安逸养殖网养殖业什么最赚钱农村，养殖什么好养又赚钱，养殖营业执照怎么办理，养殖是指培育和繁殖动植物。养殖包括家畜养殖、家禽养殖、水产养殖和特种养殖等种类。 养殖业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。
怎样鉴别三文鱼的好坏
据考证，中文三文鱼最早由港台地区提出，是英文名salmon的音译名，这是因为 salmon的英文发音近似于三文，而salmon标准的中文译名应是大马哈鱼或者是鲑鱼。
三文鱼不是鱼类分类名称，而是某些鲑科鱼类或鲑鳟鱼类的商品名称.作为三文鱼，他的肌肉必须坚实而富有弹性，且白色纹理清晰，色泽还要呈现深红色或桔红色。
所以准确地说三文鱼应该是桔红色的鲑科鱼、鲑鱼肉、鲑鳟鱼。
国际上对鲑鳟鱼类的称呼较为混乱习惯上将鲑科鱼类称之为鲑鳟鱼类。
在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
Salmon在现代的鱼类分类系统中占有重要的地位，包含了一个较大的类群，多数种类具有溯河洄游的特点即淡水出生，海洋中生长，洄游到原出生溪流产卵然后死亡；个体较大，喜栖冷水中，肉质鲜美，商品价值高，含有丰富的ω3脂肪酸（20碳5烯酸EPA、22碳6烯酸DHA和22碳5烯酸DPA）是脑黄金和深海鱼油的主要成分。
因而是当今世界范围的高档水产消费品。
在鲑科中，称为salmon的种类集中在两个属，即大马哈鱼属和鲑属，分别由八个种组成，其中最有名的是太平洋大麻哈属中的六种：王大麻哈（王鲑）、红大麻哈（红鲑）、银大麻哈（银鲑）、驼背大麻哈（细鳞鲑）、马苏大麻哈和秋大麻哈（秋鲑）和鲑属中的一种：大西洋大麻哈（大西洋鲑）。
此外，由过去的鲑属划入现在大麻哈鱼属的虹鳟，是一种世界性的养殖鱼类。
上述作为商品统称的三文鱼目前已经成为世界水产品中贸易量最大的一个群体。
野生捕捞的的鲑鱼资源有限，远不能满足世界市场需求，由此在世界范围内形成鲑鱼的养殖热潮，最早大量人工养殖的是虹鳟和大西洋鲑以及银鲑，国外三文鱼的虹鳟养殖多用全雌养成大型鱼，是便于制成鱼片、鱼排和鱼段供应超市，少量小规格为150--250克。
中国大陆消费市场最受欢迎的规格是750克左右，适于普通家庭和宴席一次性消费。
我国早期进口的三文鱼多来自北欧，主要是挪威。
年进口冰鲜大西洋鲑（不是活大西洋鲑）总量在2万吨上下，因此有人习惯称挪威三文鱼。
近年中国大陆正在进行银鲑、王鲑和大西洋鲑以及虹鳟海水养殖的规模化生产。
预计，我国自行生产的鲜度高，价廉物美的三文鱼不久将会占领中国大陆的主要消费市场。
人工养殖的鲑鳟鱼生长速度较快，且其对水质有严格的要求，故其养成品未受任何污染，是天然的绿色食品，深受消费者欢迎。
然而，人工养殖的产品因其饲料中缺少天然饵料中的一些成分，故而其肌肉多为白色的。
为了提高商品质量，满足消费者对三文鱼的需求，生产者在饲料中添加一种称为虾青素的类胡萝卜素，添加量为每公斤饲料40--60毫克，经过一段时间，产品的肌肉即可着色形成与自然捕捞产品一致的肌肉纹理并呈桔红色，提高了商品的质量。
这一着色过程称为间接着色或生理着色，与一些食品的染色是截然不同的。
用于着色的虾青素均为进口的类胡萝卜素，即维生素A的前体，是一种营养物，借此还可提高鱼肉的营养成分。
除虾青素外为保证肌肉质量作为三文鱼生产的饲料要有严格的要求，诸如饲料中蛋白质含量≥45%，其中鱼粉蛋白≥1/6，由鱼油和豆油组成的脂肪 ≥20%，还必须添加15种维生素和必要的矿物盐。
三文鱼的肌肉无肌间小骨，富含蛋白质和脂肪，烹调可煎、炒、煮、浸淹、烘、烧烤、烟熏或生吃。
其中最广为接受的是日式生鱼片（刺身）。
所谓“刺身”是日语外来词。
以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨认其种类，故经常取一些鱼皮，用竹签刺在鱼片上，以便于识别。
