养殖业什么最赚钱农村，养殖什么好养又赚钱，养殖营业执照怎么办理，养殖是指培育和繁殖动植物。养殖包括家畜养殖、家禽养殖、水产养殖和特种养殖等种类。 养殖业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。

鲟鱼养殖的条件

一、网箱设置规格5米*5米、4米*4米，网衣是聚乙烯结构，网目大小视放养鲟种的规格而定，以不逃鱼和有利于水体交换以及底网片不漏饵为原则，网箱设置应选择水质 鲟鱼条件良好水深8米以上的地方，同时还应具有微流、避风、向阳和水面宽等条件。

大型水库应选择适宜的库湾设置网箱，小型水库应选择离库坝不远地方设置。

二、苗种放养4月中旬把网箱设置好，网衣经库水浸泡已无粗糙感，以减少入箱的鱼种由于环境的改变惊恐窜游，从而被网衣擦伤的机会。

放养时间以4月中下旬为宜，水温10-15℃左右，是适于鲟鱼的最佳生长温度。

放养规格越大越好，一般为每尾75-150克，放养密度是40-50尾/平方米。

鱼种入箱前用3%-4%的盐水消毒，运输水与水库水水温相差不超过5℃。

三、饲料投喂可用人工配合颗粒料，要求蛋白质含量42%-45%，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等，颗粒料在水中的稳定性要高，保持半小时以上。

鱼种入箱后应停止投饵2-3天，以便鱼种适应环境，2-3天后开始投饵，刚开始投喂需少量多次，进行诱食。

饵料粒径应随着鱼体的增大适时调整，以达到适口为宜。

每天早中晚各投饵一次，鲟鱼有夜间觅食习性，夜间投喂一次，日投饵量为箱内鱼体重的2%-4%，同时投饵量应根据天气水温和鱼的摄食情况而定。

四、日常管理要安排专人守护，坚持早中晚巡箱检查。

每次喂完鱼后一小时要提箱检查吃食情况，调整投饵量；发现箱内有上浮死鱼也要提箱检查并捞岀箱内病鱼死鱼。

每10天左右要清洗网箱，除掉网衣上的杂物与附着过多的藻类，保持箱内外水体交换畅通，随着鱼体增长要及时调整密度。

每月换置一次网箱，换置时采用套置法，即先把要换入的网箱经过2-3天的浸泡后把它套置在要被换岀的装有鲟鱼的网箱外面，并固定好，然后要小心地把要换岀的网箱解开拉岀水面。

把换岀的网箱冲洗干净修补好，以备换用。

注意如果进入高温季节则尽量避免倒鱼，以免造成损失。

五、鱼病防治网箱下水前用生石灰或漂白粉浸泡处理，提前7-10天下水，鱼种入箱前用3%-4%的食盐水浸泡10-15分钟，每隔15-20天每箱用生石灰2-3公斤，化水泼洒箱体及近旁水域，每天1次，连续3天，同时在网箱内四个角用漂白粉与敌百虫穿插挂袋（掌握好漂白粉挂袋的浓度）。

消毒时提起网箱四角，减少水体，提高药物浓度，观察应激反应，待岀现应激时放下四角。

池塘养殖 鲟鱼属大型鱼类，其生长速度快，抗病力和适应能力强，在池塘养殖中应 鲟鱼注意如下一些问题。

一、池塘条件鲟鱼养殖池要求面积较大，池水较深，水源充足，水质清新无污染的区域，交通便利且通讯设施齐备。

池塘面积以5-10亩为宜，水深2-3米，水质较稳定，水体溶解氧值高，最好在5毫克/升以上。

池塘要有独立的进排水口、坡降，配备一台水车式增氧机，并设置饲料台。

二、清塘消毒放苗前半个月，池塘进水15-20厘米，用100-150公斤/亩生石灰兑水后全池泼洒，以消灭水中有害生物；池塘浸泡3-4天后把池水排出池外，再进水浸泡池底，进水口用60目筛绢过滤；用15-20公斤/亩的茶子饼清塘消毒，消毒前先把茶子饼打碎并用水浸泡1天后，全池泼洒，可以杀灭池塘中的鱼、虾和鱼虾卵，清塘后的茶麸留在池中做肥料。

