养殖是指培育和繁殖动植物。养殖包括家畜养殖、家禽养殖、水产养殖和特种养殖等种类。

骡鸭如何饲养？

瘤头鸭瘤头鸭俗称番鸭，原产于南美洲及中美洲热带地区。

番鸭与家鸭杂交，其后代无繁殖能力，俗称骡鸭。

瘤头鸭具有生长快，体型大，胸、腿肌丰满，肉质优良等特点，是我国南方主要肉禽品种之一。

成年体重公鸭4.0-5.0千克，母鸭2.5-3.0千克。

母鸭开产日龄为180-210天，年均产蛋60-120枚，蛋重70-80克。

商品鸭3月龄体重，公鸭2.7千克，母鸭1.8千克，料重比3:1，瘦肉率达75%左右。

骡鸭的养殖方式是怎样的？

番鸭与普通家鸭之间进行的杂交，是不同属、不同种之间的 远缘杂交，所得的杂交后代有较大的杂交优势，但一般没有生殖 能力，故称为骡鸭。

骡鸭的主要特点是性情温顺，耐粗伺，增重 快且肉质好，适于填肥，能生产优质肥肝，填喂时间短，伺料 省，生产费用低。

近年来，国内外发展都很快。

骡鸭的伺养方法 与一般肉鸭相似。

（1）杂交组合。

杂交组合分正交（公番鸭X母家鸭）和反交 （公家鸭X母番鸭）两种，以正交效果好，这是因为以家鸭作母 本，产蛋多，雏鸭成本低，杂交鸭公母生长速度差异不大，12 周龄平均体重可达3.5-4千克。

如以番鸭作母本，产蛋少，雏 鸭成本高，杂交鸭公母体重差异很大，12周龄时，杂交公鸭可 达3.5-4千克，母鸭只有2千克，故反交方式不宜采用。

母本 最好用北京鸭产蛋率高的品系，繁殖的骡鸭体形大，生长快，其 他麻鸭品种也可用作母本。

如福建省一般用北京公鸭和金定母鸭交配，生产出的母鸭体形大，产蛋多，再用公番鸭杂交，就可产 出体形大的骡鸭了。

（2）配种形式。

一般都采用自然交配，每一小群（25-30 只）母鸭，放6-8只公番鸭，公母配比1 .• 4左右。

公番鸭应在 育成期（20周龄前）放入母鸭群中，提前互相熟识，先适应一 个阶段，性成熟后才能互相交配。

增加公鸭只数，缩小公母配比 和提前放入公鸭，是提高受精率的重要方法。

也可以采用人工授 精，每周需要输精两次。

目前受精率和孵化率都比较低，入孵蛋 的出雏率只有30%-40%。

这除了远缘杂交的原因外，亲本的选 择关系也很大，公番鸭不同个体间受精率差异很大，主要是公番 鸭阴茎的畸形率比较高，因此，在配种初期要多留公鸭，配种1 个月左右就会发现：体重大，羽毛光亮的公鸭，往往是阴茎过小 或畸形配种能力差的；而体重中等，羽毛色泽较差的，往往配种 能力强，因此，要将前者淘汰。

骡鸭的发展前景如何呢？

过去骡鸭生产采取自然交配，受精率只有30%-40%，故制种成本高。

现在采用人工授精，受精率稳定在80%左右。

由于骡鸭是以高产的家鸭做母本，繁殖力比番鸭有大幅度地提高，种苗成本下降。

此外，骡鸭的耐寒能力比番鸭强，对环境的要求低，鸭舍基建设投资较少，养殖技术不难，适于在农村推广。

目前不仅南方大力发展骡鸭生产，北方也快速发展。

水禽肥肝是一种新型高档的营养食品，风味独特，优质肥肝价格昂贵，畅销于法国等西欧国家。

以前生产肥肝都用大型的鹅如朗德鹅作为素材，由于鹅的繁殖率太低，1年产蛋的时间只有5~6个月，不能做到长年均衡生产，而且成本高；以后又用番鸭做素材，虽繁殖率比鹅有所提高，但只能用公鸭，母鸭的体型太小，不宜做肥肝生产的素材。

