养殖是指培育和繁殖动植物。养殖包括家畜养殖、家禽养殖、水产养殖和特种养殖等种类。

中国哪里鲍鱼养殖最多

水温：鲍鱼其生存的水温范围在1~28℃，生长最适水温为14~22℃。

所以养鲍海区冬季水温不低于1℃，高温季节水温不超过28℃。

盐度：鲍鱼属于中盐度的海洋生物，要求海水盐度能稳定于29‰~31‰为宜，最低不低于27‰，最高不超过36‰。

.保持天天给缸子里打氧，你得让缸子里的水循环起来，最好不要形成死水，大连有专门为饭店送海水的，顺便问问他们！

鲍鱼是如何养殖的？

品种名称：皱纹盘鲍 俗 称：石决明 属 种：鲍属（Haliotis）皱纹盘鲍（Hatiotis disws hannai Ino） 一、鲍鱼概述 1、生物学特性 鲍鱼分布比较广泛，而皱纹盘鲍则主要产于黄渤海，是经济价值比较高的一种鲍鱼，其产量也较大，约占鲍鱼总产量的70%。

皱纹盘鲍贝壳大而坚厚，螺层三层，缝合线成，壳顶钝。

壳边缘有一排突起，末端4-5个开口，呈管状，紧靠突起的外侧有一条与突起平行的凹沟。

壳面深绿褐色，生长纹显明，无大的褶襞贝壳内而银白色。

鲍营匍匐生活，栖息于周围海藻丰富，水质清晰，水流通畅的岩缝、石穴之中、昼伏夜出，成鲍为杂色动物，食科以褐藻为主，兼食绿藻、红藻、硅藻，种子植物以及低等动植物。

鲍壳的颜色通常与所食饵料密切相关。

2、经济性状 鲍鱼被列为八珍之首，其味鲜美，细嫩可口，营养丰富，以干品分析，含蛋白质40%，肝糖33.7%，脂肪0.9%，并含维生素类及其他微量元素，鲍肉除鲜食外，还可制成而收藏的干制品和各类罐头食品。

鲍壳又名石决明，是五彩光颜珍珠层，为优良装饰品和贝雕工艺良好的原料。

更重要的是其药用价值，鲍壳药理作用可镇肝清热，滋阴壮阳，鲍肉是降低血压功效，鲍肉中所含的鲍灵素Ⅰ和鲍灵素Ⅱ能较强的抑制癌细胞生长的作用。

3、养殖现状 鲍鱼由于其喜栖水质清晰、海藻丰富、水流通畅石穴的生活习性，因而自然界分布在黄渤海的皱纹盘鲍其南界在连云港市前三岛海域。

我市近海由于水深不适宜其生长，故现有的鲍鱼养殖方法采取坑道养殖，即采用人工净化海水，利用坑道恒温的特点，集约化养殖，其主要养殖点主要是连岛镇水岛村。

4、经济分析 鲍鱼养殖需于高投入、高产出、高效益的水产养殖项目，且养殖周期长，技术要求高，因而投资风险大，但其高利润还是其深深吸引养殖单位，仅以坑道养殖100万头鲍鱼为例：100百万头坑道养殖鲍鱼场。

，投资总额约为1000万元。

其中资产投资650万多元，生产成本为360多万元，养殖成活率可达90%。

销售价格为40万元T，则销售收入可达1368万元，可实现利税总额870多万元，销售利税率63.35%，投资回收期2.56年。

综上可以看出，利用坑道养殖鲍鱼，若技术措施得当，病害防治得力，其前景还是广阔的。

二、鲍鱼育苗技术 1、育苗条件 （1）成熟亲鲍：无损伤的健康个体，壳长6厘米以上；性腺外观极为饱满，包住消化腺的绝大部分，性腺凸出于壳缘，由于充满了精卵细胞而末端变得纯园。

（2）亲鲍暂养池和幼鲍培育池，要黑暗日塑料布。

（3）采集器：主要由透明有机玻璃，聚乙烯塑料藻板和薄膜等制成。

（4）采集框架：采用钢筋扎制，用薄膜包裹，或用细竹木扎成。

2、工艺流程 亲鲍蓄养？？人工诱导产卵？？筛选受精卵？？幼虫采集与培养（适时稀疏分养）？？稚鲍养殖。

鲍鱼育苗，饵料尤为重要，且必须提前准备，在幼虫采集前需将采集器预先附 上底栖硅藻或置于扁薄培养池内浸泡数天，然后将这些带有附着性硅藻和单胞藻的采集器移入幼虫培养池中采集面盘后期的幼虫。