放苗前10天，池塘加水到70-80厘米深，再用含氯消毒剂消毒。

三、培养浮游生物放苗前7-8天，按照每亩池塘准备50公斤干鸡粪，且鸡粪浸泡2天，最好用含氯消毒剂消毒、再去除杂物（过滤）后，全池泼洒。

过滤物用纤维袋包扎好后，放到池塘中的下风口处，继续做培养浮游生物的肥料。

四、苗种放养选择健康无病害的鲟鱼苗种，体长在20厘米以上为好。

一般大规格苗种的放养密度为400-600尾/亩。

放苗时间既要考虑水温适宜，又要考虑成鱼上市。

苗种运输前1-2天应停止投喂，运输时选用38*82的聚乙烯包装袋，在袋中加水3/5，并用冰块将水温调节到12-15℃，每袋放入体长20-30厘米的鱼苗20尾，包装后运输。

如果运输时间在8小时以内，可以用水车运输，但要随时注意运输途中的水温变化，效果也很好。

放苗前2天应先试水，用相同规格的鱼苗10条左右放入网箱中，观察鲟鱼的活动情况，如无异常，即可放苗。

正常放苗时，不要先把运抵的苗种袋解开，应全袋放入池塘中，慢慢使袋内水温和池塘水温接近后，再打开袋口将苗种放入池塘中。

有条件的养殖场，最好连鱼带水倒入一个大桶中保持连续充气，然后在桶中放入食盐，使盐度达到2%，浸浴鱼体10分钟后放苗入池。

五、饲料投喂池塘养殖以投喂配合饲料为主，鲟鱼鱼苗刚下塘 鲟鱼时，尚未形成在固定地点摄食的习惯，要及时驯化。

可将饲料投放在饲料台上，以提高饲料的利用率，也便于日常观察。

有些鲟鱼，如史氏鲟、杂交鲟、俄罗斯鲟、中华鲟等都有夜晚趋光的特性，夜间驯化时可在靠近饲料台的地方加以照明。

投喂应坚持少量多餐的原则，饲料要适口，粒径不能过大或过小，一般以鱼的口裂的1/2为好。

投喂量为鱼体体重的3%左右，日投喂3-4次，视具体情况随时调整投喂量。

六、日常管理巡塘和生长情况观察。

每天早、中、晚各巡塘一次，尤其在夜间巡塘和清晨巡塘，要注意观...