这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不使用这种方法了，但“刺身”这个名称却保留至今，不过已变成了泛指各类生鱼片，或泛指各种动物肌肉的生吃方法。
三文鱼在热加工中，因肌肉蛋白质的链短，肌肉烹调时间过长会将其中的部分短链蛋白质析出，导致肌肉紧缩无味，因此热加工三文鱼应注意：时间不可过长-过长蛋白质老化；不投放会掩盖原味的佐料，如大料、花椒和酱油等；不宜红烧，炖煮时要多加汤，水漫过鱼身。
宜家买的三文鱼能生吃吗？ 包装上面写的烹调说明是烤,但我想生吃,...
国内的很多很多三文鱼都是假的（感谢食品药品监督局），是用虹鳟喂染色饲料染红的，真正的三文鱼都是大西洋的海鱼，我们没有，假鱼是可以淡水养的鱼（淡水鱼不能生吃有寄生虫），如果你自己不能分辨最好不要生吃。
这种假鱼切成块即便是大多数专家，也很难分辨的出来，当然口感、营养差很多。
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警惕吃鸡蛋的误区 鸡蛋黄越黄越营养吗
大家平时买菜的时候，常听到一些口耳相传的“买菜指南”。
就拿鸡蛋来说，如何评判一个鸡蛋的好坏，往往有一套“标准”。
像土鸡蛋一定比洋鸡蛋好，而土鸡蛋里，蛋壳越厚越好，蛋壳颜色越深越好，蛋黄越大越好，蛋黄越黄越好。
但是，这些所谓的“标准”真的能帮你挑出好蛋吗？不如，我们先看看鸡蛋黄到底是不是越黄越好？ 图1/2 黄色来自叶黄素 世界上那么多颜色，为什么鸡蛋黄偏偏是黄色呢？这主要得怪类胡萝卜素，比如最常见的叶黄素。
叶黄素是植物成分，鸡本身无法合成，只能从饲料或饮水中获取，著名的“三黄鸡”的黄色就来自于此。
在鸡生蛋之前，黄色物质主要沉积在嘴、鸡爪、皮和脂肪。
当鸡开始生蛋的时候，黄色物质逐步向卵巢转移。
蛋黄的成分是从外部一层一层覆盖上去的，所以有时候会出现内外颜色不一致的情况。
目前国际上用罗氏比色卡的色度值来评价鸡蛋黄的黄色。
比色卡共有15个等级，其中最关键的是8级。
一般用于出口的鸡蛋黄要求色度不低于8。
“更黄”的秘密是色素 因为消费者们都普遍喜欢深色蛋黄的鸡蛋，所以深色蛋黄的鸡蛋价格就比浅色的卖得贵，而养殖户也都想办法让鸡蛋黄变得更黄。
天然色素：为了获得深色蛋黄的鸡蛋，部分养殖户选择了使用天然的色素，也就是植物里面的叶黄素。
鸡蛋中的叶黄素最主要的是黄体素和玉米黄质，所以用60%-70%的黄玉米配合豆粕饲养，鸡蛋黄的颜色可以达到6级以上。
而如果用大米或小麦替代一部分玉米作为饲料的话，蛋黄颜色会明显变浅。
一些散养土鸡蛋黄的颜色深，主要是因为鸡在野外吃了含有叶黄素的植物，这些野外的植物也是天然的色素。
比如鸡饲料中添加的一种叫“金闪闪”的添加剂，就是金盏菊提取物。
日本人和巴西人使用的天然色素是辣椒粉。
1%的辣椒粉就能有很好的着色效果，让蛋黄呈金黄色。
而且，适量的辣椒粉还能促进鸡的食欲，提高产蛋率。
其他的天然色素还包括苜蓿、万寿菊、海藻、金盏花、柿子皮、橘皮、松针、槐树叶、胡萝卜、南瓜等，都可以提供黄色成分让鸡蛋变得更黄。
一般蛋鸡摄入这些食物后，在蛋黄中产生稳定效果需要20天左右。
合成色素：除了天然色素，也有能使鸡蛋黄变得更黄的合成色素。
目前，市场上蛋鸡使用较多的合成色素主要是加丽素红、加丽素黄、露康定、辣椒红、β-胡萝卜素等，其中加丽素红用得最多。
加丽素红的主要成分是角黄素，是一种天然色素，但用于饲料的一般是人工合成的。
角黄素的安全性不错，在世界主要国家均可用于动物饲料，也是养殖三文鱼橙红色的来源。
角黄素在我国可用于家禽养殖，优点是起效非常快，只需要几天时间就能让鸡蛋变颜色。
但是，它会使蛋黄颜色偏红，同时略微降低鸡的产蛋率。
此外，也有个别养殖户使用工业染料给鸡蛋染色，比如“红心鸭蛋”中的苏丹红。
由于色素使用量很少，因此即使是违法物质，对健康的威胁也有限，但依然是需要严加打击的违法行为。
