安逸养殖网养殖业什么最赚钱农村，养殖什么好养又赚钱，养殖营业执照怎么办理，养殖是指培育和繁殖动植物。养殖包括家畜养殖、家禽养殖、水产养殖和特种养殖等种类。 养殖业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。
如何养殖水芹菜
栽培技术水芹菜不但有很多的药用价值还含有丰富的营养物质，其产量高而稳，病虫害少，是无公害食品。
水芹菜对天气和生长环境基本没有要求，而且是堵冬缺的品种之一，根据有关资料显示它亩产量可达到3000公斤左右，最高产量可达5000公斤以上。
种植水芹菜的技术不复杂，只要具有土质松软、肥沃、有机质丰富和灌水方便、保水性能好就行。
水芹菜是菜农们首先种植的蔬菜种类之一，关于水芹菜栽培技术小编在这里和大家一起分享一下！1、茬口选择 选择土壤肥沃，保肥保水性能好，排灌方便的浅水藕田、春玉米田、早大豆田等茬口。
2、施肥整地播种前7—10天，每亩施优质有机肥2000—2500公斤或饼肥100—150公斤以上，然后进行深耕上水沤制，耕翻次数越多，翻得越深，沤制时间越长，越容易获得高产。
在最后一次耕翻整地时亩施三元素复合肥50—75公斤以上，达到田面平整。
光烂，四周筑好高田埂（高度在50厘米以上），灌上薄水层。
3、选种催芽 于8月中下旬将种芹茎杆用稻草捆好，每捆扎2—3道，粗20—30厘米。
捆扎后，将种茎横一层、竖一层，交叉的堆放在不见太阳的树荫下或屋后北墙根，上面盖上稻草或其它水草，没有自然条件的，可用遮阳网遮阴。
每天上午9时前，下午4时后各浇清水一次，保持湿润，防止发热。
在凉爽、通气、湿润的情况下，约经7天左右，各节的叶腋长出1—2厘米的嫩芽。
同时生根。
这样发芽、生根的种茎即可播种，撒摇可切成长度30—40厘米左右。
排种的可切成60厘米左右。
4、浅水排种 水芹菜的适宜播种期在9月上旬，过迟不利于高产，要想夺取高产，排种是基础，催芽后的种茎即可排种，排种的方法是，将催芽的种茎，茎部端朝田埂，梢端向田中间，芽头向上。
排种时还要注意以下几点：一是要保证密度，排种的间距通常在6—8厘米；一般每亩用种量200— 250公斤。
二是田面要平整，以利长芽生根，从而达到生长一致。
这一阶段最忌田面高低不平，高处干旱，不利扎根和长芽；低处积水，太阳晒热浅水烫坏嫩芽，待长成幼苗以后，逐步加深水层。
5、追肥治虫 在幼苗长到2—3张叶片时，开始追肥，促进植株尽快旺长，以后每隔7—10天追肥一次，每次每亩用尿素10—15公斤。
发现蚜虫，及时用蚜虱净喷雾防治或深水（4小时左右）灭蚜。
6、水层管理 排种后待水芹菜充分扎根生长时可以排干田水，轻搁一次，以后要逐步加深水层，初期5—10厘米。
以后水层在30厘米，保持植株露出水面15厘米左右，入冬以后，水芹菜停止生长，主要以灌水保暖，防止受冻。
7、匀苗深埋。
当苗高达25厘米左右时，结合清除杂草和混合肥料，进行田间整理，一是移密补稀，使田间分布均匀；二是捺高提低，使田间群体生长整齐，高矮一致。
同时，可采用深埋入土的办法进行软化，提高水芹的品质。
具体办法：于11月上中旬，株高 25—30厘米以上，用两手将所有的植标采挖起来，就地深栽一次，每穴10—15株。
入土深度视株高而定，地上部留10多厘米。
其余全部栽入烂泥中，使其在缺光的条件下逐渐软化变白。
在深埋时，两手五指伸开夹住植株根部直插入土，要求不歪不卷根，这是提高水芹菜品质、食用价值和打进苏南等城市大市场的重要措施。
但是，在土质不烂的田块是，这种办法就很难实施，同时，这种田块的产量也不会太高。
8、适时采收 采收时间和标准在不同地区而不同，不需进行深埋软化的地区，在11月中下旬就可以上市，经过深埋软化的上市时间适当推迟，同时可根据市场需求，价格较高时上市，尤其应在元旦、春节两大节日市场大量上市。
