安逸养殖网养殖业什么最赚钱农村，养殖什么好养又赚钱，养殖营业执照怎么办理，养殖是指培育和繁殖动植物。养殖包括家畜养殖、家禽养殖、水产养殖和特种养殖等种类。 养殖业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。
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黑鱼养殖技术现简述如下一、养殖前的准备工作。
1.养殖设施：土池塘、水泥池等。
水深要1-2米。
提水设备齐全。
2.水源：河水、水库水、地下井水等均可，水质宜中性或弱碱性。
3.面积：为了方便生产管理和销售，鱼池的面积宜小些，最好1亩左右，最大不要超过2亩。
4.最好有进排水口。
在池周边须设40-60厘米的网拦等防逃设施。
5.在池的四周水面种上水草（一般以不超过鱼池面积的20%为宜），作为隐避物，便于遮挡阳光、避暑、捕食，同时还能净化水质，调节水温。
6.在投放鱼种前必须做好池塘清整和消毒。
二、黑鱼养殖技术。
1.鱼种放养：①鱼种规格：选用10厘米以上（最好10-14厘米，60克-100克）当年鱼种，鱼种要规格一致，无伤无病。
②鱼种来源：最好选择当地生产的鱼种。
③放养时间：当年最好在9月至10月上旬为好，可摄食恢复体质，提高越冬成活率。
年后放养应在3-4月。
④消毒：下塘前必须严格消毒，一般采用5%的食盐水浸泡10-15分钟或10PPM孔雀石绿溶液浸泡10分钟。
⑤放养密度：水深在1.2-1.5米，50-60克左右鱼种每亩投放8000-9000尾，80-100克鱼种每亩投放5000-6000尾，若平均水深降低则放养量相应降低。
2.饲养管理：投饵要坚持“四定”，即定质、定量、定时、定位。
在投喂前以击拍声为“信号”形成“感官”反应，把黑鱼集合到食场周围，容易形成抢食局面，提高摄食量，减少饵料浪费。
饵料种类以鲜动物饵为主，主要是海淡水小杂鱼、虾为主。
淡水中有餐条、麦穗、沙里爬、幼鱼白、小鲫、小马非、鱼旁鱼皮、青稍、小青虾等，海水的有沙丁、青（黄）鱼古等各种小杂鱼。
在吃食旺季，鱼饵量大约为鱼重的8%左右，高者可达10%以上。
吃食淡季为3-4%。
投饵方式采用“慢、快、慢”投喂效果好，饲料浪费少，大部分鱼吃饱后跑掉即可停喂。
天气的好坏、气压高低、水质孬好，鱼的摄食量是大不一样的。
3.日常管理：主要做好以下几个方面。
①巡塘。
观察鱼的摄食、活动、水质变化，有无浮头预兆，有无病鱼等，发现问题应及时处理。
②换水。
一般每周换去1/3，半个月换去4/5，具体看水质的变化灵活掌握，有条件的地方，最好保持微流水养殖，养殖期间水温以不高于30℃为好。
③防逃。
池埂离水面高度一般应大于50厘米，进排水口要安装结实的防逃网，池四周安装防逃网或防逃墙。
三、黑鱼常发疾病与防治。
1.水霉病。
防治方法，在拉网运输和放养等操作时要尽量仔细，防止鱼体受伤；用0.1PPM的孔雀石绿或0.5PPM的甲基蓝进行全池消毒，鱼种发病时，可采用10PPM的孔雀石绿或3-5%浓度的食盐水溶液浸洗。
2.肠炎病。
防治方法，在100公斤饵料中拌入34克呋喃唑酮（痢特灵）日投喂二次，连续3天。
3.粘孢子虫病。
防治方法，用0.2-0.5PPM浓度的90%晶体敌百虫治疗。
小结：黑鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。
黑鱼成鱼养殖，是指在池塘、湾塘、水池、网箱等小水体中将各种规格的鱼种养成食用鱼的生产过程。
近几年来主要采取池塘高密度单养为主。
黑鱼养殖技术
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一、黑鱼的经济价值 黑鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称。