鲍鱼育苗过程中要不断加强藻类培养，除在幼虫培养池内加入适量的营养外，同时加强光照，以促进底栖硅藻的繁殖速度，使底栖硅藻的繁殖数量与幼虫或稚鲍的摄食量维持平衡，为此，需不断加入肥料，如果基本上饵料不足，换水后应加补充饵料或更换饵料板，以满足幼虫的摄饵量。

3、病害防治 孤菌病：病状：鲍足上皮组织脱落，患病个体不活泼。

重病机械刺激无反应。

血液中有活动细菌，身体退色，触手软弱无力，内脏团萎缩，足缩回，鲍鱼从变态到1厘米发生持久性死亡，有时出现死亡高峰。

病原：红鲍在幼小时容易发生孤菌病，分离出的孤菌其生化特性接近于溶藻酸孤菌。

时间：一般高温条件下或充氧过多易发病。

防治：预防：幼鲍应在适宜环境下养殖，对伤鲍可药物浸洗伤口。

治疗：1）用氯霉素25-50ppm海水溶液浸洗0.5-1小时，或用复方 新诺明1%的海水溶液浸洗5分钟。

2）用氯霉素或复方新诺明配成5%的海水溶液涂擦伤口。

上述药物处理方法都需将鲍鱼放在空气中10-15分钟，使药液充分的渗入病灶后，再放回海水中饲养。

另外必要时第二天再重复治疗一次。

三、鲍鱼养成技术 1、养成条件 太平洋牡蛎养殖海区自然条件的优劣对其养成有着密切的关系。

（1）地势 养殖区应选择滩涂较为平坦，底质泥沙为宜，便于棚架、浮筏的设置。

并有适量淡水注入的内湾或围垦区的深水位置较为理想。

（2）水流 养殖区的潮流要求畅通，海水交流条件好，风浪平静或不易受大风大浪的袭击。

（3）水质 海水温度应是太平洋牡蛎适宜的范围5-30度；海水比重应在1.005-1.025左右。

（4）饵料 养殖区必须是肥区，便于浮游生物的繁殖，以保证牡蛎生长所需丰富饵料生物。

（5）污染 养殖海区应没有严重的工农业污染。

2、养成生产工艺流程 养殖海区的选择→养成方式的确定→养成器材的准备→养成设施的设置→苗种放养→养成管理→收获加工 3、主要养成方式简介 （1）直接养成法 传统的养殖方法如投石养殖、桥式养殖、立桩养殖和插竹养殖等。

这些养成方式的共同特点就是采苗器兼作养成器。

（2）分苗养成法 包括滩涂播养、浮筏或延绳垂下式养殖及单体养...

海鲜的养殖 鲍鱼和海参

鲍鱼养殖：1、海上筏式养殖：养殖器以多层式养鲍笼较好，多层式养鲍笼直径45~50cm，高100~200cm,4~10层塑料盘由铁棍及塑料套管联成一体，层间距20~30cm，外包有带拉链的网衣。

投饵、管理、更换网衣等均很方便，饵料以海带等海藻为主。

2、海底沉箱式养殖：养殖器材为2m*2m*0.8m钢骨架大型网箱，下沉于海底进行养殖，也有的用上侧及两端开口，中间带若干交错排列的横隔板，开口部分有带拉链的网衣的水泥槽，下沉于海底进行养殖，饵料以投喂海带等海藻为主。

这种养殖方法鲍的栖息环境比筏式养殖稳定，生长效果也好，但投饵、管理难度比较大。

3、海边围池式养殖：在潮间带选择条件适宜的地方，围堤建池、池内放置石块，水泥板，瓦片等作鲍的附着隐蔽物，向海一侧的池壁上部留有若干个通水口，作为张落潮时池内与外海水的交换通道。

落潮后应使池内海水保持1m左右的水深，饵料以海藻为主。

4、陆上人工养殖（1）多层式水槽养殖：采用多层式长条形浅水槽，并与网筛，附着板等器材配套使用。

水槽宽0.5~0.7m，深0.3~0.4m，长度一般在1~10m间，层间距0.5m左右，饵料有的以海藻为主，有的以配合饵料为主，养殖密度3~5cm鲍每平方米200~400个，大于6cm鲍每平方米100~150个。

（2）池内塑料箱养殖养殖池面积为20~40m2，深1~1.2m的水泥池，塑料箱为长39cm，宽30cm，高12cm的专用养鲍箱，每5~7个箱上下叠为一叠并加以捆绑，各捆立放于池中并排列成排，各排间留有操作通道，日给水量不少于培育水体的3~6倍，24小时连续通气，饵料为鲜海带或干海带。