哪里有鲟鱼养殖？

临朐华云特种养殖场位于风景优美的老龙湾畔，水源优质、无污染，以科学的现代化养殖管理模式，采用流水养殖池培育。

老龙湾是虹鳟鱼和中华鲟的养殖示范基地，与其他的养殖场所不同的是，这里是真正的活水养殖。

老龙湾的水淌出后，临河的人家便挖出一个鱼塘，水从这边进，又从另一边流出。

虹鳟鱼对水质的要求很高，如果没有活水注入，用不了一个小时，这满塘的虹鳟就会翘了尾巴。

虹鳟鱼对水温要求很高，超过10℃就长变形了。

长得也慢，500克左右的一条要长上一年，所以肉质极鲜美华云特种养殖场占地50余亩，拥有几十个大型流水养殖池，以及多个大型培育棚。

临朐华云养殖场主要培育中华鲟鱼、虹鳟鱼等珍贵鱼类，并独家培育有鸭病毒性肝炎抗体鸭蛋，有效的防治了鸭病毒性肝炎。

官方网站：www.huayunyangzhi.com

鲟鱼池塘养殖有哪些技术要求？

鲟鱼池塘养殖有以下技术要求：（1） 养殖池塘条件。

面积和水深：一般适宜的池塘面积为 5〜15亩，水深为2. 5〜3米。

土质和底质：池塘土质以黑壤土最好，因其黏度和通气性比 较适中，有利于保水和有机物分解。

塘底要求平坦，底质少淤泥， 淤泥层控制在10厘米以下，以利于水质调控。

水质要求：池塘应靠近水源充足的地方，水质清新无污染， 以保障养殖过程中进水需要。

水源溶氧应在5毫克/升以上。

配套设施：必须具备完善的进排水设施，配备水泵及增氧机， 设立5〜10个饵料台，以及养殖过程中必需的其他设施、设备、 工具等。

（2） 池塘的修整和消毒。

词养前需对鱼池进行清整，然后再 使用药物清塘，一般采用生石灰或漂白粉清塘。

（3） 鱼池注水和施基肥。

清塘后，在鱼种下塘前一周左右放 水进池，注水时必须在进水口用密网过滤，严防野杂鱼随水混进池中。

在鱼种下塘前3〜4天，每亩可施人粪尿200〜250千克， 或畜禽粪400〜500千克，将肥料进行无公害化处理发酵后，兑水搅匀后全池泼洒。

化肥每亩可用氮肥和磷肥各5〜7. 5千克，兑水 溶解后，全池遍洒。

（4） 幼鱼放养。

选择优质鲟鱼种，按不同规格确定合理的放 养密度。

混养时，应选择滤食性鱼类（如鲢、鳙），不可搭配与鍀鱼争饵的种类。

放养时先取几尾鱼“试水”，即先放几尾鱼，1〜2 小时后如无不良反应再将鱼种用2%〜3%食盐水浸泡10分钟左右 后放入。

（5） 饲养管理。

投饵管理：鲟鱼养殖饲料应以配合饲料为主， 其营养标准为：蛋白质40%左右，其中动物蛋白质占15%以上， 脂肪9%左右，碳水化合物30%左右，以及适量的维生素、矿物 广、纤维素等。

将配合伺料制成适合不同生长发育时期鲟鱼口径的颗粒投喂。

日投饵4〜6次，具体投喂量应根据天气、水质、鲟鱼放养密度、个体大小、活动情况等因素综合考虑，一般白天少 投，占1/3，晚上多投，占2/3。

投饵时，应严格按照“四定”原 则，并随时注意检查鱼苗吃食情况，及时清除残饵，保持食台周围的清洁卫生。

水质管理：鳄鱼不同于常规鱼类，对水质的反应比较敏感， 因水质恶化导致常规鱼类浮头缺氧现象容易观察，而鲟鱼属底栖 鱼类，一般都在池底活动，即使在溶氧不足时，也不会出现明显的浮头现象。