其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。
从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健食品。
黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。
二、黑鱼的生活习性与食性、生长、生殖 （一）生活习性 黑鱼为营底栖生活的鱼类，栖息环境极其广泛。
所以说，凡蛙、泥鳅、鲫及各种水生昆虫群栖的场所都是黑鱼喜栖的地方。
黑鱼多潜伏在水深1米的浅水处。
黑鱼的生存温度为0-41℃，最适温16-30℃，春季水温回升到8℃以上时，黑鱼开始活动，由深水处游至浅水区觅食。
水温20℃以上时生长较快。
夏季天闷热降雨时，往往会跃出水外匍匐于岸边的湿地上。
秋季当水温降到12℃时，停止摄食；降到6℃下，转到深水处活动。
冬季水温过低时，埋于淤泥中越冬，只要冰下有水就能完全越冬。
黑鱼能耐低氧。
在浑浊缺氧的水体中亦能生存。
当水中缺氧时，鱼体可将头露出水面，借鳃上器官，直接吸收空气中的氧气，进行气体交换。
pH值：黑鱼一般均能在酸性和碱性的水域中生活。
黑鱼善跃：其跳跃能力很强，跳的也较高。
在有流水冲击和降雨时更易刺激黑鱼跳跃而逃跑，并常随水流逆行而上。
（二）食性 黑鱼为凶猛肉食性鱼类。
主要以小型鱼类、虾类、蛙与蝌蚪、水生昆虫及其它水生动物为食。
随鱼体大小、季节和水体环境的不同，所摄取的食物的具体种类有所不同。
但无论如何，不会改变其肉食性营养类型的性质。
（三）生长 当年孵化的鱼种一般长约150毫米，体重50克左右。
2龄鱼体长加速生长阶段，生长旺盛。
2龄后，呈现随年龄增长而递减趋势。
水温在20-25℃时，生长较快。
（四）生殖 （1）性成熟年龄。
长江流域一般2冬龄，本地一般第三年开始成熟产卵。
（2）怀卵量：一般个体怀卵量为1-3万粒，最大者5-6万粒。
不同年龄与不同大小的个体及不同水体的黑鱼其怀卵量不同。
三、黑鱼人工繁殖 （一）亲鱼选择 亲鱼的质量是人工繁殖的关键因素。
黑鱼选择的年龄在2龄以上，体重为500克-1500克的个体较适合。
应当选择已达到性成熟的，身体无病无伤，个体大而生长性能好的亲鱼。
（二）雌雄亲鱼鉴别 黑鱼雌雄个体无明显的第二性征差异，在外形上有时难于鉴别。
在生殖季节：雌鱼腹部膨大、松软，生殖孔微红稍突出，腹部为灰白色；雄鱼腹部较小，不如雌鱼松软，生殖孔略凹。
（三）人工催产 亲鱼按1:1比例配对，将亲鱼直接放到产卵池中等待自然产卵，也可以进行人工催产。
产卵池面积以0.1-3亩为适宜，最好池底深浅两部分深1米，浅0.3米，池内栽草或投草，透明度较大瘦水为好。
也可在亲鱼培育池中产卵。
人工催产要选择性腺到Ⅳ期末发育程度，水温在25-28℃，大体时间在5月下旬-6月中旬。
人工催产药物，以绒毛膜促性腺激素和鲤鱼脑垂体效果较好。
脑垂体4-6个/公斤，绒毛膜性腺激素1600-2400国际单位，♂减半。
成熟差的可注射两次，时间间隔24小时。
注射部位为体腔注射。
在23-30℃经18-25个小时，亲鱼可自动产卵受精。
（四）人工孵化 亲鱼在产卵池产卵受精后，即可用鱼盘小捞网将其捞出，集中放入孵化池或其它容器中孵化。
一般面盆放500粒，塑料大盆5000-8000粒，小网箱1-2万粒/平方米。
一般2-3天后即可孵化出鱼苗，形似小蝌蚪，身体灰白色，以本身卵黄为营养。
4-5天后卵黄吸收完毕，要立即投喂活水蚤。
水蚤的投放量依鱼苗吃食量为准，以少量多次为宜。
喂养5-6天鱼体变黄，全长1.5厘米左右。
即可移到小池塘中培育。
孵化应注意的问题： 1、随时拣出死卵，控制水霉感染。
10小时后发现呈白色卵即未受精卵，拣出。
2、孵化器放卵前用0.1ppm孔雀石绿池水消毒。
待24小时后使用。
3、保持水质清洁，注意换水。