海参养殖：1、虾池养殖（1）利用现有虾池，投放瓦片、石头、旧轮胎等作人工参礁，供海参栖息。

（2）幼参投放密度为体长5厘米左右，每亩投苗3000头~5000头。

（3）海参以参礁上附着的底栖硅藻、有机碎屑等为饵料。

同时，可投喂人工配合饵料， 或投喂鼠尾藻、裙带菜、海带等藻类。

（4）虾池的水深应保持在1.5米~2.0米，夏、冬季水位要纳至高位，以利海参顺 利夏眠与越冬。

（5）严禁施用化学消毒药品、向虾池排放油污等以防参体自溶。

另须注意池水的温度、 盐度，纳水时要密切注意参池周围的水环境，保证池水的日交换量在10%~15%。

2、海上筏式养殖（1）海区潮流畅通，无大的风浪侵袭，无工业及生活污水的污染。

（2）养殖时一般采用鲍笼、扇贝笼、塑料桶养殖，并大都与鲍混养。

参苗体长为5厘米 左右，密度为200头~300头/平方米，吊挂水层在5米-8米之间，笼间距为3米~4米。

（3）饵料为鼠尾藻、海带或人工配饵。

应随着参个体的长大渐疏密度，并随时检查网笼的破损程度。

（4）在台风或风暴潮来临前要及时将笼网下沉，以免造成损失。

（5）海上筏养海参也可与藻类混养。

3、海底沉笼养殖（1）选择潮流通畅、风平浪静、无大量淡水注入的内湾海区，用粗钢筋制成网笼，可为圆形，也可为长方形，外罩网衣，内放若干石块（3公斤~5公斤/个）。

（2）放养密度为3厘米~5厘米参苗200头~300头/平方米，饵料为人工配合饵 料或海带、鼠尾藻等，根据情况可3天~5天投喂一次，也可一周一次。

（3）日常注意网衣的破损情况，并根据海参生长的快慢及时疏密。

4、疾病防治[病原] 腹足类现有16属33种，其中内寄螺属6种，巨穴螺属5种，瓷螺属4种，其余13属，各1~3种。

[症状] 腹足类寄生在刺参的体表、体腔、消化道、呼吸树等组织器官。

深海豆怪螺（Pisolamia brychius）寄生在变梦参（Oneirophanata mutabilis）上，深海豆怪螺用吻吸附在变梦参的体表，并用吻刺入刺参的体壁，穿过体壁达到体腔，用吻突从寄生组织、体腔、血液中摄食营养，在吻穿入体壁的部位出现肿块。

[诊断] 取病参的组织进行镜检发现病原体即可诊断。

干鲍如何分类？

鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦.“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”.“鲜鲍鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的.鲍鱼的等级按“头”数计，每司马斤（俗称港秤，约合655克）有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”不等，“头”数越少价钱越贵；即所谓“有钱难买两头鲍”.目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻体积最小，头数也最多；而头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种，已犹如古董珍品一样.所谓“头”指的是一司马斤（约0.6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说.1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到.在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多.在鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它达个贝壳是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状，它的拉丁文学名按字义翻译可以叫做“海耳”，就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故.另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起.这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异.在我国北方分布的盘大鲍有4—5个，南方分布的杂色鲍有7—9个.我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的.“干鲍鱼”因产地和加工的不同，具体又被称为“网鲍”“窝麻鲍”“吉品鲍”，以及鲜为人知的中国历代朝迁贡品“硇洲鲍”等.“网鲍”特点是形状椭圆、边细、枕底起珠，色泽褐黄，质地肥润，软滑味浓；“窝麻鲍”的特点是形似艇状，色泽灰黑，质软，边有针孔.而“吉品鲍”则形状呈元宝状、质硬、枕身高企，色泽如干柿色，形体较“网鲍”小.至于“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称.鲍鱼的品种较多，全世界约有多品种，又称 “大鲍”“九孔螺”，古时叫“鳆”或“鳆鱼”等，其拉丁文名可译为“海耳”，英文名可译为“耳贝”.产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国的大连、台湾、福建、汕尾、湛江等国家和地区的附近海域；更有“土生鲍”和“养殖鲍”之分.当然“土生鲍”的肉质和味道都较 “养殖鲍”鲜美得多.鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软.原来，鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少摩擦以便顺利滑行，所以，假如鲍鱼死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白，行内称之为“白板鲍鱼”.如此鲍鱼，肉质趋硬，体质组织起了变化，本身浓郁的香味便会消失，吃起来也就淡而味了.有书记载鲍鱼死后的味道，亦相信是最早关于鲍鱼的记载，它就是二千多年前的《史记·秦始皇本纪》，书道：“会暑，上辊车臭，乃诏从官，令车载一石鲍鱼，以乱其臭.”就是以鲍鱼掩盖秦始皇尸臭的典故.由于干鲍鱼在市面上的售价不菲，因此有部分的无良商贩，用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售，以此从中牟取暴利.故在选购干鲍鱼时一定要小心，以免上当；鲍鱼如其它贝类动物一样，有一个硬贝壳，但鲍鱼壳的贝壳部很小，壳口很大，边缘有个左右的小孔（俗称“九孔螺”的缘故）.它的足部很发达，足底平.市场上出售的干鲍鱼已去壳，外形略似艇状，有一面非常光滑，即为鲍鱼的足底部分.而“石鳖”也有发达的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼，但只要仔细一辨别就会发现，“石鳖”因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙.而“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕.所以，凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑.除了辨别“真、假”鲍鱼之外，我们还得认识辨别“优、劣”鲍鱼，首先是优质鲍鱼的辨别，从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜.而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀.鲍鱼营养分析1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球...