小贴士：水芹繁殖上有匍匐茎，经节易生根，二回羽状复叶，叶缘有粗锯齿，叶柄细长。
夏季开白花，复伞形花序。
不结种子或种子空瘪，以母经各节上腋芽进行无性繁殖。
适于泥层深厚的水田栽培。
一般春季培育母株，秋季栽培，冬季或早春采收。
怎样在水芹池塘中养殖小龙虾？
水芹池塘中养殖小龙虾： （1）水芹-小龙虾轮作原理 水芹菜既是一种蔬菜，也是水生动物的一种好伺料，其种植 时间和小龙虾的养殖时间明显错开，双方能起到互相利用空间和 时间的优势，在生态效益上也是互惠互利的。
许多水芹种植地区 已经开始把它们作为主要的轮作方式之一，取得了明显的效果。
水芹菜是冷水性植物，每年8月开始育苗，9月开始定植。
也可以一步到位，直接放在池塘中种植即可。
11月底开始向市 场供应水芹菜，直到翌年3月初结束。
3—8月基本上是处于空 闲状态，而这时正是小龙虾养殖和上市的高峰期。
两者结合可以 将池塘全年综合利用，经济效益明显，是一种很有推广前途的种 养相结合的生产模式。
（2）田块改造 水芹田面积的大小以0.3hm2为宜，最好是长方形，以确保 供虾打洞的田埂更多，在田块周围按稻田养殖的方式开挖环沟和 中央沟，沟宽1.5m，深75cm。
开挖的泥土除了用于加固池埂 外，主要是放在离沟5.0m左右的田地中，做成一条条的小埂， 小埂宽30. 0cm即可，长度不限。
水源要充足，排灌要方便，进、排水要分开，进、排水口可 用60目的网布扎好，以防虾从水口逃逸以及外源性敌害生物侵 人。
田内除了小埂外，其他部位要平整，方便水芹菜的种植，溶 氧量要保持在5. Omg/L。
为了防止小龙虾在下雨天或因其他原因逃逸，防逃设施是必 不可少的。
根据经验，只要在放虾前两天做好就行，材料多样，可以就地取材，最经济实用的是用60. Ocm的纱窗埋在埂上，入 土 15. 0cm，在纱窗上端缝一宽30cm的硬质塑料薄膜就可以了。
（3）放养前的准备工作 ①清池消毒。
可用鱼藤酮、茶粕、生石灰、漂白粉等药物 杀灭青蛙卵、黄鳝、泥鳅及其他水生敌害生物和寄生虫等。
②水草种植。
在有水芹的区域里不需要种植水草，但是在 环沟里还是需要种植水草的。
这些水草对于小龙虾度过盛夏高温 季节是非常有帮助的。
水草品种优选轮叶黑藻、马来眼子菜和光 叶眼子菜；其次可选择苦草和伊乐藻，也可用水花生和空心菜。
水草种植面积宜占整个环沟面积的40.0%左右。
另外，进人夏季 后，如果池塘中心的水芹还存在或有较明显的根茎存在时，就不 需要补充草源；如果水芹已经全部取完，必须在4月底前及时移 栽水草，确保小龙虾的养殖成功。
③堆肥培水。
在小龙虾放养前1周左右，亩施用经腐熟的 有机肥200. 0kg，用来培育浮游生物。
（4）小龙虾虾苗放养 在种植水芹菜区域里轮作小龙虾，放养龙虾种是有讲究的。
由于8月底到9月初是水芹的生长季节，而此时正值小龙奸亲虾 放养的极好时机。
经过试验，此时放人小龙虾亲虾后，它们会在 一夜间快速打洞，并钻人洞穴中抱卵孵幼，并不出来危害水芹的 幼苗，偶尔出洞的也只是极少数个体。
这些抱卵小龙虾是保证来 年产量的基础。
因此，建议虾农可以在9月中旬放养抱卵小 龙虾。
如果有的小龙虾养殖业者不放心，担心小龙虾会出来夹断水 芹菜的根部，导致水芹菜减产，那么可以选择另一种放养模式， 就是在第二年的3月底，按照每亩面积放养规格为500尾/kg的小龙虾幼虾35. Okg。
放养时选择晴天的上午10: 00左右为宜， 放养前经过试水和调温后，确保水温差在4T以内。
（5）饲养管理 ①水质调控。
池水调节：放养抱卵亲虾的池塘，在入池后， 任其打洞穴居，不要轻易改变水位，一切按水芹菜的管理方式进 行调节。
