养殖是指培育和繁殖动植物。养殖包括家畜养殖、家禽养殖、水产养殖和特种养殖等种类。

人工怎么养殖木耳啊

栽培技术 黑木耳栽培方法有段木栽培与代料栽培等多种，现主要介绍段木栽培。

①制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25~28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。

②耳木准备：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径10~12cm的耳树，砍伐后截成1~1.2m长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。

③接种：接种用的工具应预先用乙醇消毒。

先在耳木上；用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。

枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。

④定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。

堆内温度以20~28℃为宜，相对湿度保持在80%左右。

在南方3~4星期，北方需要4~5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。

一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。

搭架一般采用“人”字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。

呈“人”字形，相距7cm，角度约45°为宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度应小些。

起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好，但管理中心是水分问题。

起架后最好隔 3d有一场小雨，半月有一场中、大雨，干旱时应人工喷水，解决干干湿湿的问题，保持相对湿度在90%~95%左右。

喷水应在早晨和傍晚进行。

病虫害防治 危害黑木耳的主要杂菌有环纹炭团菌、麻炭团菌、韧草茵、朱红栓菌、绒毛栓菌等。

主要虫害有伪步行虫、蛀枝虫、四斑丽（虫甲）、蓟马等。

可用生石灰（1:100倍液）、退菌特（1:100倍液）、氯化锌（1:50倍液），防治杂菌污染。

另外也可采用除虫菊、雷公藤等生物农药防治虫害。

如何养殖木耳？

生物学特性 黑木耳属于腐生性中温型真菌。

菌丝在6~36℃之间均可生长，但以22~32℃最适宜；15~27℃都可分化出于实体，但以20~24℃最适宜。

菌丝在含水量60%~70%的栽培料及段木中均可生长，子实体形成时要求耳木含水量达70%以上，空气相对湿度90%~95%。

菌丝在黑暗中能正常生长，子实体生长期需250~1000 lx的光照强度。

为好气性真菌，pH5~5.6最适宜。

栽培技术 黑木耳栽培方法有段木栽培与代料栽培等多种，现主要介绍段木栽培。

①制种：菌种有锯木屑菌种与枝条菌种，前者用锯木屑与麦麸等配制成培养基；后者用直径1cm的枝条切成1.5cm长，加入蔗糖、米糠等营养成分，装瓶后高压灭菌，接入母种，在25~28℃下培养1个月，菌丝即可长满瓶。

②耳木准备：栽培场地选好后就应准备耳木，常用的耳木种类有完斗科和桦木材的树种，选胸高处直径10~12cm的耳树，砍伐后截成1~1.2m长段，截面用新石灰涂刷，然后置于通风向阳处架晒。

③接种：接种用的工具应预先用乙醇消毒。

先在耳木上；用电钻以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用锯木屑菌种则应填满穴，按紧后盖好预制的树皮盖。

枝条菌种插入接种孔后用锤敲紧，使之与段木表面平贴、无孔隙。

④定植管理：首先应上堆发菌，将接菌的耳木按“井”字形或“山”字形堆垛。

堆内温度以20~28℃为宜，相对湿度保持在80%左右。

在南方3~4星期，北方需要4~5星期，当菌丝已伸延到木质部并产生少量耳芽时，应及时散堆排场。

一般采用平铺式排场，用枕木将耳木的一端或两端架起，整齐地排列在栽培场上，经过1个月左右即可起架。

搭架一般采用“人”字形方法，先埋两根有杈的木桩，地面留出70cm高，杈日上横放一根横木，耳木斜立在横木两侧。

呈“人”字形，相距7cm，角度约45°为宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度应小些。

起架阶段栽培场的温、湿、光、通气条件必须调节好，但管理中心是水分问题。

起架后最好隔 3d有一场小雨，半月有一场中、大雨，干旱时应人工喷水，解决干干湿湿的问题，保持相对湿度在90%~95%左右。

喷水应在早晨和傍晚进行。

病虫害防治 危害黑木耳的主要杂菌有环纹炭团菌、麻炭团菌、韧草茵、朱红栓菌、绒毛栓菌等。

主要虫害有伪步行虫、蛀枝虫、四斑丽（虫甲）、蓟马等。

可用生石灰（1:100倍液）、退菌特（1:100倍液）、氯化锌（1:50倍液），防治杂菌污染。

另外也可采用除虫菊、雷公藤等生物农药防治虫害。

人工木耳怎么养殖

毛木耳高产栽培技术 江苏新沂市康原食用菌研究所 tel:0516-88939450 毛木耳品种具有口感好的特点，出口外销有一定市场。

毛木耳栽培原料来源广泛，不受森林资源限制，无论是南方或北方都可以栽培，是广大农村脱贫致富的一条好途径。

一、栽培季节 毛木耳属中温偏高、稳温结实性真菌。

较耐寒耐热，菌丝在0℃以下较长时间不会死亡，在37℃时仍能生长。

菌丝生长最佳度为23—30℃，子实体生长最佳温度为20一27℃，由于各地海拔不同，应因地制宜制订不同的栽培计划，其菌袋生产一般为：（1）海拔在200米以下地区，2月上旬至4月。