每天一次，防止缺氧。
4、刚孵出后不宜过多换水，以防止温度变化过大。
卵出的当天，换水量占总水量的60-70%，第二到第五天换水量占80%，水温变化温度不宜超过2℃。
孵化水温最好控制在24-30℃，25-28的静水中孵化约33-38个小时出膜，23-25℃约36小时。
四、苗种培育 群众普遍认为“黑鱼孵化容易培苗难”，鱼苗成活率高的70-80%，低的20%左右甚至全军覆没。
培育方法有两种：一是将鱼苗种一次育成；二是分鱼苗、鱼种两个阶段培育。
（一）仔鱼驯养 刚孵化出的鱼苗3.8-4.3毫米，以自身的卵黄囊为营养浮于水面。
比家鱼苗身体要娇嫩的多，管理较难。
因此应先在塑料盆中、小水泥池中、塑料薄膜的“土池”或原孵化器内驯养几天，待能成群游泳和跑食浮游动物时，再移入鱼苗培育池。
驯养时，一般池深60厘米左右的水泥池，每平方米放仔鱼1.3万尾。
3-5天后，卵黄囊消失，开始摄食饵料，应立即投食。
起初投蛋黄液（蛋黄重量加水1倍搅匀）3毫升，每天三次。
也可投喂轮虫、枝角类、桡足类幼体（用每平方厘米32-40目筛绢过滤）以小型者投喂。
经驯养4-5天（即孵出后第9-10天）苗体呈黄色，能自由游泳（能下沉并能游到水面）和集群摄食时，应将鱼苗陆续移入较大的培育池或网箱中进行鱼苗培育。
（二）鱼苗培育（体...
一亩可以养多少黑鱼
黑鱼养殖应投放大规格优质鱼种，规格在10-15厘米左右，每亩投放2000~2500尾，并可套养200~300尾大规格花白鲢鱼种。
养殖黑鱼有许多优点：乌鳢对环境的适应性强，对池塘水质的要求低，可以高密度养殖、产量高、效益高；黑鱼生长速度快，早春繁育的鱼苗当年就可以养成商品鱼；黑鱼发病少，成活率高；成鱼运输简单，便于远距离销售。
鱼卵的孵化有两种方法：一种是人工模拟自然环境，将黑鱼注射催产剂后把雌雄鱼按1∶ 1的比例放入池里让其自然产卵、受精、孵化；二是人工网箱孵化。
黑鱼的成鱼养殖分为集约化养殖和池塘混养两种方式，节目中将会对此作详细介绍。
此外，片中还将介绍一下黑鱼的繁殖，鱼苗的护理和饲养方法。
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养黑鱼成本是多少
黑鱼养殖成本主要分为三部分鱼苗、饲料、药品，剩下就是塘租以及水电人工等杂七杂八的费用。
今年鱼苗价格上涨幅度非常明显，中国水产养殖网黑鱼行情直通车数据显示，五月份，山东济宁一带一斤3-6条的越冬鱼苗价格是25-26元一斤，一斤10条左右的黑鱼苗价格不低于30元一斤，浙江湖州、辽宁沈阳一带黑鱼价格也差不多是这个价格，越冬鱼苗价格疯狂上涨主要有两个原因，首先就是养殖户的确增加了投苗需求增加了，其次就是由于越冬苗有限部分供应商“捂着”不卖抬高价格。
进入六月中旬，浙江山东辽宁一带新鱼苗开始上市了，但是起步价很高一斤100条的新苗价格在90-100元一斤，随着新鱼苗供应量的陆续增加，价格有所下滑，但是和往年相比，新鱼苗的价格依然令人咋舌，不过由于成鱼价格坚挺，养殖户还是积极投苗。
饲料价格也涨了，和广东黑鱼养殖模式不同，浙江山东辽宁黑鱼养殖主要是投喂冰鲜鱼，广东主要是投喂配合饲料，生长速度比较快，养殖周期短。
由于这两种模式各有优点缺点，究竟哪种模式好很难说，除非以后冰鲜鱼资源减少了，浙江山东辽宁黑鱼养殖户被迫转而使用配合饲料养鱼。
在浙江山东辽宁这几个黑鱼主产区，饲料鱼的价格是根据黑鱼这些主要养殖品种的综合效益来走的，前两年黑鱼养殖没钱赚，加州鲈鱼利润微薄的情况下，饲料鱼的价格跌到了一块钱一斤，而随着黑鱼养殖再次升温，饲料鱼的价格又上涨了，基本在1.5-1.8元一斤浮动。
药品方面的投入同样很大，不管是上述哪种模式养殖黑鱼，发病率都比较高，广东养殖黑鱼密度很高，加上投喂配合饲料黑鱼长得快体质不好，再加上多年养殖的鱼塘环境不好，发病率较高，而投喂冰鲜鱼的话对于水质的污染更大了，养殖户稍有松懈没有控制好水质，就容易发病。
