养殖是指培育和繁殖动植物。养殖包括家畜养殖、家禽养殖、水产养殖和特种养殖等种类。

三门青蟹是红的还是青的？

青的·三门青蟹，产自浙江省三门湾畔三门县境内，三门县位于浙江省东部沿海，西枕天台山，东波三门湾，北接宁海县，南邻临海市，总面积1510平方公里。

出土文物证明，早在新石器时代，境内六敖镇尖坑山和亭旁镇上坟墩一带已有人类居住。

县以三门湾而得名，湾以条件优越，资源丰富而享誉，素有“陆有林矿之饶，水有鱼盐之利”的美称。

早在民国5年（1916年），孙中山先生称三门湾为实业之要港，列入《建国方略》。

1949年2月17日，三门成为浙江省第一个人民政权县域，改革开放以后，在勤劳勇敢的三门人民的共同建设下，我县日益成为具有鲜明的特色的现代滨海新城。

三门青蟹的养殖历史追溯到乾隆年间（1736-1795），泗淋乡岳井村已开始养殖，后时断时续；清潮光绪27年（公元1901年）就有记载，“宪舌札汾，对沿海天涨沙涂（宜养蛏、蟹涂地），会委勘丈，着令各户认垦，给照营业。

”民国35年（1946年），猫头村曾设立“中央政府养殖办事处”从事蛏、表蟹养殖，三门流传“若要富，靠海涂，要造房，养蟹王”的渔谚。

建国以后，滩涂养捕逐渐发展，沿海渔民采用多咱方法提高表蟹捕养产量，采用网捕，当地人称“放蟹拎”，也采用“放蟹洞”，收诱表蟹入洞蜕壳捕之，特别肥壮。

由于资源丰富，渔民食用不完，就想为法养下来。

开始用“空酒坛子”埋在滩涂中，把蟹放在坛内进行养殖，产量较低；后来在滩涂上挖坑，再在坑上盖石板供表蟹蜕壳，人称“石板舱”养殖法，但防逃效果不好。

80年代初期，表蟹人工养殖迅速发展，养殖户投入大量的资金进行养殖塘建设，养殖模式采用单养、混养、轮养、套养等多种方法，全县养殖面积迅速扩大。

1997年底，我县凭借修建千里50年一遇高标准海塘坝的东风，建成起近百公里标准海塘坝，为全县围塘养青蟹筑起了“保险带”。

1998年来，六敖镇涛头首先进行产业结构调整，实施种改养，当年亩效益达3000元，比种旱地高出5-8倍，且县掀起了青蟹养殖热潮。

2003年，全县青蟹养殖8.5万亩，产量达1.22万吨，一举成为国内最大的青蟹养殖基地。

2000年三门县方镇、海游镇被浙江省府和渔业局命名为“青蟹之乡”。

到2003年，我县共有6个青蟹主要产地（1.5万余亩面积）获得浙江省无公害农产品地认证书，青蟹养殖产业成为沿海渔民致辞富奔小康的主要门路。

三门县素有“三门湾，金银滩”之美誉，具有丰富的资源优势。

水产资源名闻遐迩。

全县海岸线长达227公里，浅海面积59万亩，滩涂面积21万亩，海水中微生物含量居全国海域前列，适宜发展海水养殖。

全县共有水产养殖面积23.9万亩，其中青蟹养殖面积9.5万亩，产量约占全省的三分之一和全国的九分之一，是浙江省海水养殖第一大县，被命名为中国青蟹之乡，浙江对虾之乡、牡蛎之乡、缢蛏之乡。

三门青蟹怎么做才好吃？

炒芙蓉蟹茸： 所需材料：蟹肉1/2饭碗（熟的） 蛋白8个（蛋黄可作饰物） 色拉油8~10大匙 葱屑1/2大匙 胡椒1/2茶匙； 盐3/5茶匙 味精少许 酒1茶匙. 作法步骤： 1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。