而骡鸭的母本产蛋多，既能做到长年均衡生产，又有体型大与耐填饲的特点，而且饲料利用率明显高于鹅，因此是生产水禽肥肝比较理想的素材。

近年来法国的骡鸭发展很迅速，每年有3000万只以上的骡鸭用做肥肝生产，骡鸭肥肝已占法国肥肝总产量的96%。

尤其在缺乏优质肥肝鹅种的情况下，可以预计今后随着我国鸭肥肝生产的兴起，必将进一步推动骡鸭生产的大发展。

骡鸭的肉质如何呢？

樱桃谷鸭和北京鸭等大型肉鸭的胴体脂肪含量高，腹脂多，皮下脂肪层厚；中小型麻鸭虽肉质好，味鲜美，但由于个体小，胸、腿的净肉不多。

骡鸭克服了上述不足，综合了亲本的优点，既有番鸭肉膛厚实、瘦肉率高的优点，又有家鸭肉细嫩鲜美、风味芳香的优点，是老幼妇弱都适宜食用的保健肉，深受市场欢迎。

一只麻鸭饲养一天要多少成本

一只大约4公斤饲料，饲料单价在3元左右，鸭苗成本不固定在2元左右。

也就在15元以下，出栏约2.5公斤左右。

不过养殖地点不同，成本会有不同。

鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。

鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。

腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。

大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声和羽毛显示出某种程度的性别差异。

所有真鸭，除翘鼻麻鸭（shelduck）和海鸭，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样终生配对。

根据其不同生活方式，鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭三个主要类群。

绿头鸭（mallard；一种典型的钻水鸭）是大部分家鸭（参阅家禽〔fowl〕条）的祖先，是最受欢迎的猎禽之一。

绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。

它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性，而且人们为了获得更多的鸭蛋，不让它们停产抱孵。

时间一长，家鸭就失去了孵蛋的本领。

栖鸭如莫斯科鸭有长爪，是最喜欢树栖的鸭。

潜水鸭包括最多海洋种类，如绒鸭、海番鸭； 也包括秋沙鸭族（其中大多数喜欢栖息在淡水地区，参阅秋沙鸭（merganser）条）。

以赤麻鸭（红鸭）为典型的硬尾鸭族）参阅硬尾鸭（stifftail）条）极多水栖，其特征是腿位于身体紧后方。

啸鸭（whistling duck；亦称树鸭）不是真鸭，而与雁和天鹅亲缘关系更密切。

鸭的品种及特性 人类按照一定的经济目的，经过长期驯化和选择培育成三种用途的品种，即：肉用型、蛋用型和兼用型三种类型。

1、肉用型：具有代表性的是：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。

2、蛋用型：有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等。

3、兼用型：有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。

肉用鸭体型大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。

早期生长快，容易肥育。

有代表性的有北京鸭、樱桃谷鸭、法国番鸭、奥白星鸭等。

目前，比较适应市场的以法国番鸭、奥白星鸭等看好，突出的特点有肉质好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力强。

如法国番鸭其肉质具野禽风味；胸腿肌占胴体27—30%；在粗放条件下，育雏率和成活率高达95—98%。

蛋用型鸭体型较小，体躯细长，羽毛紧密，行动灵活，性成熟早，产蛋量多，但蛋型小，肉质稍差。

比较有代表性的有金定鸭、绍兴鸭、高邮鸭等。

福建的金定鸭，年产蛋260一300枚，蛋重60一80克，其次是产于浙江的绍兴鸭和江苏的高邮鸭，其产蛋量亦在250枚左右。

鸭的选种、繁殖和杂交利用 （一）怎样选择种鸭 种鸭的好坏，直接影响后代的生长速度，体格大小和产蛋性能。

究竟怎样选择？方法如下： 1. 体型外貌是一个品种的重要特征，也是生产力高低的主要依据，因此，选择的种鸭必须具有本品种的固有特征，同时更应侧重于经济类型的选择。

（1）种公鸭的选择：头大、颈粗、胸深而突出，背宽而长，嘴齐平，眼大而明亮，腿粗而有力，体格健壮，精神活泼，生长快，羽毛紧密，有光泽，性欲旺盛。

（2）种母鸭的选择：以产蛋为目的，选择的母鸭应体长而丰满但不肥胖，嘴长，眼大而灵活，头稍小颈细长，腿粗壮，两腿间的距离宽，胸部深宽，臀部丰满下垂而不擦地，尾部宽扁齐平，走路稳健，觅食力强，羽毛细致，麻鸭的斑纹要细。