由于黑鱼养殖密度相对较高，一旦发病没有尽快处理，整塘鱼都报销的几率很高。
这两年威胁黑鱼的最大病害是诺卡氏病，国内尚未有很好的办法搞定，只能靠预防，而预防诺卡氏病最有效最省钱的办法就是控制水质，这两年调水产品如雨后春笋般冒头，养殖户选择的余地也比较大，首选大厂家大品牌，一旦使用了劣质调水产品，浪费的钱不会多，但是控制不好水质导致病害发生才是最致命的，所以这两年在药品这块的成本投入也很大。
从今年的情况来看，一斤黑鱼的养殖成本不会低于八块钱一斤，目前黑鱼的塘口收购价格大概能维持在11元一斤左右，但是新鱼上市后能不能保住10元一斤的价格水平非常难说。
因为相对于浙江山东辽宁三地的黑鱼养殖规模增加情况来说，广东黑鱼养殖规模的扩张就更猛了，不少市场批发商就自己动手承包鱼塘直接养鱼，从目前的广东的情况来看，业内人士并不看好十月份以后黑鱼价格，而养殖成本上涨了，今年开春后投苗稍微迟一点的养殖户到底能不能再赚钱还是个很大的问号。
一亩地养多少条黑鱼
规格在10-15厘米左右，每亩投放2000~2500尾，早春繁育的鱼苗当年就可以养成商品鱼，对池塘水质的要求低、产量高。
鱼卵的孵化有两种方法：一种是人工模拟自然环境，将黑鱼注射催产剂后把雌雄鱼按1∶ 1的比例放入池里让其自然产卵、受精，片中还将介绍一下黑鱼的繁殖，可以高密度养殖、孵化；二是人工网箱孵化，成活率高；成鱼运输简单，节目中将会对此作详细介绍。
此外；黑鱼生长速度快。
黑鱼的成鱼养殖分为集约化养殖和池塘混养两种方式、效益高，便于远距离销售；黑鱼发病少，并可套养200~300尾大规格花白鲢鱼种。
养殖黑鱼有许多优点：乌鳢对环境的适应性强黑鱼养殖应投放大规格优质鱼种...
黑鱼养殖的亩产投入、收入和纯利润分别是多少？
jpg＂ />黑鱼 黑鱼，是乌鳢[lǐ]的俗称.baidu，一般饵料系数在4，饵料系数的大小主要看饵料鱼的优劣：//e，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类。
黑鱼还能在陆地上滑行.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=9be9c04c8926cffc697fb7b68c3166a6/241f95cad1c8a786e5bbfcdb6c09c93d71cf5055，产值在72000元左右.jpg＂ esrc=＂http、经济价值高，又名乌鱼、生鱼、牡蛎、龟甲。
黑鱼养殖产量高.jpg＂ esrc=＂http、生长快、鱼药、饲料等，饵料系数在1左右，迁移到其他水域寻找食物，个体大，每千克增重成本要看饵料鱼的市场价格.com/zhidao/pic/item/241f95cad1c8a786e5bbfcdb6c09c93d71cf5055.jpg＂ target=＂_blank＂ title=＂点击查看大图＂ class=＂ikqb_img_alink＂> 鱼有发达的辅助呼吸器官，耐低氧，耐肥水，离水很长时间不会死亡：//b，可以离水生活3天之久。
早在二千年前就被《神农本草经》与石蜜.baidu，黑鱼成鱼养殖效益一般在15000元/亩左右：//e；成鱼产量在4500kg/亩左右.hiphotos.baidu.com/zhidao/wh%3D450%2C600/sign=75570fb19feef01f4d4110c1d5ceb513/1b4c510fd9f9d72aa181a6c8df2a2834359bbb7a、蜂子、蜜蜡（蜂胶），每千克增重成本与苗种情况一样。
总之.com/zhidao/pic/item/1b4c510fd9f9d72aa181a6c8df2a2834359bbb7a.jpg＂ target=＂_blank＂ title=＂点击查看大图＂ class=＂ikqb_img_alink＂> 本回答由网友推荐 评论...