放养幼虾的池塘，在4一5月水位控制在50. 0cm左右， 透明度在20. 0cm就可以了，6月以后要经常换水或冲水，防止 水质老化或恶化，保持透明度在35. 0cm左右，pH值6.8 ~ 8. 4。
注冲新水：为了促进小龙虾蜕壳生长和保持水质清新，定期注冲 新水是一个非常好的举措，也是必不可少的技术。
从9月到翌年 的3月基本上不用单独为小龙虾换冲水，只要进行正常的水芹菜 管理就可以了；从4月开始直到5月底，每10天注冲水1次， 每次10. 0~ 20. 0cm; 6—8月中旬，每7天注冲水1次，每次 10. 0cm。
生石灰泼洒：从3月底直到7月中旬，每半月可用生石 灰化水泼洒1次，每次用量为15. 0kg/亩，可以有效地促进小龙 虾的蜕壳。
②伺料投喂。
在小龙虾养殖期间，小龙虾除可以利用春季 留下未售的水芹菜叶、菜茎、菜根和部分水草外，还是要投喂词 料的，具体的投喂词料种类及投喂方法与前面介绍的一样。
③日常管理。
在小龙虾生长期间，每天坚持早、晚各巡塘1 次，主要是观察小龙虾的生长情况，以及检查防逃设施的完好 性，看看池埂有无被小龙虾打洞造成漏水的情况。
（6）小龙虾的病害防治 首先是预防敌害侵袭，包括水蛇、水老鼠、水鸟等；其次是 发现疾病或水质恶化时，要及时处理。
（7）捕捞 小龙虾的捕捞，采取捕大留小、天天张捕的办法，从4月开 始，坚持每天用地笼在环形沟内张捕，8月在栽水芹菜前排干池水，用手捉捕。
对于那些已经入洞穴居的小龙虾，不要挖洞，任其在洞穴内生活。
水芹栽培的整地与施肥如何实施？
首先在符合无公害蔬菜生产条件的基地，将选好的田 块筑成能灌水深30厘米左右高的田埂，比一般水田（水稻 田）的田埂要高些，将田埂铲齐，拍实，防止漏水。
栽植前深耕20 ~26厘米，随即耙平整细。
整地后施人基肥，基肥 用堆肥、塘泥、猪粪等，每666. 7平方米施人粪尿1500千克 左右。
然后灌水，以水来找出不平地块，并进行平整，高处 的土可向低处拉，使土地高低一致，以便于今后灌水软化， 保证水芹的质量，最后将土耙细整平，使土壤成泥浆状态， 以便种植。
水芹的栽培前景如何？
水芹又名蒲菜、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜、水英等，是伞形花科水芹属多年生草本水生蔬菜。
在我国中南部的水田、溪沟及其阴湿 的地方都有野生水芹的生长，而且很早就作为蔬菜栽培。
目前长江流 域以南，尤以江西、安徽、江苏、浙江等省栽培较多。
水芹以嫩茎及叶柄供菜用，营养丰富，味道鲜美。
据测定，100 克水芹鲜样可食部位中含蛋白质2.2克，脂肪0.3克，碳水化合物 2.0克，粗纤维0.6克，维生素C49.0毫克，胡萝卜素3. 74毫克， 维生素B】0.03毫克，维生素Bsu2su0.04毫克，烟酸0.3毫克，钾50.0 毫克，钠0.9毫克，钙48.8毫克，镁9.6毫克，磷15.0毫克，铜 0.04毫克，铁1.0毫克，锌0.1毫克，热量94千焦。
水芹的茎叶根 中含有香精油，所以它具有特殊的芳香。
水芹除作为蔬菜食用外，还是一种药材，味甘，性凉，无毒。
具 止血养精，益气止烦，去伏热，杀药毒，清热利水，化痰下气，祛瘀 消肿，镇静降压之功能。
中医认为，芹菜还具有醒脑健神、润肺止 咳、健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，适用于高血压引 起的头晕、头痛、妇女月经不调、赤白带下、小便热涩不利等症。
水 芹捣烂加茶籽油调敷患处对治疗腮腺炎有一定疗效。
水芹30克加茜 草6克、六月雪12克，水煎服，对治疗月经不调、带下尿血亦有一 定疗效。
水芹由于多生长在低洼水田或沼泽地，且生长期在秋冬季，很 少与粮食争地，供应期长，每年11月到翌年3月陆续采收，上市 期又在冬春季节，包括元旦、春节两大节日，市场销售较晚，又能 堵缺补淡，产量高，收益大；而且水芹一般都利用低洼水田、浅 塘、沟、溪等地栽培，也可与早藕、早稻、茭白等作物轮作，是一 种经济效益、社会效益都比较高的水生蔬菜。