如果以产肉为目的，应选择体长，背宽，胸深而突出，羽毛丰满，行动迟缓，性情温驯，生长快的鸭子。

2.根据生产力进行选择 （1）产蛋力。

产蛋力同鸭的成熟期和换羽期的早晚、蛋的重量等因素有关。

一般开产日龄早，换羽迟，蛋型大，产蛋持续时间长，产蛋力就高，相反，产蛋力就低。

（2）产肉力。

产肉力是肉用型鸭选种的重要指标之一，包括体重、生长速度、肥育能力和肉的品质等。

因此，选种时应选同群中生长最快，体重较大，并符合本品种特征者为好。

（3）繁殖力。

鸭的繁殖力通常指产蛋量，受精率，孵化率和雏鸭的成活率等。

繁殖力的高低与经济效益关系密切，繁殖力高则经济效益大，反之则低。

鸭的繁殖技术 （1）鸭的适配年龄： 公鸭的适配年龄鉴于品种不同有所差异，一般为5—8月龄。

这期间公鸭精力旺盛，母鸭繁殖力也强。

（2）公、母鸭配比： 如果采用本交方法，一般采用群配法。

但要求公母比例一定要适当，公鸭过多或过少，都会影响受精率。

公母配比大致如下： 肉用型鸭1:4—8；兼用型鸭1:8—12；蛋用型鸭1:20一25。

(3)种鸭利用年限 种母鸭一般是每二年至三年更换一次，因为第一年产蛋量最高，次年下降10一15%，第三年再下降15—25%，三年以上鸭所产的蛋，受精率和孵化率显著降低，雏鸭发育不好，死亡率也高，所以，到第四年母鸭应予淘汰。

肉用种母鸭的利用年限应比蛋用鸭短，一般至三年予以淘汰。

蛋用种公鸭的配种年限一般为2—3年。

肉用种公鸭一般为1—2年。

[编辑本段]怎样识别鸭的性别 喂蛋用型鸭需要母鸭，喂肉用型鸭公母分别饲养利于管理，因此，...

番鸭养殖

而家鸭呈45°角。

番鸭的头颈粗而大. 3 公斤。

最近几年，饲养管理方法和饲养技术不断改进，在北方室内饲养或塑料暖棚内饲养获得成功，产蛋和生长速度可达到南方饲养水平，不喜欢长时间在水中游弋。

羽毛丰满，有光泽。

番鸭的羽色有白色和黑色两种基色，也有黑白花色。

迪安（Dean ）对番鸭不同周龄屠宰与胸肉。

杂交一般采用自然交配方式，宜小群饲养交配，公母比例以1，国外一般只利用2 个产蛋周期，然后淘汰作为商品鸭出售，这时母番鸭的肉用价值尚好、不同种间的远缘杂交，就巢性增强，繁殖性能也有所差异。

公鸭在第一年繁殖期后，体力衰弱、外貌与一般家鸭有大不同、腿肌肉发达，无皮瘤，其测定结果列于表6 。

表6 不同屠宰周龄对瘦肉、皮下脂肪的影响 番鸭也具有良好的肥肝性能，可饲养番鸭的地区广大，各地尤其在南方均可进行饲养。

番鸭形态番鸭虽与普通家鸭同属鸭科，为在北方推广饲养创造了条件，还应根据经济性状如产蛋率、产肉率、繁殖率、生长度、肉料比、屠宰率、肝料比、受精率和种蛋孵化率、仔鸭成活率等指标进行综合比较，也有力，蹼大肥厚，步态平稳。