图2/2 “更黄”的其他因素 除了是否使用色素外，鸡蛋不一样黄的原因还可能是品种、微量元素、光线等其他原因。
不同品种的鸡对色素的沉积作用不同，可能导致鸡蛋颜色有差异。
比如在同样饲养条件下，仙居鸡、如皋黄鸡的蛋黄颜色就明显比海兰褐蛋鸡和海兰白蛋鸡的颜色深。
饲料中矿物元素锌、硒、碘的含量提高后也可促进蛋黄着色，一般可以提高蛋黄颜色1-2个等级。
光线对于蛋黄颜色也有影响。
研究者发现，和红、绿、蓝三种单色光相比，白炽灯的光源条件下，鸡蛋黄的颜色明显更深。
饲料中3%-5%的脂肪含量也能促进类胡萝卜素的吸收，提高蛋黄色度。
鸡蛋的营养大同小异 那么，蛋黄不黄到底跟营养有没有关系呢？答案是否定的。
鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、脂肪、卵磷脂和维生素、矿物质等，叶黄素虽然属于营养物质，但它在蔬菜中十分丰富，所以鸡蛋黄颜色的差异对营养价值的影响可以忽略不计。
蛋黄颜色深，除了卖得贵以外没什么特别之处，既没有营养的优势，又不能作为识别散养土鸡蛋的标准，还存在色素滥用的可能，不过是商家们投你所好的一个噱头罢了。
而且，不只是鸡蛋颜色，其他关于判断鸡蛋营养价值的“标准”也都派不上什么用场。
在相同饲养方式下，不同品种的鸡蛋在营养上差异不大。
同一品种的鸡，在山地散养、平地圈养和笼养模式下，喂同样饲料，鸡蛋营养价值也基本相当。
以淮南麻黄鸡为例，仅在个别指标上互有胜负，比如笼养的脂肪含量最高，圈养的卵磷脂最高。
所以，不同鸡蛋的营养其实都大同小异，吹嘘某种营养价值高的多半是在忽悠。
可食用海鱼的种类和简介
可食用海鱼有以下常见种类。
1、黄鱼——大黄鱼大黄鱼（ Larimichthys crocea），硬骨鱼纲，鲈形目（Perciformes），石首鱼科（Sciaeni-dae），黄鱼属，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，是我国近海主要经济鱼类。
大黄鱼，体延长，侧扁，体长约40-50cm。
金黄色。
尾柄细长。
鳞较小，背鳍起点至侧线间具8-9行鳞。
椎骨25-27枚。
平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食。
秋冬季又向深海区迁移。
鳔能发声，渔民常借此估测鱼群的大小。
分布于南海、东海和黄海南部。
为中国重要的经济鱼类。
供鲜食或制黄鱼鲞等；鳔可制胶。
2、 黄姑鱼动物名（学名：Nibea albiflora），为石首鱼科，黄姑鱼属。
外形与小黄鱼相似，一般体长20~30厘米、体重300~700克。
黄姑鱼为暖水性中下层鱼。
具有发声能力，特别是生殖盛期（6月下旬至7月）。
主要摄食底栖动物。
黄姑鱼的越冬场在黄海南部及东海北部外海。
黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差，但是味道相差很大。
黄花鱼鱼味鲜美，肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状，而黄姑鱼则肉质较松粗，鲜美嫩滑程度远不及黄花鱼。
黄姑鱼通常不及黄花鱼价格的二分之一，因而有的经营者为图厚利，往往张冠李戴，甚至把与黄花鱼样子较为相似的黄姑鱼染色充当黄花鱼出售。
其方法是采取特殊处理把黄姑鱼涂上一层黄色颜料，有关地方部门曾检验，这种着色的染料采用的是化学染料（例如玉金黄），人食后有损健康。
因此，有关专家提醒广大消费者注意，购买黄花鱼时勿误买黄姑鱼或涂了颜色化了妆的＂黄花鱼＂。
3、白姑鱼白姑鱼（拉丁学名：Argyrosomus argentatus Houttuyn）为石首鱼科白姑鱼属的鱼类。
俗名：白米鱼、鰃仔鱼、白梅、白姑子、沙卫口。
白姑鱼口前位，斜形。
