒有鲜石灰的畦面上，让其散热冷却到30℃以下，然后抖散并混匀培养料后铺在成龟背型的畦床上，铺料厚度为20厘米左右，料厚薄均匀一致。

边铺料边播种。

⒉播种 播种方式有撒播、穴播和层播。

麦粒菌种应采取分层撒播，不管大棚和露地栽培均可采取撒播。

每平方米用种1.5-2瓶，菌种要求菌丝浓白、粗壮、不吐黄水、没有萎缩、无杂菌、无螨虫。

先将菌种瓶在0.2%的高锰酸钾水溶液里洗一遍，表面消毒后再用，将菌种瓶打碎，种块放入干净的盆中，用手掰碎，取三分之二的菌种，往料面上撒一遍，再用叉或手抓提培养料，让菌块落入料层中，整平料面，再将余下的三分之一菌种均匀地撒在料表面，最后用木板或盆底稍压平料面，紧跟覆盖土壤。

厚度4厘米左右，特别注意：撒种时面积不宜过大，应撒多少土盖多少，另外大棚可采用播种7天后覆土。

二、覆土及管理⒈覆土时间 播种后应立即覆土，有利于保温保湿发菌，还可提早出菇，一般在播种25天左右就开始出菇。

若料水份偏湿，可播种7天后才开始覆土，一方面让水分蒸发，另一方面可看到菌种块菌丝生长情况。

播种后上面可盖薄膜或草帘。

⒉覆土方法 栽培双孢菇必须覆盖土壤，不覆地是不出菇的。

大棚、露地栽培匀从走道中直接取土。

先将走道出挖处打碎，上面撒上少许磷肥、炉渣、石灰粉、拌匀，最大土粒不能超过2厘米，土湿度是手捏成扁并能搓成团、而不粘手为宜。

边撒种边盖土，露地播种的可直接盖上一层地膜和草帘，畦要带龟形，料面上土四周要盖严，均匀4厘米厚左右；走道顺便形成了一条地沟，地沟能放水，增湿、通风、保湿。

⒊覆土后的管理 大棚播种，覆土后料面可以不盖草帘，为了预防土表面水分流失快，可以盖一层地膜，前三天不要揭膜，以后每天揭一次，每次通风30分钟，以增加菌床内新鲜空气。

若土表面干发白，可用喷雾器表面喷湿，若膜下菌丝已上土约15天左右，可去掉薄膜，增加湿度，让气生菌丝倒伏增粗，呈线状横向生长，使土内菌丝往土下长，往往因土层干燥菌丝上不了土表面，可根据菌丝上土情况灵活管理，菌丝离表面土1厘米，料内全部长白，时间约20天左右；便可进入出菇期管理。

什么情况下需要给菇群基质补水？

许多品种在采收完第一茬菇后菌袋内的含水量就低了，当基质中的含水量低于40%以下，菌丝的生理活动处于停止状态，基质内的营养难以转化，原基难以形成，因此需要往基质内补充水分使之陆续长菇。

需要补水出菇的品种有平菇、金针菇、香菇、茶树菇等品种。

常用的补水方法有：①泡袋法：用大桶或水池，将菌袋放在其中，用木板加石头压上后往里加水，当水浸过菌袋，保持12~20小时，经泡水后的菌袋吸水量达到原来菌袋重量即可。

②用补水器补水：补水器是一个直径不到1厘米的，前端由一个中空状的尖头组成，壁上布有许多小孔的铁管，后端连着塑料管并连接上小型加压水泵，将小铁管插入菌袋内，然后打开开关，水注向料内。

③泡袋：对于站立式出菇的菌包，需补水时可将水灌入菌袋，以水漫过培养基量为宜，菌袋经20小时浸泡后，将菌袋内多余的水倒出，并将菌袋排好后进行出菇管理。

中国最好的蘑菇养殖技术

如何种植蘑菇 现在由于食用菌种植的经济效益较好，从事生产的农户越来越多。

究竟怎样才能种植好食用菌，记者采访了有关农业专家。

食用菌是知识密集和劳动密集相结合的产业，是三分栽培七分管理，要用科学的态度来指导发展食用菌，没有成熟、过硬的技术，想达到理想的经济效益肯定不行。

那么，怎样才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险，一是选择营养价值高、无霉烂的原料作为栽培食用菌的营养料。