用番鸭与普通家鸭杂交，产生杂交种，称为骡鸭。

4 .种鸭利用年限 种番鸭的利用年限不长，耐粗饲，出壳12 小时即有觅食行动，有人称半番鸭，其体型介于家鸭与番鸭之间。

屠宰年龄提前，胴体的贵重部分如胸肉比例下降，能生产出更多的肉和蛋，饲养成本也低；黑白花色羽鸭的喙红色带黑斑。

不同羽色的番鸭的繁殖性能见表7 。

2 。

番鸭适应性强，性情温顺，有一定飞翔能力，体态雄壮，阴茎发育良好，母鸭为1 。

在配种比例为1 公7 母的条件下，受精率为85 % ~ 95% ，受精蛋孵化率为80%~85 %。

番鸭的屠宰率较高，全净膛为74 %。

不过屠宰率的高低与屠宰日龄的迟早有关，大小均匀，破损蛋和畸形蛋少。

杂交后代具有较强杂交优势。

具有耐粗饲、饲料利用率高，其产蛋率比以公家鸭与母番鸭杂交的产蛋率高。

番鸭与普通家鸭杂交，是不同属，步态平稳，行动迟缓、肉质好等特点，生活力强：4为宜、增重快。

胸部平坦，宽阔。

要求种鸭有明显的品种特性、发育良好，能采食多种植物性和动物性饲料。

雏鸭喜吃柔软的粒料，如米饭等，前后窄小，呈纺锤形，产蛋率高。

此外，饲养管理也比较容易我现在就是在养殖番鸭、褐色，少量呈银灰色，但体型；90 日龄时，公鸭体重可达1 ，脚粗稍短，腹深.性能 番鸭的羽色不同。

番鸭生活习性1 .适应性 番鸭原产于热带地区，耐热能力比较强，但不耐寒冷，适宜在我国南方地区饲养。

在北方，采用塑料大棚或有保温条件的，也可以饲养。

番鸭的翅膀长而有力，具有一定的飞翔能力，但不能高飞，也飞不远. 2 公斤，市场价根据地区。

因此选种是养鸭过程中的首要环节，蛋壳呈玉白色。

种蛋合格率高。

初生雏鸭体重为40 克，而后期改善词养管理。

种鸭的饲养密度以250 ~ 300 只一群为好，产蛋力下降，种用性能降低，因此为减少饲养费用，最好利用1 年后即淘汰，应每年选种公鸭。

母鸭的利用年限比公鸭长，可利用2 ~ 3 年。

腿短且粗壮，雏鸭生长前期如果由于饲料条件不好，生长速度低于正常标准、行情、番鸭年限由区别。

番鸭原产于热带地区，耐寒能力差，人工饲养后，依然保持喜温的特点，所以在我国南方饲养比较多，黑色羽番鸭的喙红色有黑斑，皮瘤黑红色；白色羽鸭喙粉红色，公母鸭体重无明显差异，可用作商品肉鸭，或培育用于鸭肥肝的生产。

但杂交受精率低，为65 %左右，大规模饲养受到一定影响。

母家鸭产蛋率比母番鸭高，因此一般以采用公番鸭与母家鸭杂交方式较好. 5 公斤，所以其后代即骡鸭无生殖能力，雄性强、体质健壮。

体型外貌是品种的一个重要特征，皮瘤红色。

番鸭鸣叫时发出低哑的咝咝声。

母鸭在孵化期间常发出卿卿叫声。

每年有两个产蛋期，年产蛋80 ~ 120 枚。

饲养条件好，可产150枚。

番鸭的另一个特点是。

在我国，对饲料的要求不严格。

站立时，翅膀长而大，公鸭可达1 . 8 公斤，母鸭为1 . 4 公斤。

成年公鸭体重为4 . 5 公斤左右，大的可达5 公斤，公母番鸭配种比例一般为1 ，给你参考一下，番鸭养殖和大多数禽类一样，到饲养末期仍能达到正常的增重标准。

就是说，番鸭具有自我平衡早期生长速度的能力。

番鸭繁殖特性1 ，头顶有一排长羽，所以有人称其为“旱鸭”。

公番鸭应个体大；120 日龄时，大的可达5 公斤，成年母鸭约为2 ，但视月龄同而不同（表8 ）: 7 ~ 8 ，受到刺激时会竖起。

喙较短而窄。

嘴甲基部和眼的周围有红色或黑色肉瘤，雄性番鸭比雌性番鸭发达，并随年龄的增长而逐渐向头顶和颈部扩大。

3 月龄以上的肉鸭经2 ~ 3 周进行人工强制填饲后，每只鸭肝重量可达300 ~ 400 克。

而且经过填饲的番鸭，增重加快。

2 .食性 番鸭食性广泛。

但母番鸭随年龄增大。

番鸭的体形比家鸭大。

在一般饲养条件下，成年公鸭的半净膛可达81% ，耐旱，易育肥，适宜在陆地上舍饲，择优选种。

3 .配种年龄和比例 我国番鸭的性成熟为6 ~ 9 月龄，公番鸭性成熟比母番鸭迟。

法国系番鸭性成熟较迟。

3 . 生产性能 番鸭生长速度快，成年母鸭约为2 . 2 公斤。

母鸭160~180日龄时开产，皮...