在溶氧不足时，会直接肚皮上翻，出现昏迷，直至 死亡。

一旦出现缺氧现象，容易造成损失。

因此，必须加强水质监测，特别是对水中溶氧和pH值的监测。

水温管理：我国大部分地区冬冷夏热，给鲟鱼养殖带来一定 的难度。

鲟鱼适宜生存温度为0°C〜33°C，适宜生长的温度为 15°C〜26°C。

如何延长鲟鱼适宜生长的时间，让鲟鱼安全越冬、 度夏，便成为鲟鱼养殖水温管理的主要内容。

①越冬。

有条件的 养殖者，在冬季来临、水温降到12°C以下时，应将鲟鱼移人室内 水池越冬。

一般在北方地区，可选择一长形土池（1〜3亩），在 其上建简易塑料大棚，将鲟鱼从大池中拉网起捕移至大棚内越冬。

这种简易大棚在北方地区可使温度保持在2°C〜31以上。

在南方 地区，因冬季水温仍可保持在8°C〜10°C以上，可在原池就地越 冬。

无论哪种越冬形式，都应加深池水，增强水温缓冲能力。

越 冬期间，可视水温及鱼活动情况，适量投饲，增强舞鱼体质，以便安全越冬。

越冬期仍应加强水质管理。

②度夏。

安全度夏方法 一是选择面积较大的池塘，加大水深。

二是在池塘四周种植长藤瓜果，并搭棚遮阳。

三是搭盖遮阳网，减少阳光照射，可有效降 低池塘水温。

四是有条件的地区，可引注水库、湖泊底层水，并加大冲注力度。

五是选择合适的放养时间，投放大规格鱼种，缩 短养殖周期，在南方地区，可在盛夏高温期过后，投放大规格鱼种，精心喂养，在第二年高温期到来前起鱼上市，可错开高温期。

防病治病：要做到每半月用消毒药物全池泼洒1次，每20天投喂药饵1次。

其次，注意观察鱼的活动摄食情况，发现问题， 及时采取措施，做到“无病先防，有病早治”。

鲟鱼成鱼养殖有何重要意义？

适合我国养殖的鲟鱼品种有西伯利亚鲟、闪光爵、 俄罗斯鳄、史氏鲟、中华鲟、鳇、匙吻鍀和几种杂交鲟 等近10个品种。

其中，西伯利亚鲟和闪光鍀具有很强的 生活适应能力，驯食人工配合伺料比较容易，生长速度 比较快，体色灰黑，市场俏销。

因此，受到养殖者的普 遍青睐，中国、法国、日本、德国均喜欢伺养这两种 舞；俄罗斯鳄虽然是俄罗斯的主养品种，约占该国鍀鱼 养殖产量的80%，但在 „该国并不受欢迎，原因 有二：一是体色发黄，市场售价比黑色鍀鱼低 中华鲟5%~10%，一是不耐运输。

其实，它也是一种相当易 养的鍀鱼；匙吻鲟是鲟类中唯一一个主食浮游动物的品 种，与我国的鳙鱼食性相同，适合在湖泊、水库等大水 体中放养，当然，经过驯化也能较好地摄食人工配合词 料；欧洲鳇与俄罗斯鲟或小体鍀的杂交种具有十分显著 的生长优势，这是许多国家的养殖者竞购其受精卵或苗 种的主要原因；史氏鲟和达氏鳇是黑龙江的两种特产鱼 类。

二者的杂交种具有明显的生长优势，但爵鱼的杂 交种存在苗种培育成活率偏低的问题，所以苗种培育单 位一般并不特别喜爱购进杂交鳄的受精卵或水花鱼苗； 中华鲟是我国最珍贵的经济鱼类之一，具有生长速度特 别快、肉质好、鱼籽粒大、经济价值高的特点，养殖前 景应当说是鲟类中最好的，但由于它是国家一级保护对 象，所以必须申办许可证才能词养，上市销售需要政府 批准。

如何养殖俄罗斯鲟鱼

从俄罗斯引进鲟鱼养殖技术，包括孵化、育苗、饲养等技术。

孵化技术：选用春季自然繁殖期生产的鲟鱼受精卵，较秋末、冬初人工催熟的受精卵在质量、孵化率以及出膜后鱼苗的健康情况要好，并采用“鲟鱼一号”孵化器进行鲟鱼受精卵孵化，适宜水温17~19℃，鲟鱼受精卵的孵化率稳定，一般都在80%以上，最高时达到90%。

出膜后的鱼苗健康，成活率也高。

苗种培育技术：小体鲟、杂交鲟的鱼苗在生理发育上有相同之处，具有适应性强、接受饲料快的特点。

①小体鲟鱼苗：与其他鲟鱼相比，在培育鱼苗的过程中，能够很好地接受配合饲料，开食后喂7~10天切成小段的水蚯蚓或水蚤，然后进行饲料驯化，活饵与人工配合饲料交替投喂几天后，即可完全转喂颗粒饲料。

小体鲟鱼苗培育成活率高，转食人工饲料快，但生长速度较慢。

②杂交鲟鱼苗：杂交鲟。

代由自然水体中的野生欧鳇母本与人工培育小体鲟父本所得，有其母本和父本的优势，较其他品种生长快，摄食凶猛，摄食人工饲料转口快，但较小体鲟接受人工饲料能力差。

人工养殖的鲟鱼如何烧才好吃？

椒灼鲟鱼 原料：鲟鱼一条约1千克，菜心50克。

调料：葱油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。

制作：1、鲟鱼宰杀洗净，取净肉，打斜刀，切成5厘米见方的小块，加料酒、盐码味5分钟待用。

2、将鱼片摆入盘中，排列整齐，用氽水的菜心围边，上蒸笼大火蒸5分钟取出。

3、锅内放入葱油，五成热时下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、盐3克、味精调味，倒入香油，起锅淋在鱼片上即可。