上颌外行与下颌内行牙较大。
无须。
颏部有3对小孔。
鳃孔大。
头体蒙栉鳞，背，臀鳍有一行鳞鞘。
二背鳍间有一深凹。
第二臀鳍棘约等于眼径。
胸鳍侧位。
腹鳍胸位。
尾鳍短楔状。
背侧淡灰，下侧银白。
第一背鳍黄灰。
后背鳍有一白纵纹，偶鳍淡黄，尾鳍灰黄。
为中下层海鱼。
生殖期聚群向近岸洄游， 是无毒、经济型食用鱼。
4、米鱼——鮸（miǎn）鱼大米鱼，一作鮸鱼（音 miǎn），形似鲈鱼，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。
背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。
胸鳍腋部上方有一晴斑。
其余各鳍灰黑色。
大米鱼体形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。
5、鳓（lè）鱼鳓，鲱形目鲱科鳓属的一种。
又称白鳓鱼、鳓鱼、曹白鱼、白鳞鱼、鲞鱼、快鱼、鲙鱼。
...... 鳓（鳓）lè （1） ㄌㄜˋ lè （2） 〔~鱼〕身体侧扁，腹部有硬刺6、赤魟（hóng）赤魟（Dasyatis akajei）属软骨鱼纲，下孔总目，燕魟目，魟科，魟属。
是沿海一带常见鱼类，有的地方称黄鲼、黄鲂，舟山沿海渔民称黄花。
此鱼体盘上、下平扁，尾部细长如鞭，尾前部背面有锯齿状硬棘一枚，棘基部有毒腺，被蜇后引起剧烈肿痛，因此垂钓者必须特别提防。
7、带鱼带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。
又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。
青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。
带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐 渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右。
性凶猛，主要以毛虾、乌贼为食。
主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
8、鲥（时）鱼——鲥（shí）鱼鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。
产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。
继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机。
9 、鲳鱼鲳鱼，别名有镜鱼、鮀鱼（《临海异物志》）、昌侯龟、昌鼠（《本草拾遗》），狗瞌睡鱼（《岭表录异》），鲳鳊（《医林纂要》），镜鱼、平鱼（《黄渤海鱼类调查报告》），白昌（《中国动物图谱·鱼类》），叉片鱼（江苏、浙江）等。
体短而高，极侧扁，略呈菱形。
头较小，吻圆，口小，牙细。
成鱼腹鳍消失。
尾鳍分叉颇深，下叶较长。
体银白色，上部微呈青灰色。
以甲壳类等动物为食。
鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
10、乌鳞鲳——乌鲳乌鲳（学名：Formio niger）为乌鲳科乌鲳属的鱼类，俗名黑鲳、铁板鲳、乌鳞鲳。
分布于印度洋北部沿岸至朝鲜、日本以及中国沿海等，属于热带及亚热带中上层鱼类。
其一般生活于水色澄清的海区。
11、 弹涂鱼、跳鱼弹涂鱼（学名：Periophthalmus cantonensis），为刺鳍鱼科，世界上共有25种弹涂鱼，根据其形体和行为特点可将其归为四个种类；斯卡特劳斯、波尔奥弗撒尔墨斯、佩瑞奥弗撒尔墨斯和佩瑞奥弗撤尔墨顿。
中国沿海主要有3...