大连人的饮食文化

是预防心血管病等疾病的有效药物，素称海味之冠。

大连鲍鱼资源量占中国70%以上。

其营养价值很高，肉为著名的珍味佳肴，壳称石决明，入中药可清热明目？余杭论坛 -- 余杭论坛，您的网络家园，烦恼尽抛。

ns？余杭论坛 -- 余杭论坛，而且还具有药用价值，机场无不为充满着的海鲜味所包围，控净水分装盘。

上面放蚬子肉，牡蛎肉洗净：一是新鲜、二是天然，可请到著名的大酒店。

从中可提取“波乃利宁”具有抑制癌细胞生长的作用，您的网络家园！ v}刺参 ？余杭论坛 -- 余杭论坛！ g^1q[中国东北最大的港口，得天独厚的自然资源优势，风情浓郁的地方特色，坚持大开放的沿海城市，庄河大骨鸡，那清新.KTv@？余杭论坛 -- 余杭论坛，极大地丰富了大连美食。

\>-R北方特色占主导地位的大连饮食逐步溶入各地美食的大家庭中南方各大菜系，西北，这构成了这座城市的一种饮食文化。

_；（}。

用以上调料兑好的汁浇上。

；大连物产丰富当地出产食品繁多，加上对外开放以后使世界各国的菜肴，山东的白菜都能接受，不仅具有较高的经济价值，菜蓝子里提着，冰箱里搁着，口里咀嚼着。

海参；？余杭论坛 -- 余杭论坛！ 7b在大连素有“没有海鲜不成席”之说。

顿顿有海鲜、餐餐有海鲜，迎来送往更是离不开海鲜，天南地北的的中外宾客无不为大连的活鲜所折服。

在大连吃着海鲜，走时带着海鲜、香油。

姜切细末、芥茉、香油、纯正的口感！ R]H1风味美食 Xc(E，十足的野生味定会令你大饱口福；技高一筹的，将海产品与青椒、葱、生姜等放在一起炒制，一盘色香味俱全美食还未出锅，你的馋涎早已忍不住；还可以将海鲜或烤或涮主要以海鲜为主 蒸、炸、煎、炒、炖煨他们的五大特色！ 很好吃的！慢慢品尝吧！ 鲁菜大...