近年不断选育和推广 新品种，使早中晚熟搭配，研究优质高产栽培技术，如浅水、深 水、旱田润湿栽培以及种苗分批栽培等，大大增加了花色品种，延 长了水芹的供应期，提高了产品品质和产量，促进了水芹的进一步 发展。
水芹留种如何？
水芹多采用无性繁殖，一般于11月中旬或次年3月 底、4月初选具有品种特征，株高适中、茎秆粗壮、分株集 中、节间短的健壮母株移栽留种，留种田应选避风向阳，排 灌两便的田块，于移栽前施足基肥，仔p耕耙整平。
移栽 选晴天进行。
每丛栽3 ~4株，丛距20 ~30厘米。
一般每 666.7米2留种田可供2000 ~2667米2(3〜4亩)大田用。
移栽后，冬季遇严寒应及时灌深水护苗或春暖灌浅水，促进种苗健壮生长，并经常换水，保持田水清洁。
4月中旬以 后，植株生长较旺，分株较快，应及时间除过密分株，以利 通风透光。
5月以后，种株开花，应防止人畜下田践踏，田 间经常灌流动凉水，保护种株成熟和安全越夏。
水芹套龙虾养殖可以在稻田进行吗
1. 作为一种具有很好药用价值的保健蔬菜，它的降压作用也为人们所熟知。
2. 芹菜是种营养丰富，具有一定保健作用和药用价值的蔬菜。
据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
芹菜叶茎含有芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，有降压、利尿、健脾、增强食欲的作用，还可作为高血压、动脉硬化、神经衰弱、月经不调和痛风的食疗。
3. 吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。
因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，对芹菜的茎和叶片进行13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。
其中，叶中胡萝卜素含量是茎的8倍，维生素C的含量是茎的3倍，维生素B1是茎的1倍，蛋白质是茎的1倍，钙超过茎2倍。
可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视
水芹浅水栽培技术要点有哪些？
水芹生长要求气候凉爽，光照充足，宜在冷凉短日照的秋冬栽 培。
国内大多数地区的水芹都实行浅水栽培，即在整个栽 培过程中均采用浅水灌溉。
用这种方法栽培的水芹，一般品质较好、 营养成分含量较高，而产量略低于深水栽培。
（1）水田选择一般应选择地势不过于低洼、能灌能排的水田。
要求土壤有机质1.5%以上，保水保肥力较强，淤泥层较厚，土壤微 酸性到中性，其前茬作物多为两熟茭白、早藕和席草等，后茬作物多 为荸荠、慈姑、茭白和莲藕等。
（2）育苗水芹由于种子发育不良，不适于繁殖，而多采用种 茎无性繁殖。
催芽一般在栽种前7天左右进行，选用适宜浅水栽培的 品种，早熟品种一般在8月上旬，中晚熟品种在8月下旬至9月中 旬。
宜从专用留种田内采集老熟的母茎，要求茎秆中等粗壮，无病虫 为害或病虫为害较轻，种茎长1米，横径约1厘米，如茎秆过粗（大 于1.5厘米）或过细（小于0.5厘米），对催芽都不利。
催芽的方法：母茎齐地面割断，并切去上部无芽或只有瘪芽的顶梢部分，清除 杂草、杂物，在清水中漂洗后，齐根整理排好捆成直径13〜15厘米的圆捆，每捆腰部用稻草捆扎2〜3道。
然后将捆好的种茎码垛在沟 渠上或树荫下，上层与下层间都要成“十”字交叉，以利通风。
垛底 铺垫10厘米厚稻草一层，堆码后再覆盖5〜10厘米厚的稻草一层， 垛高1米左右。