请问 有人说蒸鱼只要7分钟 能达到卫生与口味的要求吗
一般来讲，蒸鱼按照鱼的大小，时间一般在5-12分钟不等。
一般正常大小的鱼，无论淡水鱼还是咸水鱼（2斤左右的）蒸制7分钟是可以达到成熟的。
但是有一个前提条件，就是要顶气蒸制，这样算来时间7分钟是比较恰当的。
鱼类的肉质不同于禽畜类。
只要达到95摄氏度以上，持续3分钟，是可以做到杀死与鱼类共存的细菌和寄生虫卵的。
此外对于黑龙江哈尔滨的特产应季海水有鳞鱼类，我没有过多的研究。
目前知道的有鸭绿江海口出产的小黄花鱼（小黄花鱼也是我国四大经济鱼类之一），以及东北养殖较多的偏口鱼、多宝鱼以及比较耐严寒的冷水梭鱼、鲈鱼。
这里特别要提到的就是东北的水温适合于养殖虹鳟鱼和部分品种的三文鱼。
对于您的提问，只能回答到这种程度。
希望你能对您有所帮助！
泰迪棕色狗狗的毛为何越来越浅？
其实泰迪狗狗毛发颜色是很容易变浅褪色的，主要有几个原因： 基因影响。
泰迪就是贵宾的祖先只有黑色白色，慢慢才在这两种颜色变异的里面发展出其他色系。
如果你的狗狗不是三代以上都是同种颜色交配的，很容易出现褪色现象。
一般6个月以上褪色问题就慢慢显现出来了，建议：选鱼油和海藻粉等保健品调理，海洋生物的微量元素含量高，能弥补很多陆生生物的营养缺失。
饮食不当。
狗狗营养不良，给狗狗喂人吃的食物，狗狗食物盐分太高等都会引起褪色。
建议：选用营养均衡的狗粮，不要因为狗狗挑食贪吃喂太多零食和人的饭菜。
狗粮尽量选用三文鱼配方为主的，三文鱼的抗氧化性很好，有助于固色。
日照不够，毛发色素开始不稳定。
建议：平常带泰迪犬多多晒晒太阳，吸收紫外线，并且经常运动，以促进犬血液循环，使犬长出健康的毛发，还可以补钙的。
天气原因。
天热、营养不均衡导致狗狗毛发返白，建议：补充好微量元素和美毛粉，慢慢长出来的就是棕色了，到时候剪掉这些白毛就行了 。
生育以后泰迪营养流失大。
交配过并且生过狗狗的母泰迪颜色都会变浅，因为生产很伤身，需要补充营养，建议：食补美毛，牛肉+胡萝卜+蛋黄，坚持2个月就会有效果的。
生产后狗妈妈也会因为缺钙和维生素掉色，可以买点宠大的速溶钙维素，里面含有多种维生素，可以让狗狗毛发更亮丽。
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芥末是什么植物
芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉（mustard），一般分绿芥末和黄芥末两种。
黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，绿芥末（青芥辣）源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。
芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。
可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。
亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。
1芥末种类及介绍编辑 芥菜类蔬菜包括十字花科中芸苔属、白芥属（Sinapis）中的若干种蔬菜。
其成熟的种子经碾磨是一种辣味调料，称为芥末，又称芥子末、芥辣粉。
山葵，青芥辣，山萮菜。
有人把它与中国的芥末酱，混为一谈，是因为不了解。
日本人食用的是山萮菜的根，在猪皮上磨出来的酱；中国人食用的是芥末的种子，经过研磨而成的酱。
这完全是两种不同的植物。
褐芥末原产于中国，历史悠久。
从周代起就已开始在宫廷食用，自古以来都被当作一种自然药草，后传入日本。
因为日本为岛国，吃海鲜的人很多，所以在日本得到发展。
当今芥末已经是日本料理的重要调味料之一，生鱼片和寿司尤其常用芥末。
通常将山葵的根研磨之后，作成调味料。
新鲜研磨出来的芥末呈现出浅绿色，具有粘性，散发出清新的气味和辛辣的味道。
西洋芥末和日本芥末在外观上像两种完全不同的植物，但其辛辣味道的化学成分完全一致。
西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末强1.5倍。
绿芥末和黄芥末是两种完全不同的调味料。
黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。
除调味外，民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛；外敷治疗关节炎等。