（2）在200,J500米地区，4月下旬至5月下旬制袋。

（3）在500—800米地区5月下旬至6月下旬。

二、科学配方 毛木耳袋栽培养基配方有以下几种。

（1）木屑80%，表皮16%，石膏2.5%，糖1.2%，硫酸镁0.3%，含水量55-60%。

(2)木屑55%，棉籽壳30%，麦皮12%，石膏1.6%，糖1%，尿素0.4%，含水量55-60%。

(3)甘蔗渣62%，木屑20%，麦皮15%，石膏2.5%，碳酸钙5%，含水量55-58%。

培养基配制方法按常规进行。

三、菌袋制作 把配制好的培养料及时装袋。

常用栽培袋规格17x33 、 15x55厘米。

装料后及时进入常压灭菌灶内灭菌，时间上100℃后保持14—16小时。

灭菌达标后抓紧卸袋，搬入培养室内散热冷却到28℃以下，接入菌种，要求无菌操作，防止：“病从口入”。

四、室内管理 接种后的头3天，温度可控制在25—28℃，使菌丝迅速生长占领接种穴，以后温度可控制在24-27℃。

接菌后7天内不准翻动菌袋，以免杂菌感染，菌袋翻动越多污染率越高。

10天后菌丝已占领菌穴，菌丝直径有7厘米左右，这时开始翻堆检查杂菌，发现污染的菌袋要及时处理。

由于菌丝生长迅速，新陈代谢不断加强，菌袋袋温也随之上升.为此翻袋时要将菌袋排稀，防止高温烧菌，发菌期50天左右。

五、室外耳场： 毛木耳栽培棚同香菇棚一样，这里只讲四个注意点；（1）作好防治病虫害和杂菌工作，地要挖20厘米深，晒白后才能整畦。

畦上及四周撒些药物如敌敌畏、辛硫磷、乐果等。

（2）沟要留40厘米宽，既做人行道，又作排水水沟。

（3）耳棚四周围密，防止外界风吹入耳棚。

（4）排袋架应牢固，木棍直径大于2厘米，木棍间相距20厘米，并同横边垂直。

六、开孔排场 接菌后经50~60天的培养管理，菌袋已布满洁白的菌丝时即可开孔。

开孔用刮胡须刀片割洞穴。

洞穴的形状有“V”、“∧”、“+”、“O”型四种，以“V”型最佳。

一袋一般割12~14个刀口，直径l厘米。

穴与穴之间呈梅花型错开，菌袋间隔3—5厘米，以倾斜80°放于畦床的排筒架上。

七、出耳 发菌后的菌袋，能否正常出耳，关系到栽培的成败。

在菌袋未出耳前，通过喷重水，创造高湿、增光、增氧的生态条件。

恒温控制在30℃左右来刺激原基形成和子实体分化。

毛木耳出齐后，转入生长管理，主要要控制好温度、湿度、空气、光线。

1、温度：温度控制在28℃左右，日温差小于8℃时，原基才能正常分化，子实体正常分蘖。

高温时，应加厚菇棚遮盖物，在空间及薄膜上喷冷水，降低耳棚温度；低温时，拉稀遮盖物，让阳光热量进入耳棚，提高耳棚温度。

2、湿度：指水分和空气相对湿度。

水分指喷水和菌袋的含水量。

在水分、湿度条件良好的条件下，耳片不收边，用手拧时，富有弹性，正反两面能分开，有胶质，但没有积水。

每天在通风换气后喷水两次，即通风两次喷水两次。

喷水后马上盖膜，空气相对湿度保持在90%左右，即薄膜上有小水珠，但不下滴。

在木耳小时，湿度可低些，在生长旺盛期，特别是后期，湿度要大些。

温度低时，少喷水，高温期加强喷水次数，阴天少喷，晴天多喷，雨天不喷。

3、空气：毛木耳同人体一样不断地吸收氧气，呼出二氧化碳。

高浓度的二氧化碳会抑制木耳原基分化和子实体生长，引起萎缩或腐烂。

在管理中通过掀开薄膜通风换气，增加新鲜空气，排出二氧化碳。

在生长期每天早晚各通风一次，早上1~2小时，晚上半小时，在高温季节和生长旺盛季节，可适当增加通风次数，延长通风时间，促进子实体正常生长。

4、光线：光线太暗，毛木耳原基难以分化、耳型小，颜色淡，影响产量和质量。