二是适时栽培。

如果夏季栽培秋冬季品种肯定不行，冬季栽培夏季品种同样不行，迟栽也不行。

三是选择优质、高产的菌种。

俗话说“好种出好苗”，没有好的菌种就达不到好的产量。

四是提高产品质量。

做到适时采摘。

食用菌生长分为前期、中期、后期三个时期，后期大量的孢子已经分生、老化，重量和品质都会下降。

据了解，市场上最常见的平菇，大部分采收都在后期，同时有些从事食用菌销售的商贩还加些水，但消费者对此不清楚，买回去后烹饪，出现大量的水，一点鲜味也没有，逐渐地消费者对这种产品就不再购买。

还要注意增加室内通风和湿度，创造适合食用菌生长的环境。

发展一个产品要了解和掌握其市场信息，不能凭空想象。

要了解市场上哪一种品种今年会走俏，哪一种品种适合在当地销售，投入有多大、产生的效益如何、技术能不能接受等。

靠“自产自销”的思路来发展食用菌是不行的，可以考虑找一家有实力、技术过硬、信誉度好、可靠的单位与其联手或签约合同，生产出来的产品由单位来销售。

必须采取公司加基地带农户的发展方式来发展食用菌，由公司提供技术、新品种和市场，通过基地来生产，跟销售方签订合同，带动农民一家一户生产，才能把食用菌生产风险降到最低 如何用牛粪种植蘑菇，及如何发酵，及如何选种子？ 答：双孢蘑菇牛粪、锯末堆料发酵制种 传统的双孢菇制种技术成本高，成功率偏低，菌丝不易长到瓶底，水分不易控制，菌种易老化2000年夏季，我们采用了牛粪、锯末堆料发酵技术进行双孢菇制种，制母种的成功率达99.9%，制原种的成功率达98.1%.制栽培种的成功率93.2%。

制种方法如下： 牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2~3天。

晒时要摊匀、晒透。

然后贮存备用。

将牛粪晒干、打碎后备用。

另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。

将牛粪、锯末，按体积比1:1的比例混合。

同时，加入牛粪和锯末总重量0.3%的碳酸氢铵、2%的磷酸二氢钾、约2%的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7.5~8）、2%的轻质碳酸钙。

混合均匀后加水，使水分含量达68%~70%。

然后建高1米、宽1.2米，长度不限的料堆。

建好堆后插入温度计。

当温度上升到75℃左右时进行第一次翻堆（时间约为10 天）。

每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。

一般翻堆4~5次，时间间隔为10、9、8、7天。

若时间来不及，可翻堆3次。

发酵完后晒干备用， 发酵过程中容易出现的问题与处理办法： (1)料堆不升温或升温缓慢。

锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。

若温度能升到60℃以上，则不必调节。

(2)料堆中下部变成黑褐色，有异味。

这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。

配制培养基 将麦粒煮透后，加入麦粒体积1/4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7.5~8。

按干麦粒的重量，加人1%~2%的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。

锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不彻底装瓶时要将料充分混合。

装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。

否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

如何养殖蘑菇

现在由于食用菌种植的经济效益较好，从事生产的农户越来越多。

究竟怎样才能种植好食用菌，记者采访了有关农业专家。

食用菌是知识密集和劳动密集相结合的产业，是三分栽培七分管理，要用科学的态度来指导发展食用菌，没有成熟、过硬的技术，想达到理想的经济效益肯定不行。

那么，怎样才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险，一是选择营养价值高、无霉烂的原料作为栽培食用菌的营养料。

二是适时栽培。

如果夏季栽培秋冬季品种肯定不行，冬季栽培夏季品种同样不行，迟栽也不行。

三是选择优质、高产的菌种。

俗话说“好种出好苗”，没有好的菌种就达不到好的产量。

四是提高产品质量。

做到适时采摘。

食用菌生长分为前期、中期、后期三个时期，后期大量的孢子已经分生、老化，重量和品质都会下降。

据了解，市场上最常见的平菇，大部分采收都在后期，同时有些从事食用菌销售的商贩还加些水，但消费者对此不清楚，买回去后烹饪，出现大量的水，一点鲜味也没有，逐渐地消费者对这种产品就不再购买。