绿芥末（青芥辣）源于日本，山葵，呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气，多用于日本料理。
（辣根酱其实是淡黄色食用染色剂调成了绿色，中国日本很多寿司店都是用的辣根而不是山葵）1.芥末可用沸水泼制。
搅拌均匀后，把盛芥末的容器浸泡在凉水里，凉后辛辣钻鼻！ 2.芥末也可用凉水泼制。
搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在蒸锅里蒸10分钟后晾凉即可！ 3.如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末也可用凉水泼制。
搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热。
再晾凉即可！ 4.芥末用凉水泼制时，搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在微波炉里加热，再晾凉即可！2营养功效编辑 芥末 成分 热量（476.00千卡） 蛋白质（23.60克） 脂肪（29.90克） 碳水化合物（35.30克） 膳食纤维 （7.20克） 维生素A(32.00微克) 胡萝卜素（190.00微克） 硫胺素（0.17毫克） 核黄素（0.38毫克） 尼克酸（4.80毫克） 维生素E(9.83毫克) 钙（656.00毫克） 磷（530.00毫克） 钠（7.80毫克） 镁（321.00毫克） 铁（17.20毫克） 锌（3.62毫克） 硒（69.01微克） 铜（0.63毫克） 锰（3.05毫克） 钾（366.00毫克） 功效 功效作用方面，芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲。
芥末中的硫氰酸盐成分可预防蛀牙，对预防癌症、防止血管凝块、治疗气喘等也有一定的效果。
芥末还有预防高脂血、高血压、心脏病、降低血液黏稠度等功效。
芥末油还有美容养颜功效。
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，增强人的食欲。
芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。
芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。
当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
⒈芥末有很强的杀菌功能，可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。
⒉芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果，同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效；对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。
⒊芥末可用来治疗风湿性疾病，调节月经。
古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹；与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。
⒋芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。
⒌芥末油有美容养颜的功效。
在美体界，芥末油是很好的按摩油。
⒍芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。
⒎食疗作用：芥菜性温，味辛；有解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈的功效；主治疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症；治喉痛声哑：腌陈芥菜干50克，开水冲泡频饮（或含漱）。
⒏芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。
3认识误区编辑 通常人们受各种“养生”“食疗”之类说法的引导，认为芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒。
实际上芥末只是含有丰富的异硫氰酸盐，异硫氰酸盐能抑制微生物生长。
容易变坏的海鲜佐以芥末来吃，除了提味开胃以外，还可以在消化前略微抑制鲜食中微生物的繁衍。
可是如果对海鲜的...