毛木耳正常生长菇棚保持“三分阴七分阳”一定的直射光，促进原基分化，提高新陈代谢活动，加强耳片分蘖，毛木耳朵型大，耳片肥厚，耳面颜色转黑，且绒毛多，品质好。

温度：湿度、空气、光线四者关系十分密切，应相互协调。

温度高，湿度大时。

如果少通风，二氧化碳浓度大，会产生流耳、烂耳；温度、空气正常、湿度小，毛木耳会收边变干，产生畸型耳。

温度高时应加大喷水次数，延长通风换气时间增加通风换气次数，毛木耳温度低，可少量喷水，少通风换气，既可保温保湿，又能使毛木耳正常生长。

如何养殖黑木耳

大袋立体栽培黑木耳，不仅解决了黑木耳袋料栽培产量低、易污染的弊病，而且具有不受气候条件、场地、资源、资金等限制，省工、省料、产量高、品质优、栽培难度小、周期短、效益高的优点。

现将其栽培技术要点介绍如下： 栽培场地 可利用蔬菜大棚、空闲院落、阳台、楼顶、果园等场地，要临近水源，通风好，远离污染源。

栽培季节 以当地气温稳定在15℃~25℃的季节为最佳。

原料配方 ①棉子壳90%、麸皮5%、玉米粉3%、石灰粉1%、石膏粉1%；②玉米芯粉80%、麸皮10%、玉米粉5%、黄豆粉2%、石灰粉2%、石膏粉1%。

装袋 菌袋可选择22厘米*38厘米*0.04厘米的高密度聚乙烯袋。

装料时要力求装紧，不能使袋与料之间出现空隙，扎口要紧，以防形成水袋，导致栽培失败。

灭菌 一般采用蒸气灭菌，可根据生产量的大小选用不同规格的锅炉，也可用铁桶改制成蒸气发生器。

改制时在铁桶的一侧割开一个口，用直径为2厘米的钢管从开口处插入桶的另一侧，将开口与钢管接触处焊接严密。

在开口的同一侧的不同位置开一个直径为4厘米的口，并用一根直径为4厘米的短钢管稍插入桶壁与开口焊接严密。

直径为2厘米的管做加水管，直径为4厘米的管做排气管。

用砖砌成灶，将桶坐在灶上，桶内加水后即可于灶内烧火，使蒸气产生，灭菌中间须经常加水以免将桶烧干影响蒸气的产生量。

接种 接种人员进入接种室后用75%的酒精棉球仔细擦洗双手一遍，然后每3人一组，一人从瓶内挖出菌种，两人解袋、扎袋。

每袋两端接入红枣大小的菌种2~3块即可。

一次要将所有菌袋全部接完，中间不可随意出入，否则需要重新熏蒸灭菌后才可再进行操作。

发菌管理 接菌后的菌袋放入干净的室内或大棚内避光培养，保持温度在25℃~28℃。

前5天不要通风，棚内可利用增光或遮光的方法增降温度，增光时袋堆要用黑薄膜或草苫遮光。

5天后适量通风，保持湿度在70%以下。

经过40~50天的培养，菌丝发满袋后可转入出耳管理。

出耳管理 ①场地管理。

如果出耳场地选择在棚内，可在棚内做15厘米宽、15~20厘米高的小土埂，土埂间距80厘米。

在室外也可以按这种方法做土埂，如在硬化的地面上可按上述距离铺一层砖即可。

②菌袋开口。

准备好场地后，就可以对菌袋割出耳口。

先将菌袋用1%的高锰酸钾溶液或0.2%的克霉灵溶液清洗消毒，然后用锋利的刀片在菌袋两端分别划开4~6个“v”形口，口的上部直径为2厘米左右。

③菌袋摆放。

划口后将菌袋平放于土埂上，袋与袋间距5~8厘米，中间用土填实。

如系硬化地面，也可不填土。

填土的要在袋的上部加上2~3厘米厚的土层，然后按第一层摆法摆好第二层菌袋。

不填土的要在第一层袋上摆上两根直径为2~3厘米的小竹竿，然后放第二层菌袋。

这样，依次摆放6~8层。

最后在土堆近处铺设一层地膜，以防止喷水时土粒溅到耳片上。

http://zhidao.baidu.com/link?url=CkRPiWHjSXTRmNDkz7-nAV7CPrboJVeoNWiePK2vdYDd6jlnZG7SwfWphNodGdpyZY4912JeXE47IksSJqxjPq