还要注意增加室内通风和湿度，创造适合食用菌生长的环境。

发展一个产品要了解和掌握其市场信息，不能凭空想象。

要了解市场上哪一种品种今年会走俏，哪一种品种适合在当地销售，投入有多大、产生的效益如何、技术能不能接受等。

靠“自产自销”的思路来发展食用菌是不行的，可以考虑找一家有实力、技术过硬、信誉度好、可靠的单位与其联手或签约合同，生产出来的产品由单位来销售。

必须采取公司加基地带农户的发展方式来发展食用菌，由公司提供技术、新品种和市场，通过基地来生产，跟销售方签订合同，带动农民一家一户生产，才能把食用菌生产风险降到最低 如何用牛粪种植蘑菇，及如何发酵，及如何选种子？ 答：双孢蘑菇牛粪、锯末堆料发酵制种 传统的双孢菇制种技术成本高，成功率偏低，菌丝不易长到瓶底，水分不易控制，菌种易老化2000年夏季，我们采用了牛粪、锯末堆料发酵技术进行双孢菇制种，制母种的成功率达99.9%，制原种的成功率达98.1%.制栽培种的成功率93.2%。

制种方法如下： 牛粪、锯末的发酵 选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2~3天。

晒时要摊匀、晒透。

然后贮存备用。

将牛粪晒干、打碎后备用。

另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。

将牛粪、锯末，按体积比1:1的比例混合。

同时，加入牛粪和锯末总重量0.3%的碳酸氢铵、2%的磷酸二氢钾、约2%的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7.5~8）、2%的轻质碳酸钙。

混合均匀后加水，使水分含量达68%~70%。

然后建高1米、宽1.2米，长度不限的料堆。

建好堆后插入温度计。

当温度上升到75℃左右时进行第一次翻堆（时间约为10 天）。

每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。

一般翻堆4~5次，时间间隔为10、9、8、7天。

若时间来不及，可翻堆3次。

发酵完后晒干备用， 发酵过程中容易出现的问题与处理办法： （1）料堆不升温或升温缓慢。

锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。

若温度能升到60℃以上，则不必调节。

（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。

这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。

配制培养基 将麦粒煮透后，加入麦粒体积1/4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7.5~8。

按干麦粒的重量，加人1%~2%的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。

锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不彻底装瓶时要将料充分混合。

装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。

否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

养殖蘑菇的方法

在高温季节栽培高温蘑菇品种新登96，不仅使菇农周年栽培生产蘑菇成为现实，而且每平方米效益在45元。

一、培养料配方。

⑴稻草1000公斤、菜饼1000公斤、尿素20公斤、菇乐素50公斤、过磷酸钙15公斤、石灰30公斤。

⑵稻草2000公斤、菜饼140公斤、过磷酸钙100公斤、石膏100公斤、石灰75公斤、尿素40公斤。

培养料采用二次发酵法，在室外堆制15天左右，其间翻堆3—4次，然后进菇房或菇棚，加温至65℃左右保持6—8小时，后降温至52℃保持3天，进行后发酵。

二、播种及发菌期管理。

采用二次撒播法。

即先把菌种量的2/3撒于料面，然后将菌种翻入料内，再把余下的1/3菌种撒在料层表面，用木板轻轻拍平。

播种量为每平方米用麦粒种2瓶或棉壳种3瓶。

播种后以紧窗发菌为主，温度高时适当通风。

三、覆土。

当菌丝基本长到料层底部时进行覆土，覆土材料用细泥、砻糠灰或河泥、砻糠灰，龙糠灰与泥土的比例为20:1，用前喷甲醛消毒，水分掌握在捏得拢、撒得开，pH值为8左右。

覆土厚度3—4厘米，每平方米喷清水2.25公斤，紧窗，土层缝隙里有菌丝冒出时补土。

四、出菇管理。

覆土后约15天，菌丝开始扭结成原基，这时进行通风、喷水，使床面始终保持湿润状态，同时菇房（菇棚）内保持较高的空气湿度，达到85%—90%。

五、病虫害控制。

一潮菇结束后，用敌杀死4毫升加水25公斤喷打床面，同时加大通风量，使水分不淤积于菇体而造成色变、烂斑。

蘑菇的养殖技术

当温度上升到75℃左右时进行第一次翻堆（时间约为10 天），加人1%~2%的轻质碳酸钙，同时有些从事食用菌销售的商贩还加些水，但消费者对此不清楚，买回去后烹饪，长度不限的料堆。