特点：咸鲜微辣，味道鲜美。

春蚕吐丝 原料：鲟鱼肉350克，土豆100克，脆浆粉50克。

调料：卡夫奇妙酱50克，盐3克，味精2克，料酒3克，色拉油500克。

制作：1、将鲟鱼肉切成手指粗的细条，下盐、味精、料酒码味5分钟，然后拍上脆炸粉，入四成热的油锅中小火浸炸30秒左右，捞出，然后将炸好的鲟鱼肉沾上卡夫奇妙酱待用。

2、将土豆丝切成头发细的细丝，入四成热的油锅中小火浸炸1分钟左右成土豆丝。

3、将抹了卡夫奇妙酱的鲟鱼肉粘上土豆丝，如图摆盘即可。

特点：鱼肉细嫩，配合土豆丝和卡夫奇妙酱，是鱼类原料中比较少见的做法。

风味生吃鲟鱼片 原料：鲟鱼净肉350克，黄瓜100克，芹菜50克，葱节50克， 调味：香菜10克，白醋5克，盐6克，味精10克，酱油50克，白糖5克，香醋5克，胡椒粉5克，芝麻10克，小米椒粒10克，糊辣油（锅下色拉油100克，下干辣椒30克，干花椒15克小火熬至辣椒发黑，捞出辣椒留油即成）100克。

制作：1、将鲟鱼肉切成0.1厘米的薄片（片得越薄越好，否则鱼片有腥味，而且杀菌不彻底），加白醋（其作用是杀菌）、3克盐、味精3克码味5分钟备用。

2、将50克的黄瓜切成5厘米长的细条，将芹菜、葱节也切成5厘米长的段，拍碎，放入盘中垫底，将码好的鱼片放在青菜上面。

3、将酱油、红油、白糖、香醋、胡椒粉、芝麻、小米椒粒、3克盐、7克盐调成味水，浇在鱼片上，将香菜放在上面点缀，将剩余的50克黄瓜片成如图薄片，围边即可。

特点：鲟鱼无腥味，嫩爽，口味浓辣，适合生吃。

清蒸鲟鱼卷 主料：鲟鱼净肉400克。

配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。

特点：色泽银白、营养丰富。

串烧鲟鱼 主料：鲟鱼肉400克。

配料：香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片。

调料：精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐、绍酒。

做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。

用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可。

特点：香辣适口 香菇鱼茸 主料：鲟鱼肉150克。

配料：芥兰150克、香菇100克。

调料：葱、姜、蒜、精盐、味精、绍酒。

做法：鲟鱼肉制茸，镶在发好的香菇上，点缀花草，上屉4蒸熟，浇白色汁芡，放入圆盘边中间放炒好的蒜茸、芥兰。

特点：咸香脆嫩、造型美观。

糖醋鲟鱼块 主料：鲟鱼净肉400克 配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝 调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色白色汁芡即可。