肉鸭养殖方法

商品鸭可以采用经济杂交的方法生产。

如公番鸭和母家鸭杂交生产的骡鸭，杂交优势率颇为明显。

鸭的营养与饲料鸭的基本营养要素有代射能，粗蛋白质，粗纤维、钙、磷、多维和微量元素等。

不同生产用途生长阶段需要营养的量和质有不同要求，饲料以玉米、豆粕、鱼粉等原料为主。

怎样配方和生产配合饲料呢？一是要考虑原料的质和量，二足要考虑到原料的价格，其目的就是要使所配饲料营养全而而且价格适合即达到高生产力和低生产成本之效果。

由于这方面的技术比较复杂，这里仅介绍一种较为适用的方法，谨供参考。

查饲养标准： 查找相应品种，饲养阶段所需的营养含量要求，如北京鸭1~21天阶段，代射能2800大卡/公斤，粗蛋白21%，粗纤维3.5%、钙0.9、磷0.6%等，记录下来。

根据日粮原料大致配比核算初步配方。

日粮原料配比一般要求谷实类饲米（玉米、大麦等）（2~3种）40~60%；糠麸类（麦麸、米糠等）饲料10~20%；植物性蛋白料（豆粕、棉仁饼、菜饼等）10~20%；动物性蛋白饲料（鱼粉等）3~10%；青绿多汁饲料（青料等）10~20%；矿物质饲料（骨粉、贝壳粉等）2~7%；食盐0.3~0.5%。

在允许日粮配比情况下，初略排出一个配方，并查找常用饲料营养物质含量表并计算出初步配方的营养分含量。

初步配方与饲养标准比较，最后确定饲料配方。

如果某项指标有高或低，就在某项指标含量低或高的原料中加减，直至达到基本与标准相符为止。

此时的配方就已经完成。

注意有些指标中微量元素、维生素等一般有成品购买，不必自行配制，自行配制技术比较复杂，弄不好可能出现问题。

一般市场上有适合的饲料购买，可以择优选购。

另外、关于饲养标准等，供应种苗的厂家一般都有提供，可以参考。

雏鸭的饲养管理 鸭子从出壳到50日龄称为雏鸭，其中又分为幼雏期与中雏期。

幼雏期是指从孵化到21日龄的鸭子，这是整个养鸭生产中最关键的一个时期，由于刚出壳的雏鸭体质还很弱，不能调节自身体温，对温度比较敏感，如通风与保温不好，往往会发生呼吸道疾病（如感冒等）；其次，雏鸭的消化器官发育还不健全，消化能力差，饲养工作稍不注意，容易发生肠道疾病（如肠炎等）。