南美白对虾与青蟹混合养殖的收获如何实施？

青蟹为滩栖游泳蟹类，应该属于海蟹，因为只有在海边有，养殖的不算。

锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。

喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。

肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。

尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。

盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。

营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

我国沿海滩涂养殖区有哪些？

根据不同沿海滩涂区域，水产养殖种类不同。

从陆地到海洋 划分，一般分为3个水产养殖区。

（1）沿海滩涂淡水养殖区位于陆地与海洋交界处，淡水资 源丰富，主要分布在江河的人海口靠近陆地的区域，面积广阔、 平坦。

主要养殖淡水鱼类、虾类、蟹类、鳖类等。

（2）咸淡水养殖区此区域界定不严格，介于淡水养殖区和海水养殖区之间，也是淡水和海水交汇区域。

养殖种类大多是广盐性 水产养殖品种，如梭鱼、河豚鱼、南美白对虾、罗非鱼等种类。

（3）海水养殖区此区域位于潮间带，主要依靠潮差纳、排 水进行养殖的区域。

有两种水产养殖方式：一是人工撒播大型藻 类和贝类等幼体增养殖；二是在近海区利用筑堤建坝形成的池塘 进行的海水人工养殖，也有在海水养殖发达的地区进行近海陆地 集约化海水养殖。

此区域海水养殖种类繁多，也是海水养殖最集 中的地方。

从我国北方沿海到南方沿海，不同的地区其生态环境 因子不同，各区域海水养殖种类不同，主要有刺参、大菱鲆、牙 鲆、半滑舌鳎、中国对虾、南美白对虾、日本对虾、鲈鱼、大黄 鱼、石斑鱼、鲍鱼、青蟹、三疣梭子蟹、斑节对虾等。

青蟹是河蟹还是海蟹？？？

5‰~33‰，最适盐度12，其末端具1棘刺，天气寒冷时在低潮浅附近掘穴过冬，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。

白天多穴居，夜间四处觅食.2‰（比重1.010~1.021），故夜间活动自如，高潮区穴洞有时可达1米以上，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。

甲面及附肢呈青缘色。

背面胃区与心区之间有明显的&quot。

青蟹在水中依靠末对步足频频划动向左，由于它的眼晴和触角感觉灵敏；白芒&quot，幼蟹频频脱壳长大，水温升至37°C以上时，青蟹不摄食，水温升至39°C时，青蟹背甲出现灰红斑点，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，内末角具1壮刺，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。

（一）生活习性 1.栖息习性 青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上；H＂形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，离水后只要鳃腔里存有少量水份，鳃丝湿润，进入休眠与穴居状态，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方，但多数情况下随流而动，受惊或遇障碍可迅速后退，在滩面上侧以步足爬行。

因此，每年梅雨季节，生长明显减慢，水温降至7~8.5°C时；腕节外末缘具2钝齿。

2.栖息环境条件 青蟹是广温广盐海产蟹类，其穴洞大小深度随个体大小及潮区的增高而加深；夏天青蟹活动更为频繁，低潮水浅时多潜伏泥底以避暑热、右前方前进，15°C以下时，身体逐渐衰老死亡。

青蟹的生存盐度2.6‰~55‰。

螯足壮大，两螯不对称。

长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌。

水温稳定在18°C以上时，雌蟹开始产卵，其生存水温7~37°C。

尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃；掌节肿胀而光滑，感觉灵敏，行动自如；两种疾病，甚至死亡，有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离开温度高的滩面乘凉。

青蟹耐干能力较强，停止摄食与活动，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。

前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，由于短时间内突发大雨或连续的降雨，人工养殖池盐度突变，使青蟹死亡率增高，适于游泳。

雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直.8‰~26，盐度突变会引起＂红芒＂和&quot；冬季活 动较少。

青蟹难以适应盐度的剧烈变动，适宜生长水温15~31°C，最适水温18~25°C，适应范围6青蟹的形态特征 青蟹头胸甲略呈椭圆形 展开

池塘成蟹生态养殖的放养前准备有哪些？

池塘成蟹生态养殖的放养前准备如下： （1）清塘消毒 认真做好池塘清塘消毒工作，具体操作为：每年成蟹捕捞完毕后，排干蟹池池水，清除过多淤泥，保持池底淤泥表层10厘米左右，晒塘冻土。