黑鱼如何养殖？
【习性】黑鱼又叫物欲，适应性强，耐低氧，易养殖，生长快，繁殖力强，病害少。
黑鱼的生存水温为0-38℃，最适水温为16-30℃.春季水温回升到8℃以上时，黑鱼常在水体的中上层活动；秋季水温下降到6℃以下时，游动缓慢，常潜伏于水深处；冬季水温过低时，则蛰居在水底。
【专门养殖】 鱼池选择 要求通风向阳，水源充足，面积1亩~5亩，水深1米~1.5米，四周种植一些水浮莲或水花生，并在较低的地方用网片围拦，这样既可防止乌鱼外逃，又可隐蔽、遮荫，创造良好的生态环境，有利于乌鱼的生长。
鱼种 下塘前均要进行筛选，将规格基本一致的鱼种用3%~5%的食盐水洗浴5分钟~10分钟，然后放入同一个鱼池。
放养密度视水源、注排水条件、饵料鱼来源等情况而定，一般情况下，3厘米~5厘米长的鱼种，667平方米放养6000尾~10000尾；10厘米~15厘米长的鱼种，放养4000尾~6000尾；20厘米左右的鱼种，放养约2000尾。
若水源、注排水条件好，饵料鱼来源充足，放养密度还可适当加大一点。
饵料 以新鲜小鱼虾为主要饵料。
因野生或一些人工繁育的鱼种是吃活饵的，所以鱼种下池后应先停喂一两天，然后每天上午沿池四周投喂适量的死饵进行驯化，以后逐步移到池塘一处投喂。
鱼吃食死饵习惯后，每天上午9时和下午4时各投喂1次，日投饵量为鱼体重的5%~10%，并根据天气、水温、生长、摄食等情况灵活掌握。
捕捞 捕大留小，适时上市因乌鱼是凶猛的肉食性鱼类，饵料不足时会自相残杀，所以，每隔1个月左右，就要捕大留小1次。
若规格相差较大，且数量较多，可分养到其他同种规格的鱼池或网箱中。
市价较好时，可将达到商品规格的成鱼上市销售。
这样，既可卖得好价钱，又有利于小规格鱼的生长。
鱼病防治 鱼种下塘1月后消毒1次，以后每隔半月消毒1次。
消毒药物有：二溴海因、 二氧化氯、生石灰、漂白粉等，用量根据水质情况及药物使用说明而定。
定期在饵料中添加维生素、大蒜素、三黄散等，有利于增强黑鱼的体质和抗病能力。
在养殖期间要多注意观察，发现疫情及时采取有效防治措施。
人工繁殖 催产孵化设备繁殖。
其设施是利用四大家鱼繁殖用的设备，产卵池为圆形，直径8m，深1.5m鱼苗孵化设备是抛水式孵化缸，每只缸盛水500kg左右，滤水缸罩为60目；鱼巢是棕片和蚌壳。
亲鱼选购于本场附近的河沟、湖泊中的天然捕获物，从3月1—10日选购运回亲鱼61kg,2冬龄以上，规格为80g/尾左右，体形正常，无病无伤。
购回的亲鱼放在池塘中培育，水温15℃以上时，投喂少量的小鱼虾、螺蚬肉、豆饼等，并经常巡塘观察，适当加注新水。
鱼苗培育 鱼苗出膜后3天待腰点出现，鱼苗都能乎游时，即可出缸计数，放入清整并施过基肥的池塘，池水深70cm；鱼苗早期的开口饵料为轮虫、小型枝角类和桡足幼体等（主要靠施基肥培养），辅助投喂鸡蛋黄、鱼肉浆、豆浆等，每天投喂3—4次，并定期测定成活率、生长速度。
参考资料：http://baike.baidu.com/subview/91938/16842975.htm
一亩鱼塘养多少黑鱼
每亩投放2000~2500尾，并可套养200~300尾大规格花白鲢鱼种。
养殖技术 黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。
当前，黑鱼养殖效益显著，已成为水产养殖热门之一。