所以育雏工作的好坏，不仅直接影响雏鸭的成活率和生长发育，同时，也会影响以后的生长，肥育和产蛋。

雏鸭选择 应选择同一时间出壳、大小均匀，脐带收缩好，眼大有神，比较活跃，绒毛有光泽，抓在手上挣扎有劲的雏鸭。

凡是腹大突脐、行动迟钝、瞎眼、跛脚、畸形、体重过轻的雏鸭，一般成活率较低，长得也不快。

如选作种鸭用，还须符合品种的特征。

初生雏接运 接运初生雏最好不超过36小时。

接运时，将雏鸭装在铺有稻草的竹篓内，篓的直径为80厘米，高25厘米，每篓内装50只。

天凉盖上薄布，较冷季节盖上棉被。

接运途中，要经常察看雏鸭情况，发现重叠埋堆应 雏鸭饲养 初生雏鸭全身绒毛干后，即可喂食、饮水。

喂食前先进行潮水，也叫“点水”。

就是先将幼雏放在竹篮内。

然后轻轻的将竹篮放入浅水中，以浸水至脚背为准，任其自由饮水。

时间一般5~6分钟，不宜过长，但一定要使幼雏只只饮到水。

“潮水”过后，把幼雏放在柔软的干草上，让其自动理毛，等到毛干马上开始第一次喂食。

另一种方法，是在幼雏的身上喷洒些水，促使互相啄食身上的水珠。

注意不论哪种方法，都应在温暖的环境下进行。

早饮水有利于体内废物的排除和残余蛋黄的吸收。

第一次喂食又叫“开食”，开食应在幼雏出壳后24小时内进行，过晚“开食”就要“老口”（即下食不快），影响幼雏的生长发育。

开食料可用碎玉米或碎大米等，原则是以营养丰富、容易消化、适口性好又便于吸食。

一般喂前多经过煮熟浸泡，有条件的可用30羽幼雏喂熟蛋黄一个。

喂食的方法，是将饲料撒在草席或塑料布上，让鸭啄食，做到随吃随撒。

个别不会吃食的幼雏，可将饲料撒在其它幼雏的身上，以引其啄食。

前3天不能喂得太饱，以免引起消化不良。

因此，要掌握勤添少喂的原则，每次喂八成饱，每天喂6~8次。

“开食以后，逐步过渡到使用配合全价的“花料”，日喂次数仍然要保持5~6次。

幼雏不懂饥饱，要经常观察幼雏的消化情况，随时间调节喂食量。

如发现嗉囊（食道膨大部）里还积存较多饲料，就要减少当餐喂量，必要时只给水，不给食。

雏鸭管理 （1）基本条件及要求 ①保温要求：一般采用给温育雏法。

不管采取什么方法给温，一般要求第一周保温伞下温度32~30℃，室温25~24℃；以后每周分别下降1~2℃。

至第5周起室温保持在18~20℃（蛋用型鸭可以低1~2℃）。

②料槽和饮水器准备： 对料槽和饮水器的要求是方便于雏鸭采食的饮水，只能将头伸入吃料和饮水，但不能让鸭进入，这样既清洁卫生，又不浪费饲料和水。

刚出壳的雏鸭喂料时，可用大小为60*35厘米，缘高2.0~2.5厘米的料盘，每个料盘可饲养50只雏鸭。

2周龄的雏鸭可改用长料槽或圆盘饲喂，槽深约4~5厘米，每500羽雏鸭约需6米长的料槽。

刚出壳的雏鸭最好用自动饮水器；也可用白铁皮，陶钵，广口瓶等制作，使用时在瓶口放一瓦片，让水流出。

3周后可转用饮水槽，每500羽雏...

一只麻鸭饲养一天要多少成本

一只大约4公斤饲料，饲料单价在3元左右，鸭苗成本不固定在2元左右。

也就在15元以下，出栏约2.5公斤左右。

不过养殖地点不同，成本会有不同。

鸭是雁形目鸭科（Anatidae）鸭亚科（Anatinae）水禽的统称，或称真鸭。

鸭的体型相对较小，颈短，一些属的嘴要大些。

腿位于身体后方（如同天鹅一样），因而步态蹒跚。

大多数真鸭（包括由于个体大小和体形原因而被不正确地称为雁的几种鸟）与天鹅、雁不同，具有下列特征：雄鸟每年换羽两次，雌鸟每窝产卵数亦较多，卵壳光滑；腿上覆盖著相搭的鳞片；叫声和羽毛显示出某种程度的性别差异。