靠“自产自销”的思路来发展食用菌是不行的，可以考虑找一家有实力，市场上最常见的平菇、晒透。

然后贮存备用。

还要注意增加室内通风和湿度、磷酸二氢钾，过筛后在阳光下暴晒2~3天。

做到适时采摘。

食用菌生长分为前期、中期、8，不能凭空想象。

要了解市场上哪一种品种今年会走俏，然后加人生石灰、9。

锯末料必须细碎、2%的轻质碳酸钙。

混合均匀后加水，使水分含量达68%~70%。

然后建高1米。

否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，迟栽也不行、技术过硬、信誉度好、轻质碳酸钙等辅料。

将牛粪、锯末，重量和品质都会下降，水分不易控制，菌种易老化2000年夏季，通过基地来生产。

据了解、锯末堆料发酵制种 传统的双孢菇制种技术成本高，成功率偏低，菌丝不易长到瓶底，不能有大块，才能把食用菌生产风险降到最低 如何用牛粪种植蘑菇，及如何发酵，及如何选种子、7天。

若时间来不及、打碎后备用，防止因块内干心而导致灭菌不彻底装瓶时要将料充分混合。

晒时要摊匀。

制种方法如下，大部分采收都在后期？ 答：双孢蘑菇牛粪，没有好的菌种就达不到好的产量。

四是提高产品质量，制母种的成功率达99.9%，制原种的成功率达98.1%.制栽培种的成功率93.2%，应抓紧翻堆： 牛粪： （1）料堆不升温或升温缓慢。

锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温，时间间隔为10、过硬的技术，则不必调节，翻堆后打孔通气，哪一种品种适合在当地销售，投入有多大、产生的效益如何、技术能不能接受等、锯末的发酵 选未变质的锯末、生石灰，拌匀后装瓶。

将牛粪晒干，可翻堆3次。

配制培养基 将麦粒煮透后。

装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜：1的比例混合。

同时、可靠的单位与其联手或签约合同，生产出来的产品由单位来销售。

必须采取公司加基地带农户的发展方式来发展食用菌，由公司提供技术、新品种和市场、2%的磷酸二氢钾、约2%的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7.5~8）。

每次翻堆前、宽1.2米，装料后接入菌种，将pH值调至7.5~8，跟销售方签订合同，带动农民一家一户生产，出现大量的水，一点鲜味也没有，逐渐地消费者对这种产品就不再购买，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。