至蟹种放养前30天，加水10~20厘米，用生石灰或漂白粉消毒，生石灰用量为150~200千克亩，或漂白粉25~30千克亩。

放苗前7~10天，加水至50~60厘米，当天使用消毒剂消毒，第2天使用硫酸锌杀虫，第3天使用果酸解毒剂解毒。

（2）增氧设备安装 如经济条件允许，每亩按0.15~0.25千瓦动力配备微孔增氧设备，安装时间一般安排在晒塘后进水前。

蟹池以安装条形微孔增氧管道为佳，每条微孔管道长度不宜超过35米（过长，管道尾部气压不足，影响增氧效果），管道安装距池底10厘米位置，用钢筋或木桩、竹桩等水平固定在蟹池底部，管道设置高低相差不能超过10厘米，相连的微孔增氧管道之间相隔5~6米，每亩池塘微孔增氧管道总长度控制在40~50米。

也可用微孔曝气盘，在池塘中均匀设置，每亩安装3~4个盘，但微孔管总长度不变。

（3）施肥 进水后，放苗前7~10天每亩施经发酵的有机肥100〜150千克或生物有机肥10~15千克，新塘口可适当多施，培育基础饵料，施肥宜选择在晴天进行，施肥前、后48小时应开启增氧机，加强增氧，加快有机物分解，为浮游生物生长提供营养。

放苗时，水质要求“肥、活、爽、嫩”，氨氮、亚硝酸盐、硫化氢在规定范围内，透明度控制在30~35厘米。

（4）水草种植 养殖户有句俗语“蟹大小、看水草”，可见水草栽种与养护是河蟹养殖的关键技术之一。

蟹池常用水草种类有伊乐藻、轮叶黑藻、苦草、菹草等，水草在清塘消毒后15天栽种，一般在1月至2月初，进水20厘米左右。

池塘中按“井”字形栽种，水草行间距2.0米，株间距0.5~0.6米，每条草带4~5行水草，宽2.5~3.5米，水草带之间留2~3米空白区，给河蟹活动留下空间和路线，同时也可以保证水流畅通。

伊乐藻应尽量早种，一般在1月初栽种，栽种在河蟹暂养区轮；叶黑藻、苦草等晚种，晚发的水草在2月底前后栽种，栽种在养护区，需用网片分隔拦围养护，保护水草萌芽，防止被河蟹破坏。

（5）螺蛳投放 投放螺蛳是河蟹生态高效养殖重要的技术措施之一，螺蛳既可作为河蟹的活饲料，又有着净化蟹塘水质的功能。

螺蛳投放方式可采取二次投入法或多次投入法，二次性投入法为清明节前每亩蟹池投放活螺解150~250千克，7—8月根据螺蛳存塘量多少再投放100~150千克亩；分次投入法为清明节前每亩成蟹养殖池塘先投放100~200千克，然后在5—8月间每月投放活螺蛳50千克亩。

如螺蛳来源方便，建议采用多次投入法。

投放前需要清洗干净，以防带入敌害生物。

三门青蟹吃什么

青蟹的食性很杂，以动物性食物为主。

食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃含物中经常出现双壳类的壳缘，绞合部残片，腹足类的厣，残缺的螺轴，方蟹类的残肢和头胸甲碎片。

青蟹也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。

人工养殖的青蟹，对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类（蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等）、豆饼、花生饼均可为食，青蟹有同类互相残杀的习性

三门青蟹是海蟹还是河蟹

三门青蟹是海蟹。

三门青蟹，学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。

适温范围7~37℃，盐度2.6~55‰，肉食性营穴居，昼伏夜出。

三门青蟹的产地三门县属亚热带季风气候，产区内气候温暖湿润，四季分明，无明显严寒酷暑，年平均气温16.8℃，年降雨量达1380.7mm，年平均日照时间为1600h；产区应为半封闭型港湾，岸线曲折，港湾众多，湾内风平浪静，滩涂辽阔，涂泥松软、盐度适中，海区盐度通常在18~32，沿岸溪流众多，淡水注入丰盈，水质清新无污染，饵料生物丰富。

三门青蟹学名是锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。

喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。

肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。

尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者黄色的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。

盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。

营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

三门青蟹有什么特点

三门养殖青蟹已有200年历史，而三门青蟹也以个大、体壮、色泽鲜艳、肉味鲜美驰名闽浙沪，引得无数文人墨客为之折腰，清诗人鲍谦曾作诗：“家家种秫酿春醪，十月红先缸面掏。