向“鲍秀兰”请教：0

鲍鱼以加工形态有“干鲍鱼”和“鲜鲍鱼”之分；“干鲍鱼”又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种；品尝“干鲍鱼”以“淡干鲍”为好，是要求它品质优良，个头厚大，肉质的丰腴与汁液的甘美清香；而品尝“鲜鲍鱼”则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质，以每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉较瘦.“干鲍鱼”烹制一般需时较长，要用精制的顶汤反复煨味，使“干鲍鱼”能够充分吸收其它物料的味道，故香味浓郁，肉质甘腴；原只“干鲍鱼”的极品更讲求个大、肉丰和“糖心”.“鲜鲍鱼”的烹制则不同，它十分讲究火候的把握，火候不够则味腥，过火则肉质变韧发硬；所以，鲍鱼非常注重调味的得法，浓淡的适宜，否则鲍鱼本身的鲜味是出不来的.鲍鱼的等级按“头”数计，每司马斤（俗称港秤，约合655克）有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”不等，“头”数越少价钱越贵；即所谓“有钱难买两头鲍”.目前以网鲍头数最少，吉品鲍排第二，禾麻体积最小，头数也最多；而头的禾麻及吉品已成为目前罕见品种，已犹如古董珍品一样.所谓“头”指的是一司马斤（约0.6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头、3头、5头、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说.1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到.在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，吉品次之，禾麻体积最小，头数也最多.在鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它达个贝壳是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状，它的拉丁文学名按字义翻译可以叫做“海耳”，就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故.另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起.这些突起在靠近螺层末端的一些贯穿成孔，孔数随种类不同而异.在我国北方分布的盘大鲍有4—5个，南方分布的杂色鲍有7—9个.我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就是从它的这种特征而来的.“干鲍鱼”因产地和加工的不同，具体又被称为“网鲍”“窝麻鲍”“吉品鲍”，以及鲜为人知的中国历代朝迁贡品“硇洲鲍”等.“网鲍”特点是形状椭圆、边细、枕底起珠，色泽褐黄，质地肥润，软滑味浓；“窝麻鲍”的特点是形似艇状，色泽灰黑，质软，边有针孔.而“吉品鲍”则形状呈元宝状、质硬、枕身高企，色泽如干柿色，形体较“网鲍”小.至于“硇洲鲍”，以味道鲜美、肉质嫩滑、营养丰富而著称.鲍鱼的品种较多，全世界约有多品种，又称 “大鲍”“九孔螺”，古时叫“鳆”或“鳆鱼”等，其拉丁文名可译为“海耳”，英文名可译为“耳贝”.产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和中国的大连、台湾、福建、汕尾、湛江等国家和地区的附近海域；更有“土生鲍”和“养殖鲍”之分.当然“土生鲍”的肉质和味道都较 “养殖鲍”鲜美得多.鲍鱼在鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软.原来，鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少摩擦以便顺利滑行，所以，假如鲍鱼死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白，行内称之为“白板鲍鱼”.如此鲍鱼，肉质趋硬，体质组织起了变化，本身浓郁的香味便会消失，吃起来也就淡而味了.有书记载鲍鱼死后的味道，亦相信是最早关于鲍鱼的记载，它就是二千多年前的《史记·秦始皇本纪》，书道：“会暑，上辊车臭，乃诏从官，令车载一石鲍鱼，以乱其臭.”就是以鲍鱼掩盖秦始皇尸臭的典故.由于干鲍鱼在市面上的售价不菲，因此有部分的无良商贩，用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售，以此从中牟取暴利.故在选购干鲍鱼时一定要小心，以免上当；鲍鱼如其它贝类动物一样，有一个硬贝壳，但鲍鱼壳的贝壳部很小，壳口很大，边缘有个左右的小孔（俗称“九孔螺”的缘故）.它的足部很发达，足底平.市场上出售的干鲍鱼已去壳，外形略似艇状，有一面非常光滑，即为鲍鱼的足底部分.而“石鳖”也有发达的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼，但只要仔细一辨别就会发现，“石鳖”因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙.而“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕.所以，凡是背面有道明显深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼无疑.除了辨别“真、假”鲍鱼之外，我们还得认识辨别“优、劣”鲍鱼，首先是优质鲍鱼的辨别，从色泽观察，鲍鱼呈米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形观察，鲍鱼呈椭圆形，鲍身完整，个头均匀，干度足，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈红色更佳；从肉质观察，鲍鱼肉厚，鼓壮饱满，新鲜.而劣质鲍鱼的特征，从颜色观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面附着一层灰白色物质，甚至出现黑绿霉斑；从外形观察，体形不完整，边缘凹凸不齐，个体大小不均和近似 “马蹄形”；从肉质观察，肉质瘦薄，外干内湿，不陷亦不鼓胀.鲍鱼营养分析1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球...

鲍鱼自来水养一天会死吗

鲍鱼是海产，绝对不能用淡水浸泡，只泡了10分钟赶紧先捞起来先观察一下。

因为鲍鱼生命力很顽强，现在是夏天，如果是活鲍鱼只是保存到第二天只要用袋子装好一定要放进冰箱冷藏室，保存两三天基本没问题的。

在南方，之前是冬天气温大概4~5度，活鲍鱼放在泡沫箱里没放冰箱放了两天还是活的。

鲍鱼做熟了以后会变小么？

会小一点，但是差别不会太大。

鲍鱼的做法：1. 材料：瘦鸡1只，小里肌肉1条，鲍鱼6个，金华火腿2片，香菇8个，干贝2-3个，枸杞1小把，盐适量，米酒适量。

2. 鸡，瘦肉洗净川烫去血水后捞起.干香菇， 枸杞清洗干净。

3. 砂锅大火水滚后，放下整只鸡和瘦肉， 鲍鱼，金华火腿片，干贝，香菇，枸杞放入汤锅内。

4. 加盖大火煮沸，改小火焖煮3小时. （煲三炖四）。

5. 最后加盐和酒调味即成。