每天早晚要向垛堆泼浇凉水，保持湿润，堆内温度 20〜25°C，这样可以使芽粗壮，防止疯长。
如果天气炎热，母茎容易发腻，每隔2〜3天，在早上把一捆捆 的母茎放人清洁的河湖水中浸1〜2小时，进行漂洗后再重新交叉堆 积，降低温度，保持湿度，使母茎保持鲜活，则有利于发芽。
如果芽 发好后遇到天气炎热，又不能及时种植，可把它摊开放在阴凉地方， 浇上水，保持湿润，等天气转凉后立即抢种。
若天气凉爽，母株一发 芽就立即栽种。
在温度过高和干燥的情况下，一般母株不易发芽。
所 以，在催芽期间要及时浇水和漂洗，发现有霉烂时，要及时捡除，以 防腐烂蔓延。
晚播品种催芽时间短，可不翻垛直接排种。
（3）排种无论催芽或不催芽的母茎，一般应处暑前 后（气温不超过30°C）进行排种。
水芹是叶菜，须根系，需肥量较 大，田块必须平整，可先施足基肥，耕深20〜25厘米，并耙细、匀 平。
基肥每亩选用厩肥3000千克、磷酸二铵60千克及复合微生物肥 料180千克。
在种茎芽长3厘米左右时即可排种，一般选择晴天下午 3〜4时或阴天进行。
为便于今后操作管理，每隔2米左右留走道1 条。
操作时采用整条种茎顺序横排，将母茎基部朝外，梢头向内，沿 田的四周一一排放。
边排边后退，并应在后退时不断抹平脚印洞穴， 种茎间距5〜6厘米，顺长排列时则要求头尾相接。
如种茎过长不易 平稳贴于土表，则可切成15〜20厘米长的短段再排，短段不宜过长 或过短，过长撒人田中不易平贴田面，过短则伤口多，容易腐烂。
排 种时切记种茎要紧贴地表，既不易被水冲掉，又不易晒干芽头。
排种 后放浅水盖住种茎即可，一则有利于提高地温早活棵，再则不易漂 起。
每亩用种量200千克左右。
排种后保持田沟中有大半沟水，田面 充分湿润而无水层。
特别是催芽后排种，要防止浅水日晒后升温过 高，烫伤新根。
（4）田间管理①匀苗9月上旬种茎开始腐烂，种茎上的新芽亦长出新根， 形成独立小苗，当小水芹植株长到8〜10厘米时，可结合除草适当移密补稀，将生长过密的苗连根拔出一部分，每2〜3株一簇，移栽于 缺苗处，同时对生长过高的苗适当深栽，使全田植株生长一致。
②除草结合匀苗进行中耕除草。
将拔起的杂草结成小扎，摁 入土中，使腐烂的杂草成为水芹的肥料。
③灌水水芹对水的要求不高，但不能断水。
水芹在不同的生 长阶段对水有不同的要求。
排种后日平均温度仍在25°C左右，最高气温可达30°C左右。
田 间应保持湿润而无水层，防止积水或土壤干裂。
如遇暴雨，应及时抢 排积水，防止种苗漂浮或沤烂。
如果田中有积水，会使秧苗浮于水面 或水中。
秧苗若浮于水面，则不易生根；若悬于水中，则容易腐烂。
若田中干裂，水分不足，会影响秧苗出芽，造成苗疏缺株，生长不一 致，将会严重影响产量。
排种后约15〜20天，当大多数母茎腋芽萌生的新苗已生出新根 和放出新叶时，要排干田水搁田1〜2天，使土壤稍干或田面略有裂 缝，促使植株根系下扎。
过1〜2天后，灌浅水2〜3厘米。
匀苗以后仍应以浅水为好，这样有利于提高土温，促进植株各部 位迅速生长。
随着植株的长大，逐渐加深水位，一般以10〜15厘米 为宜（水深为植株的一半高度）。
此时，如果遇到闷热天气，应排去 部分水，注入适量的新鲜水，以防植株腐烂。
冬季封冻前，为避免植 株受冻害，应及时加深水位达40〜60厘米，使植株露出叶尖即可。
水芹在软化移栽后，先灌3〜5厘米浅水，使田表土下沉护根。
1〜2天放干水，促进扎根，直至表土裂细缝为止。
以后再保持水位 3〜5厘米，冬季严寒时可深灌水7〜10厘米，保苗越冬。
④追肥水芹除了需要足够的基肥外，还应适当分期及时追肥。
如果水芹缺乏肥料，就会造成“红苗”，导致生长不良。
一般分3期 追肥：第一次结合轻搁田追施速效氮肥一次，每亩浇施...