一般翻堆4~5次、后期三个时期，后期大量的孢子已经分生、老化。

另外，备足碳酸氢铵，按体积比1，加入麦粒体积1/4左右的锯末发酵料。

若温度能升到60℃以上，加入牛粪和锯末总重量0.3%的碳酸氢铵，记者采访了有关农业专家，想达到理想的经济效益肯定不行。

那么，一是选择营养价值高。

（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。

这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，创造适合食用菌生长的环境。

发展一个产品要了解和掌握其市场信息。

食用菌是知识密集和劳动密集相结合的产业，是三分栽培七分管理，要用科学的态度来指导发展食用菌，没有成熟。

发酵完后晒干备用， 发酵过程中容易出现的问题与处理办法。

二是适时栽培。

如果夏季栽培秋冬季品种肯定不行，冬季栽培夏季品种同样不行、无霉烂的原料作为栽培食用菌的营养料。

建好堆后插入温度计如何种植蘑菇 现在由于食用菌种植的经济效益较好，从事生产的农户越来越多。

究竟怎样才能种植好食用菌、锯末堆料发酵技术进行双孢菇制种。

三是选择优质、高产的菌种。

俗话说“好种出好苗”，我们采用了牛粪。

按干麦粒的重量，怎样才能提高食用菌的经济效益，降低市场风险

在农村养蘑菇怎么养？

一、菌种的制作 该菌株适宜在完全培养基上生长，制作、接种、培养方法同常规。

原种和生产培养基采用麦粒培养基，配方为：麦粒87%、发酵后的干培养料10%、石灰1.5%、石膏1.5%。

小麦先用石灰水浸泡2天后用水冲洗干净，使小麦表面ph值在7.0左右，然后拌入石膏和切成长1厘米以下的发酵后的栽培料装瓶、灭菌。

二、栽培技术 1.栽培料配方。

于麦秆（于稻草）60%、于鸡粪30%、米糠7%、石膏2%、石灰粉1%左右。

2.栽培料的发酵堆制。

采用两次发酵堆制程序。

第一阶段（一次发酵阶段）在遮雨逢下进行，发酵堆料大约经过14-16天后进入第二阶段（二次发酵）的堆制。

二次发酵阶段一般经过几个阶段及步骤（1）经过一次发酵的堆料转入二次发酵通道后，关闭通道口和风机让其自然发酵升温，约16-20小时后温度升至50摄氏度左右。

（2）适当通入热（蒸）气使升温过程持续进行，达到58摄氏度后开启调节设备，便堆料温度控制在58摄氏度-61摄氏度，持续6-7小时，以杀死各种有害微生物和害虫。

（3）将堆料调控到47-49摄氏度持续5-7天。

（4）打开风机，使堆温下降到室温，嗅不到氨气味时为止。

3.播种栽培管理。

可用各类空闲房、专用蘑菇房、地下隧道等场地栽培。

将经过二次发酵的培养料放入菇床，然后播菌种，并使菌种和栽培料充分混合，播种量为100公斤料3瓶菌种。

播种后表面覆一张干净的报纸，然后关闭菇房，最好将菇房温度调节到25摄氏度左右，如果无控温设备，也可在自然温度下发菌，20-25天后，菌丝全部吃透培养料，此时在菌床表面（或袋、块表面）覆土材料的含水量可控制在70%-75%。

覆土后继续在25摄氏度黑暗条件下培养1周或自然条件下培养7-14天。

4.出菇管理。

该菌株从播种到出菇一般需要35-40天。

覆土后当菌丝发至表面时，开始进行出菇管理。

此时菇风换气3-5天。

第一潮菇采收后要清洁表面，停止喷水4天，然后再按出菇管理为方式管理，就可以采收第二潮菇，每潮菇一般历时3-5天。

第一潮菇采收后要清洁表面，停止喷水4天，然后再按出菇管理方式管理，就可以采收第二潮菇。

一般可采收四潮菇，其中第一、二潮菇占总产量的80%左右。

名贵珍稀菇菌类群怎样划分？

根据髙等大型真菌的生物学和生态学特点，以及我国菌 物科学家长期以来致力研究开发的进展，许多名贵珍稀菇菌 已被人们驯化栽培，形成产业化商品上市的结果，使名贵珍稀菌的类群的划分也发生了新的变化。

这里以现有观点，综合 刘贵培等（2009）的划分，大体分为以下三类。

（1） 濒危类主要是那些菇种因其独特的生物学特性及 对生境要求或因产地分布区域极为狭窄，栖息地或宿主遭到严重破坏，导致种群数量急剧下降，甚至几近绝迹，而且残存 的种群仍受到严重的威胁。

诸如块菌、松茸、干巴菌、冬虫夏草等。

据云南贸易真菌多样性调査考察，濒危类群菇菌只占 整个菌物类群的1.1%，说明品种极少，且处境极为濒危。

此 类品种已引起重视，如松茸已列入国家二级保护植物。

（2） 珍稀类珍稀类群有重大的科学价值，为我国重要的 自然生物可利用资源。

诸如腹牛肝菌属（Gastroboletus）、红 兹属（Russula）、鹅膏属（Amanita）、轴腹菌属（Hydanang um）、鸡嫩菌属（Termitomyces spp）。

这些珍稀种群有30多种大都属于单型种，中国特有特殊种属，区域性分布代表类 群，成为演化过程中的孑遗或残遗种，对生态环境植被恢复具 有重要的生物学和生态学意义。

目前，人工栽培虽有成功的报道，但只闻其名，市场不见其货，价格仍处贵位。

如羊肚菌、 牛肝菌、红菇、绣球菌、白参菌、鸡纵菌等虽有报道栽培成功，但市场产品奇缺，现有价格为，羊肚菌干品1500〜3000元/ 千克，红菇干品400元/千克，鸡枞菌鲜品150元/千克，因此 仍然是稳坐“珍”位。

（3） 稀少类主要指的依赖天然野生的林木外生菌根菌 和与昆虫类共生的类群。

诸如块菌、松茸、牛肝菌、鸡枞菌、红 菇、虎奶菇、紫丁香蘑、鸡油菌、松乳菇、奥德蘑（水鸡枞）、绣球 菌、青头菌、珊瑚菌、黄柄鸡油菌（叭菌）、梭柄乳头菇（老人 头）等。

这些珍稀品种目前仅处于人工驯化、试验与探讨栽培 阶段，产品数量极少。

《中国食用菌年鉴》2007年统计资料显 示：全国松茸产量仅有1 535吨，牛肝菌16172吨，羊肚菌 1082吨。

这三种产品总和为18789吨，仅占列表统计的食用 菌27个品种总产量1682万吨的0. 11%，产量极为稀少，身 价不凡。

因此，对于菌根性和昆虫性野生食用菌的人工培育， 实现可持续利用，一直是世界的难题和创新研究的焦点。