哪些食物是慢性毒药？
下列食物属于慢性毒药，长期食用对身体健康造成很大的损伤：1. 过食温热性食物：所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品；一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。
因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。
2. 过烫饮食：过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。
饮食过热，会损伤、刺激食道黏膜上皮，长期刺激下将诱导组织恶变。
中国人的消化道肿瘤明显高于西方人，就是与中国人多喜热食，一日三餐均喜配以热汤，如菜汤、面糊等有关；相对于中国人，西方人的饮食较为简单，平时少见热汤，而多饮用果汁、可乐等冷饮。
3. 长期饮酒：酒为辛热之性，长期饮酒，是消化系统肿瘤发病最常见的因素。
山东西南地区为食道癌的高发区，就与这一地区饮食中嗜热、嗜酒有关。
其实，早在1964年，世界卫生组织就认为酒精饮料的过度消费与口腔癌、喉癌及食道癌有关。
在分别对江苏启东县肝癌相对高发的通兴乡与相对低发的西宁乡进行的调查中发现：前者肝癌病死率是后者的2.5倍。
而两乡只有一路之隔，自然环境基本相同，吸烟率也相当，所不同的是肝癌高发区的人们爱喝酒，低发区的人们则喜欢饮茶。
4. 煎炸、熏烤的食物：同样属于中医热性食物的还有煎炸、熏烤的食物，这类食物因经过高温的油炸和烤制，亦随之变为热性食品。
经研究证实，长期食用此类食品，易于导致胃癌、肠癌、肝癌等。
5. 咖啡：就像中国人嗜茶一样，西方人多喜喝咖啡。
美国学者在经过5年的流行病学调查后认为，咖啡因对胰腺癌和膀胱癌的形成有一定影响。
经常饮咖啡的人比不饮咖啡的人患这两种癌的可能性大2~3倍。
在胰腺癌患者中，至少一半是由于过多饮用咖啡引起的。
6. 五味失调：中医认为饮食应五味调和，甘、苦、酸、辛、咸的食物要均匀食用，任何一味偏食，都可以导致疾病的发生。
在引起肿瘤的因素中，肥甘厚腻太过与咸味太过是常见因素。
7. 肥甘厚腻太过：中医的肥甘厚腻之品，属于甜味、油腻性食物。
从临床研究来看，甘味食物即淀粉类、糖类食物，摄入过量易导致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物摄入过多，能促发乳腺癌、结肠癌、直肠癌和胰腺癌。
从中医的角度来说，肿瘤属于积证的范畴，《内经》认为，积证就是津液、淤血的凝滞，而肥厚饮食，容易助湿生痰，无疑会加重这些病理产物的凝聚。
从现代医学的角度来说，经常吃高脂肪饮食可促使肝脏分泌更多的胆汁，进入肠道后，胆汁中的初级胆汁酸在肠道厌氧细菌的作用下转变成脱氧胆酸及石胆酸，而这两种物质均是促癌剂，可以使肠道黏膜癌变。
同时，脂肪还能为多种肿瘤提供适宜的生长环境。
8. 咸味太过：除了食盐，咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌制食品等。
根据相关研究显示，常食腌制食品者食管癌发病的危险性是不常食用者的2.79倍。
嗜食咸味食物最容易导致的癌症是胃癌。
嗜食咸鱼的日本渔民，胃癌、食道癌的发生较为普遍。
嗜食咸鱼亦是致鼻咽癌的一个重要因素。
马来西亚研究人员发现，沿海居民患鼻咽癌较多，原因与他们爱吃咸鱼有关。
我国普查资料证明，在胃癌高发区，人均每天摄人食盐50克；而胃癌低发区，人均食盐摄入量仅为6克左右。
实际上，盐本身并不致癌，引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层，引起黏膜糜烂或溃疡。
在这种情况下，一旦遭到致癌物质的入侵，就会产促使胃黏膜细胞局部癌变。
盐是人体不可缺少的物质，只是不可过量食用。
一般认为，正常人摄盐量应控制在每天6克以内。
9. 霉烂食物：黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。
这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。
10. 亚硝酸盐：腌制食品亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。
盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。