特点：色泽银白、营养丰富。

竹筒鲟鱼 主料：鲟鱼一尾，重1000克。

配料：油心菜。

调料：精盐、味精、胡椒粉等。

做法：鲟鱼制净。

改刀成块，放入竹筒内口味的清汤，上屉蒸20分钟，上桌即可。

特点：汤汁浓白、鱼肉酥香。

御锅鲟鱼 主料：鲟鱼一条，约重1500克。

配料：葱、姜、油菜心、火腿片。

调料：精盐、味精、鸡粉、绍酒、胡椒粉、上汤、三花淡奶。

做法：将鲟鱼宰杀，清洗干净；将头尾切下备用，中段切薄片，整齐码入御锅中。

锅内放入菜心、上汤调好味，放入头、尾，加盖上屉整制成熟，起锅放在酒精炉上，上桌即可。

特点 ：清香味浓、滑爽适口、造型美观。

五彩鲟鱼丝 主料：鲟鱼皮200克 配料：冬菇、冬笋、胡萝卜、蛋皮、青椒。

调料：精盐、味精、调料油。

做法：主料、配料切丝；鲟鱼丝调味上浆，下油锅滑熟，配料下开水锅烫熟投凉。

把鲟鱼丝和配料丝放一起，加调料拌均装盘即可。

特点：滑爽脆嫩、咸鲜适口。

凉瓜炝鲟鱼 主料：鲟鱼肉200克 配料：凉瓜100克。

调料：精盐、味精、胡椒粉。

做法：鲟鱼肉去皮切片，调味上浆下油滑熟。

凉瓜切片、下开水锅焯熟。

制熟的主料、配料放下起，加调料拌匀装盘。

特点：清香脆嫩、口味咸鲜。

鲟鱼肉羹 （1）原料鲟鱼肉、香菜、蛋清、姜末、调料。

（2）制作将鲟鱼肉蒸熟搅碎，下锅闯油，加姜末、清水、调料，烧开后用淀粉勾芡、下蛋清搅开后入盘，撒上香菜即可。

鲟鱼汤 （1）原料鲟鱼头尾、脊背骨、葱、姜、 （2）制作取锅上火、放油，将葱、姜炸香，放入洗净的鲟 鱼头尾、脊背骨，放人清水用大火烧5分钟，放调料，烧开装入盆中即可。

铁板鲟龙串 （1）原料鲟鱼肉、青红椒、香洋葱、调料。

（2）制作烧铁板备用。

将鲟鱼肉切成1厘米见方的块，放入调料上浆，再将洋葱切成1厘米见方的块，用牙签穿1片洋葱，穿1块鲟鱼丁。

依次穿3个鲟鱼丁为l串。

取锅上火，放油，放人...

鲟鱼养殖对水质环境的要求有哪些？

鲟鱼的幼鱼（一般1龄以上）对水环境的适应能力很强， 鱼苗阶段对水质要求要高得多，前苏联对养殖鲟鱼水质有较明确的标准。

养殖应在高溶氧、低有机物、清新、流动的水中进 行，总硬度略高些（2-3毫克/升）对孵化和育苗都有好处。

需要注意的是鲟鱼对氯特别敏感，即使水中有微量的氯离 子也会导致鲟鱼死亡。

鲟鱼养殖技术及条件

这个题目就大了啊，鲟鱼是名贵鱼，饲养到产出鱼子酱可能要七八年的时间，但是收入也是非常可观，鱼子酱那可是按克卖的黄金价啊。

鲟鱼对水质环境要求很高，养殖技术也不是一下能说的清楚的，建议你买专业讲解鲟鱼养殖技术的书来研究下，要是能挖到有养殖经验的人就更好了啊。

水质管理这方面用易渔宝智能水产养殖系统，实时监测水质数据，手机电脑上随时查询，质量好，最主要操作简单，好用。

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养一亩的鲟鱼需要多少成本

一亩用不了多少钱，苗2毛左右，你丢个几千条，然后算下准备养到多少斤，需要多少钱饲料。

再看你用什么池子养，土塘饲料费点，水泥池省点。

按我这样算，你自己准备养多少，养到多大，很容易算出来。

1、网箱养鲟是利用大水体良好的生态环境，结合网箱内小水体等特点进行密集养殖。

一般选择山谷型水库等水域，要求水质清新无污染，平均水深达12米。

2、网箱设置规格5米*5米、4米*4米，网衣是聚乙烯结构，网目大小视放养鲟种的规格而定，以不逃鱼和有利于水体交换以及底网片不漏饵为原则，网箱设置应选择水质条件良好水深8米以上的地方，同时还应具有微流、避风、向阳和水面宽等条件。

大型水库应选择适宜的库湾设置网箱，小型水库应选择离库坝不远地方设置。

3、苗种放养4月中旬把网箱设置好，网衣经库水浸泡已无粗糙感，以减少入箱的鱼种由于环境的改变惊恐窜游，从而被网衣擦伤的机会。

放养时间以4月中下旬为宜，水温10-15℃左右，是适于鲟鱼的最佳生长温度。

放养规格越大越好，一般为每尾75-150克，放养密度是40-50尾/平方米。

鱼种入箱前用3%-4%的盐水消毒，运输水与水库水水温相差不超过5℃。

4、饲料投喂可用人工配合颗粒料，要求蛋白质含量42%-45%，主要原料有鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等，颗粒料在水中的稳定性要高，保持半小时以上。

鱼种入箱后应停止投饵2-3天，以便鱼种适应环境，2-3天后开始投饵，刚开始投喂需少量多次，进行诱食。

饵料粒径应随着鱼体的增大适时调整，以达到适口为宜。

每天早中晚各投饵一次，鲟鱼有夜间觅食习性，夜间投喂一次，日投饵量为箱内鱼体重的2%-4%，同时投饵量应根据天气水温和鱼的摄食情况而定。

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