何物可供郎下酒，糖颓青蟹砺江蚝。

” 三门湾锯缘青蟹，俗称蟳、蝤蛑，适温范围7~37℃，盐度2.6~55‰，肉食性营穴居，昼伏夜出。

与福建、南海等地产出的比较，前者色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体看来饱满，食用时味香浓郁肉质细嫩；后者色泽较深呈深蓝色，壳较厚且大螯较小，整体看来壳空肉少，食用时香味较淡且有青草气、肉质较粗。

三门青蟹，产自浙江省三门湾畔三门县境内。

三门县位于浙江省东部沿海，西枕天台山，东濒三门湾，北接宁海县，南邻临海市，总面积1510平方公里。

出土文物证明，早在新石器时代，境内六敖镇尖坑山和亭旁镇上坟墩一带已有人类居住。

县以三门湾而得名，湾以条件优越，资源丰富而享誉，素有“陆有林矿之饶，水有鱼盐之利”的美称。

早在民国5年（1916年），孙中山先生称三门湾为实业之要港，列入《建国方略》。

1949年2月17日，三门成为浙江省第一个人民政权县域，改革开放以后，在勤劳勇敢的三门人民的共同建设下，我县日益成为具有鲜明特色的现代滨海新城。

三门锯缘青蟹就产自美丽富饶的三门湾畔，是一种营养价值较高的大型名贵水产品，所产青蟹以“壳薄、膏黄、肉嫩、味美”而驰名闽浙沪。

清朝诗人鲍谦有诗为证“何物可供郎下酒，糖颓青蟹砺江蚝。

”浙江省副省长章猛进先生曾赞为“精品蟹”。

2000年以来，我县多次在上海、杭州等地举办青蟹推介会，三门青蟹逐渐为人们所熟悉。

2002年三门举办了首届青蟹节，在青蟹节上单个三门锯缘青蟹拍出40万元的天价，《人民日报》、《文汇报》、《浙江日报》、《中国海洋报》相继作了报道，三门青蟹从此蜚声海内外，好评如潮。

2001年三门锯缘青蟹在中国国际农业博览会上被命名为名牌产品，2001-2003年连续三年获浙江省农业博览会金奖，2001年获浙江省渔博会金奖，2002年获浙江省名牌产品。

2003年12月“三门湾”牌锯缘青蟹还通过了无公害食品认证，产品远销大江南北，2003年实现出口新加坡、日本等国际市场，产品深受广大消费者的好评，三门锯缘青蟹独特品质和品牌的形成源自于： 优越的地理环境和自然条件。

三门县地处浙东沿海三门湾畔，地理坐标为东径121°12′00〃-121°56′36〃，北纬28°50′18〃-29°11′48〃，三门湾为半封闭型港湾，岸线曲折，全长227公里，湾口岛屿星罗棋布，有力地阻挡和减缓风浪、潮流的动力作用，湾内风平浪静，滩涂广阔，沿岸群山环抱，溪流众多，港内水体处于不断更新之中，雨季夹带大量养分入海，水质肥沃，据全国海水普查，三门湾每升水体含硝酸盐15.8微克，磷酸盐1.0微克，硝酸盐25.7微克，每立方米海水有浮游生物668克，为全国之最。

同时，港湾退潮流速大于涨潮流速，泥沙很少沉积，使港湾稳定，盐度适中，饵料生物丰富，近海无工业污染，水质清晰。

据监测表明湾内海水符合一、二类海水标准，使青蟹生产条件得天独厚。

三门属亚热带季风气候区，产区内气候温暖湿润，四季分明，无明显的严寒和酷暑，年平均气温16.8℃，历史极端低温为 -6℃，夏季极端高温为36.3℃，无霜期长达276天，年增均降雨1380.7毫米，具有明显的海洋性季风气候和雨热同季的气候特点，产地海区盐度通常在18—32‰，港湾为5—18‰，年平均日照时数为1608小时，平均风速1.7米/秒，夏季以西南风为主，冬季以东北风为主。

三门青蟹最适生长的气温为18℃—32℃内，正常生长温度6—35℃，它栖息在低盐度的浅海中，最适盐度13.7—26.9‰。

因此，产地内的地理、环境、气候条件是三门青蟹最佳的生长域地。

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