一、池塘条件 池塘应选择采光良好、通风，进、排水方便，池水pH值宜中性或弱碱性，透明度为30厘米左右，水深1.5~2米，进、排水口须设防逃网，池底部为泥质，面积2~4亩塘。
二、鱼种选择 黑鱼养殖应投放大规格优质鱼种，规格在10-15厘米左右，每亩投放2000~2500尾，并可套养200~300尾大规格花白鲢鱼种。
黑鱼 三、投饵技术 1、鲜饵料：黑鱼为肉食性鱼类，目前仍以小杂鱼为主，淡水和海水小杂鱼都可以。
养殖初期，对于规格较大的野杂鱼经切碎后投喂，日投喂量一般为鱼体总重量的5%左右。
2、人工配合饲料：黑鱼也可投喂人工配合饵料，其配方为：绞碎的杂鱼虾糜70%、豆粉20%、酵母粉5%，余下的为多维素矿物盐、促生长剂和抗菌素。
投饵要做到定时、定位、定质、定量。
日投饵2次，即上午、下午各一次，摄食旺盛时，傍晚可再投喂一次。
四、日常管理 1、巡池：每天早晚要巡池，细心观察黑鱼摄食和活动情况，注意水质变化，发现问题及时处理。
2、换水：一旦发现剩饵过多或水质老化，可注入新水，排放老水，保持池水清新，促进黑鱼的正常生长。
五、病害防治 1、鱼种入塘前10~15天进行清塘消毒。
干法清塘消毒时，一般每亩用生石灰60~75千克；带水清塘消毒时，一般水深1米每亩用生石灰120-150千克。
2、鱼种消毒，如在集市上购买鱼种，下塘前必须消毒，可用2.5%~3%的食盐水浸洗鱼体15~20分钟。
3、定期对食台进行消毒，可使用漂白粉溶液进行泼洒。
4、黑鱼虽然抗病力较强，但在高密度养殖后，也容易发生疾病，主要是出血病、腐皮病、疥疮病等，治疗以内服与外用相结合的方法进行，每半月每亩用二氧化氯100克对水全池泼洒，内服恩诺沙星等。
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野生黑鱼与养殖黑鱼有什么去别？
野生黑鱼肚皮上的花纹发黄，脊背乌黑发亮，而鱼塘养的黑鱼肚皮花纹呈灰白色，脊背发暗。
该负责人介绍说，一般鱼塘养的黑鱼颜色浅，这是饲养的黑鱼接受的光照强度要比野生的时间短，所以只要看一下颜色的深浅度，就知道黑鱼是不是野生的。
另外，一般野生的黑鱼体形细长，而鱼塘养的黑鱼体态偏胖发宽。
在家里怎么养好黑鱼
黑鱼生命力较强，对水质要求不高，但最好是用河水养 注意换水就行食性特点：凶猛的肉食性鱼类，且较为贪食。
捕食对象随鱼体大小而异。
体长3厘米以下的苗种主食挠足类、枝角类及摇蚊幼虫等，体长3—8厘米以下的苗种以水生昆虫的幼虫、蝌蚪、小虾、仔鱼等为食，体长20厘米以上的成鱼则以各种小型鱼类和青蛙为捕食对象（小型鱼类主要指鲫鱼、餐条、赤眼鳟、泥鳅及各种幼鱼）黑鱼的游动速度缓慢[2] ，但捕食一般不追赶猎物，而是隐藏于水草或其他隐蔽物附近，并高度注视四周的动静，一旦发现有鱼类等适口活饵游经附近时便迅速出击，一举捕获。
黑鱼的摄食量大，往往能吞食其体长一半左右的活饵，胃的最大容量可达其体重的60%上下。
据解剖，一条500克重的乌鳢，在较短时间内吞食10厘米长的草鱼种8尾。
黑鱼还有自相残杀的习性，能吞食体长为本身三分之二以下的同类个体。
其食量大小与水温有密切的关系。
夏季水温高时相当贪食，摄食量大；当水温低于12℃时即停止摄食。
在人工饲养条件下，当动物性饲料不足时，也能以豆饼、菜饼、鱼粉等人工配合饲料为食。
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