黄背木耳栽培排袋方式有哪些？

耳袋摆放的方式有如下几种：（1） 吊袋育耳：即将每个耳袋吊在耳架上，袋与袋之间的距离为20厘 米，以免耳片长大后互相碰撞。

这种方法产量高，质量好。

（2） 单层平放：耳袋平放，每层放1袋。

此种方式放袋方便，不碰挤， 出耳质量好。

（3） 吊袋与平放结合：1层架上平放1袋，架下吊1袋，袋间保持15 ~ 20厘米的距离。

此法空间利用率比较高。

（4） 软梯式吊袋：用尼龙绳做成软梯式吊挂耳袋，袋间距离20厘米左 右，以上下耳袋所出耳片不接触为度。

要求吊袋的梁和绳都要牢固。

适合栽培黑木耳的树种有哪些？

能生长黑木耳的树种很多，已发现长有野生木耳的树种有：壳 斗科、杨柳科、桦木科、榆科、桑科、胡桃科、槭树科、豆科、悬 铃木科、樗树料、漆树科、柿树科等树种。

华中农业大学校园里的 樟树上，经整枝的截面上和已裂口的树干上也长有许多黑木耳，伐 倒的樟树上也可采到黑木耳。

究竟用哪些树种来生产黑木耳，各地可根据当地的情况，选择 资源较多的、易栽培的、生长速度快的、再生能力强而营养丰富的 树种，以利于黑木耳生产的发展和获得高产。

华中地区多采用栓皮栎和麻栎来生产黑木耳，这类树种资源 多，易造林，萌蘖更新能力强。

同时，它的栓皮层还具抗晒、保 温、保湿的功能，木材的髓射线较宽，导管粗，有利于菌丝生长蔓 延，其边材发达、营养丰富、木质硬、耐腐蚀、产耳时间较长。

爽口拌木耳的做法步骤图,爽口拌木耳怎么做好吃

爽口凉拌木耳主料黑木耳1把辅料水10毫升调料色拉油75毫升食盐3克蒜6瓣干辣椒5根小米椒5个米醋30毫升香菜2根白糖5克爽口凉拌木耳的做法1.香菜洗净切成2cm的段，小米椒斜切成圈，蒜剁成蒜茸备用，或压成蒜泥。

2.用冷水将木耳浸泡约1个小时，泡好后反复冲水洗净，然后剪去老根，撕成大小为一口的块儿。

用开水焯烫1分钟后沥干。

3.将干辣椒剪碎后放入碗中备用。

将锅烧热倒入油，大火加热，待油8,9成热时冲入辣椒中，做成辣椒油。

4.取一只小碗，放入盐，糖，米醋，用温水调匀，调到糖充分融化即可。

5.将木耳，香菜，小米椒，蒜茸混合在一起，倒入辣椒油和调好的汁，拌匀即可食用。

烹饪技巧1、在浸泡木耳时，最好用凉水去浸泡，这样发出的木耳，口感好，而且没有营养方面的流失。

如果泡发木耳的水温度过高，木耳的口感会发黏。

2、调汁的时候，一定要将糖充分化开后再拌到木耳里，所以建议大家加入一点点温水，有助于糖的融化。

3、多吃木耳，有清理肠胃和排毒的功效。

最好能每周吃2次，不管是把木耳做主料还是辅料，都应该在日常的膳食中，多多加入木耳这个健康大功臣。

4、网友“随缘”在评论中补充：“木耳对上了年纪的人尤为重要，可以清理血液中的垃圾，减少心脑血管病的发生”。

5、辣椒油也可以一次性多做些，夏天快到了，做凉拌菜的机会越来越多，辣椒油，葱油，蒜有油，花椒油等，都是凉拌菜的好朋友。

野生木耳与养殖木耳的区别

购买时可用体积比观察，质量好的50克木耳散装体积在1.3-1.5立方分米之间，耳朵均匀；细沙混拌其中，表面泛白，掺假的木耳厚 ，要是有咸味，增加重 量骗钱1.看：质量好的木耳大而薄，朵面乌黑光润.如何分辨二者应从木耳间的杂物上识别，木耳间的杂物可能会出现一些圆形的木片或植物纤维等. 东北大兴安岭山珍木耳纯天然，清香无怪味.栽培木耳一般是在柞木上打洞接种或用植物碎屑培养.尝.摸. 野生木耳生长在死亡的柞木上，木耳间的杂物只能会出现一些树皮的碎屑，泡发不出数，免择. 市场买木耳谨防上当，说明被盐水泡过，不法商人用盐水\.3，份量较 重：质量好的木耳手摸干燥，份量轻，掺假的木耳摸有潮湿感，比重大，背面呈灰色，非常有害. 野生木耳与养殖木耳在外观和泡发效果上没有悬殊的区别，朵片往往粘在一起. 2：好木耳嘴尝；甜味是用糖稀拌过；涩味是用矾水泡过，无过多杂质...