水芹遮阴越夏栽培技术要点有哪些？
水芹遮阴越夏栽培是指通过选用耐热、晚抽薹品种，采用遮阳网 遮阴、井水灌溉以及适时采收等综合措施来降低夏季田间高温和减少 日照时数，以延迟和防止植株早抽薹，并在夏季以收获叶柄为主要产 品的栽培方法。
（1）整地施肥要求土地平整，土质肥沃，耕作层深25厘米的 黏土或黏壤土，田块沟渠相通，能灌能排。
前茬收获后，及时深耕晒 垡，结合整地，每亩施优质腐熟有机肥1500千克、氮磷钾三元复合 肥50千克。
耕翻后平整做畦。
畦宽2〜3米，沟宽20〜30厘米，沟 深15厘米。
田块四周做埂，高40厘米左右，埂内围沟宽30〜40厘 米，沟深20厘米以上。
（2）品种选择选用抽薹晚、耐涝、耐高温能力强的品种和杂 交种。
（3）催芽排种种株催芽方法参照“195.水芹深水软化栽培技 术要点有哪些？”。
排种时间为6月下旬至8月下旬，分批排种。
排种 时控制种茎间距3厘米左右，每亩用种400千克左右。
（4）田间管理①遮阴排种前后要及时搭架、遮阴、降温，一般每隔6〜10 米用高2米的竹、木或水泥柱立粧，上拉铅丝，再铺70%〜80%遮 光率的遮阳网遮阴，同时注意用绳索将遮阳网固定，防止大风掀膜。
小面积栽培可搭高1〜1.5米的简易遮阳棚，也可利用大棚来覆盖遮 阳网栽培。
②灌水排种后1周内，保持畦面湿润而不积水，遇雨应及时 排水，防止种茎漂浮。
排种后10天左右，待种茎上新芽萌发、长出 新根后，轻搁田1〜2天，直至畦面出现细裂缝为止。
然后畦沟内保 持水深3〜5厘米，保持畦面湿润。
遇炎热天气，可采用日排夜灌和 井水灌溉等措施。
③匀苗如果畦面种株出苗不齐，则应在植株5片真叶前进行 疏苗、补苗，一般保持每平方米有苗280株。
④施肥在生长期一般追肥2次，第一次在排种后15天左右，趁下雨前，每亩施硫酸钾复合肥20千克，间隔15天，再施硫酸钾复 合肥30千克。
注意防止将肥料撒在叶片上，无雨时要及时灌水，保 证化肥溶化，被作物吸收。
（5）及时采收夏芹生长期一般在40天左右，因此应错开排种 期，分期分批采收。
一般掌握在株高25厘米以上采收，过高、过晚 采收，植株变老，粗纤维增加，品质下降。
采收时间以上午10点前 采收为好，过晚采收，植株易受伤。
夏芹采收用镰刀齐地面收割，然 后小捆扎把、上市。
一般亩产量2500〜3000千克。
此外，遮阴越夏 栽培也可用于春、夏季栽培。
第一种方法是水芹在秋季排种、匀苗后，不再进行软化栽培而直 接越冬，至翌年3月上旬将越冬水芹连根拔起，割去上部叶片，留茬 10〜15厘米，然后按行距20厘米，株距15厘米，在原地重栽，栽 时每3〜4株合并成一簇，栽深3〜5厘米；或在翌年3月上旬将越冬 水芹齐泥面割去叶柄，整理捆扎后销售，并及时追施氮磷钾三元复合 肥，每亩30〜50千克，灌浅水，促进植株生长和分蘖，并注意拔除 杂草，清洁田园，搭盖遮阳网，40天左右即可采收。
如继续加强管 理，增施肥料，则可连续收割。