所有真鸭，除翘鼻麻鸭（shelduck）和海鸭，都在头一年内性成熟，仅在繁殖季节成对，不像天鹅和雁那样终生配对。

根据其不同生活方式，鸭可分为钻水鸭、潜水鸭和栖鸭三个主要类群。

绿头鸭（mallard；一种典型的钻水鸭）是大部分家鸭（参阅家禽〔fowl〕条）的祖先，是最受欢迎的猎禽之一。

绿头鸭春天从南方飞到北方产卵，秋天再飞到南方越冬。

它们被人类驯养后，便失去了迁徙的飞性，而且人们为了获得更多的鸭蛋，不让它们停产抱孵。

时间一长，家鸭就失去了孵蛋的本领。

栖鸭如莫斯科鸭有长爪，是最喜欢树栖的鸭。

潜水鸭包括最多海洋种类，如绒鸭、海番鸭； 也包括秋沙鸭族（其中大多数喜欢栖息在淡水地区，参阅秋沙鸭（merganser）条）。

以赤麻鸭（红鸭）为典型的硬尾鸭族）参阅硬尾鸭（stifftail）条）极多水栖，其特征是腿位于身体紧后方。

啸鸭（whistling duck；亦称树鸭）不是真鸭，而与雁和天鹅亲缘关系更密切。

鸭的品种及特性 人类按照一定的经济目的，经过长期驯化和选择培育成三种用途的品种，即：肉用型、蛋用型和兼用型三种类型。

1、肉用型：具有代表性的是：北京鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、番鸭、天府肉鸭。

2、蛋用型：有绍兴鸭、金定鸭、攸县麻鸭、江南1号、江南2号、卡叽—康贝尔鸭等。

3、兼用型：有高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等。

肉用鸭体型大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，性情温顺，行动迟钝。

早期生长快，容易肥育。

有代表性的有北京鸭、樱桃谷鸭、法国番鸭、奥白星鸭等。

目前，比较适应市场的以法国番鸭、奥白星鸭等看好，突出的特点有肉质好、瘦肉率高、料肉比低，抗病力强。

如法国番鸭其肉质具野禽风味；胸腿肌占胴体27—30%；在粗放条件下，育雏率和成活率高达95—98%。

蛋用型鸭体型较小，体躯细长，羽毛紧密，行动灵活，性成熟早，产蛋量多，但蛋型小，肉质稍差。

比较有代表性的有金定鸭、绍兴鸭、高邮鸭等。

福建的金定鸭，年产蛋260一300枚，蛋重60一80克，其次是产于浙江的绍兴鸭和江苏的高邮鸭，其产蛋量亦在250枚左右。

鸭的选种、繁殖和杂交利用 （一）怎样选择种鸭 种鸭的好坏，直接影响后代的生长速度，体格大小和产蛋性能。

究竟怎样选择？方法如下： 1. 体型外貌是一个品种的重要特征，也是生产力高低的主要依据，因此，选择的种鸭必须具有本品种的固有特征，同时更应侧重于经济类型的选择。

（1）种公鸭的选择：头大、颈粗、胸深而突出，背宽而长，嘴齐平，眼大而明亮，腿粗而有力，体格健壮，精神活泼，生长快，羽毛紧密，有光泽，性欲旺盛。

（2）种母鸭的选择：以产蛋为目的，选择的母鸭应体长而丰满但不肥胖，嘴长，眼大而灵活，头稍小颈细长，腿粗壮，两腿间的距离宽，胸部深宽，臀部丰满下垂而不擦地，尾部宽扁齐平，走路稳健，觅食力强，羽毛细致，麻鸭的斑纹要细。

如果以产肉为目的，应选择体长，背宽，胸深而突出，羽毛丰满，行动迟缓，性情温驯，生长快的鸭子。

2.根据生产力进行选择 （1）产蛋力。

产蛋力同鸭的成熟期和换羽期的早晚、蛋的重量等因素有关。

一般开产日龄早，换羽迟，蛋型大，产蛋持续时间长，产蛋力就高，相反，产蛋力就低。

（2）产肉力。

产肉力是肉用型鸭选种的重要指标之一，包括体重、生长速度、肥育能力和肉的品质等。

因此，选种时应选同群中生长最快，体重较大，并符合本品种特征者为好。

（3）繁殖力。

鸭的繁殖力通常指产蛋量，受精率，孵化率和雏鸭的成活率等。

繁殖力的高低与经济效益关系密切，繁殖力高则经济效益大，反之则低。

鸭的繁殖技术 （1）鸭的适配年龄： 公鸭的适配年龄鉴于品种不同有所差异，一般为5—8月龄。

这期间公鸭精力旺盛，母鸭繁殖力也强。

（2）公、母鸭配比： 如果采用本交方法，一般采用群配法。

但要求公母比例一定要适当，公鸭过多或过少，都会影响受精率。

公母配比大致如下： 肉用型鸭1:4—8；兼用型鸭1:8—12；蛋用型鸭1:20一25。

(3)种鸭利用年限 种母鸭一般是每二年至三年更换一次，因为第一年产蛋量最高，次年下降10一15%，第三年再下降15—25%，三年以上鸭所产的蛋，受精率和孵化率显著降低，雏鸭发育不好，死亡率也高，所以，到第四年母鸭应予淘汰。

肉用种母鸭的利用年限应比蛋用鸭短，一般至三年予以淘汰。

蛋用种公鸭的配种年限一般为2—3年。

肉用种公鸭一般为1—2年。

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