第二种方法是利用夏季田间生长的水芹种茎，通过低温催芽后排 种，并搭盖遮阳棚，采取早、晚灌溉，40天左右，植株长到25厘米 后拔起捆扎、销售。
但应该强调的是，夏季水芹生长因遇高温、长日照，虽然采取了 遮阴、灌井水降温等措施，难免仍会有部分抽薹植株出现，适当增加 遮阳网密度，减少透光率，增施氮肥，早促、早收，可以延缓和减少抽薹。
留种方法参照深栽软化栽培的选留种方法。
水芹深水软化栽培技术要点有哪些？
水芹深水软化栽培的过程与浅水栽培相近，但主要是软化的方法 不同。
浅水栽培采用重新深栽的方法人土软化，而深水软化栽培则采 用逐步加深灌水的方法，使水芹植株在较深的水层中得到软化。
（1）田块选择深水软化栽培水田可选用低洼塘田、土质肥沃 的黏土栽培，土层深25厘米左右（过深浮泥不适宜种植），塘田应能 随灌、随排，水位可控制在1米左右。
播种前首先做坚固的田埂，高 1.2米以上，宽50厘米左右，埂土踩实拍紧。
然后平整土地，施足 基肥，每亩施腐熟有机肥2000〜2500千克，并翻耕深20厘米，整 平，待种。
（2）品种选择选用植株较高、能耐深水位的尖叶类型品种。
（3）催芽排种深水栽培的催芽排种方法同深栽软化栽培，即 于8月中下旬催芽，10天左右，当茎节上的芽长到3厘米时开始排 种，并随灌浅水没过种茎，以不漂起为度。
9月中旬种茎开始腐烂， 种茎节间上的新芽长出新根，形成独立新株后可结合除草适当移密补 稀，然后排水搁田到地表出现细裂纹为止，促新根生长。
（4）肥水管理搁田后施尿素10〜15千克，并灌浅水3〜5厘 米，以后经过15〜20天，根据植株长势，再施氮磷钾三元复合肥 30〜50千克，并随植株长高，逐步加深水位。
只保留植株顶部20厘 米左右（3张叶）露出水面，其余部分全部没入水中，灌水深度70〜 80厘米，短期冷空气时，气温降至0°C以下可加深水位至1米而淹没 水芹顶部，待冷空气过后立即恢复原位，以防烂叶。
（5）及时采收深水栽培水芹在排种后80〜90天，一般于11 月下旬开始采收。
采收前，应先降低水位，如整块田一次性采收，则 在降低水位后，穿好雨裤直接下田将植株连根拔起或用刀齐地面收 割，洗去污泥，摘除黄叶、须根，切除根部，并整理和捆扎，一般每 0.5〜1千克捆成一把（捆于茎叶基部）上市销售。
较大的田块，要分批采收，水位不能降得过低，因此采收比较困难，一般要穿水裤下 田，脚下垫木板，手持带有长柄的铲锹，下水站在木板上将水芹铲 起，抛到田埂上，再行清洗、整理、捆扎和包装；也可撑小船下水采 收。
深水芹产量较高，一般亩产量5000〜6000千克，高的可达8000 千克。
采收时亦应根据市场需要分期分批采收，冬季遇低温寒潮时， 可将收获的水芹捆扎后分层交叉排放，高度1米以内，上盖草帘保 温，保存2〜3天，陆续上市。
（6）选留种株深水芹的选种时间必须掌握在第一次搁田后， 即加深水位前。
及时选择生长快、植株高、无病虫害、具品种特征特 性的植株留作种株，并另栽于留种田内留种。
留种方法参照深栽软化 栽培的管理办法。