安逸养殖网养殖业什么最赚钱农村，养殖什么好养又赚钱，养殖营业执照怎么办理，养殖是指培育和繁殖动植物。养殖包括家畜养殖、家禽养殖、水产养殖和特种养殖等种类。 养殖业是利用畜禽等已经被人类驯化的动物，或者鹿、麝、狐、貂、水獭、鹌鹑等野生动物的生理机能，通过人工饲养、繁殖，使其将牧草和饲料等植物能转变为动物能，以取得肉、蛋、奶、羊毛、山羊绒、皮张、蚕丝和药材等畜产品的生产部门。
小龙虾的养殖环境
小龙虾（Crayfish）存活於淡水中一种像龙虾的甲壳类动物。
小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾 或者淡水小龙虾。
东北地区称剌蛄 上海水产大学渔业学院蔡生力教授介绍，小龙虾原产于北美洲，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。
二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。
上海水产大学食品学院王锡昌教授介绍，小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。
另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
但另一方面，小龙虾作为外来物种，对生存地的生态环境造成一定影响，成为有一定危害的外来入侵物种之一（但未被列入我国首批外来入侵物种名单）。
对话小龙虾 央视国际 2003年09月17日 10:07 http://www.cctv.com/life/20030917/100233.shtml 前几天，我们接到了一位观众的来信。
这位观众在信上说，他要检举小龙虾，也想请我们帮忙呼吁一下，让大家不要再吃小龙虾了。
他说我们现在吃的小龙虾有大部分是生长在田间地沟里，靠吃泥土和垃圾长大，肉里面含有大量的重金属元素，甚至还有寄生虫。
听这位观众一说，还真是让人觉得毛骨悚然，很多人酷爱吃麻辣小龙虾，而在北京的簋街，那里的每天吃掉的麻辣小龙虾都是以“吨”来计算的。
想想吧，一方面是美味佳肴，而另一方面却有不少的专家学者站出来反对食用小龙虾，那么小龙虾到底是从哪来的？小龙虾究竟能不能吃？为此，《生活》记者做了专门调查。
小龙虾学名叫克原氏螯虾，二战期间，从日本传入我国。
目前我国小龙虾主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊之中，数量大约在6万吨左右。
“八百里洞庭美如画”，近年来，洞庭湖水域也已经成为了小龙虾的主要产地。
同时也是我国小龙虾主要产地—内陆湖的典型代表，为了调查小龙虾的生长环境，近日，我们也专程来到了洞庭湖。
一、小龙虾的生长环境怎样？什么样的环境最适合小龙虾的生长？ 在西洞庭湖沅江段，我们找到了虾农老甘。
老甘告诉我们，每到夏天，小龙虾就会在浅滩上活动。
到了冬季或者是小龙虾脱壳、繁殖的时候，为了保护自己，小龙虾就会潜伏在洞穴里。
每年的六到八月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。
青青的蒿草，浅浅的水滩，这块水域就是老甘他们经常捕捞龙虾的地方。
虾农说，小龙虾喜欢生活在干净的地方，像臭水沟的这些地方，小龙虾都长不大。
调查显示：传言说越脏的地方小龙虾生长得越好是没有根据的。
二、目前市场上出售的小龙虾，人工养殖的多吗？ 小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
据虾农介绍，小龙虾的繁殖能力很强，每年小龙虾会排卵两到三次。
虾卵的孵化到小龙虾的成熟一般只需要2个月的时间。
虾农说，他一人最多的时候能捞个三四百斤，而在洞庭湖水域像他这样的虾农大概有几千人。
每天，从沅江市场发往全国各地的小龙虾大概有三十吨左右。
有浅水植物的水域是小龙虾的最爱，因为这里不但是它们栖息的去处，也是它们脱壳的隐蔽场所。
另外小龙虾还喜欢钻洞，破坏能力也是十分强大。
他们常常会洞穿田埂，破坏堤坝。
结合小龙虾这些特点，当地的虾农专门制作出了一种捕虾工具——地龙王，虾农们在地龙王的每一节都设下一个网洞，简单方便却能请虾入瓮。
虾农说，没有人工繁殖的必要，因为小龙虾的繁殖能力很强。
调查显示：野生的小龙虾足够满足市场需求，而且成本要比人工养殖小龙虾低得多。
人工养殖小龙虾没有经济效益。
因此，有关人工养殖小龙虾的环境恶劣一说也没有依据。
三、从河沟里捕捉的小龙虾多吗？[编辑本段]每年的六、七、八月是洞庭湖捕捞小龙虾的最好季节，到了八月下旬，随着湖水温度的降低，小龙虾开始在湖底或湖岸挖洞穴居，以等待来年的夏天。
这时候湖面的捕虾工作已渐入低谷，而河沟里捕虾的人却多了起来。
在河沟里捕虾的工具很简单，虾农们一般只要配备一副挖土用的铁锹和一只捉虾用的手套。
虾农说，洞里的水都很干净，跟黄鳝、泥鳅的生长环境是一样的。
小龙虾挖的洞一般都在一米五到两米之间，再加上入秋之后天气变凉了，所以要在河沟里挖出小龙虾也比较费劲，一天也就六七斤吧。
调查显示：由于天气变凉，适合在河沟里捕虾的时间很短。
而且也没有多大的经济效益。
因此，目前市场上出售的小龙虾大部分都是湖区捕捞的小龙虾。
四、怎样区分河沟里挖出的小龙虾与湖面上捕捞的小龙虾？ 当我们问起湖虾和沟虾的区别时，虾农老甘拿出湖虾和沟虾做了一个对比。
干净的水里面养的小龙虾比较大，湖里的虾颜色浅一点，红一点，沟里的虾黑一点。
提示：由于小龙虾生长环境不同，建议食用湖区生产的小龙虾。
湖区生产的小龙虾的特点是：颜色鲜艳，个体较大，头部与躯干大小比例比较一致。
目前我国市场上出售的小龙虾主要产自洞庭湖、鄱阳湖、洪湖、洪泽湖等几个湖区。
以洞庭湖为例，旺季每天的产量大约在30吨左...
鄱阳湖有什么鸟类
A，鄱阳湖湿地的个人资料 鄱阳湖是世界生命湖泊网成员，是世界上最大的通江湖泊，长江流域，是中国最大的淡水湖，国际重要湿地。
位于鄱阳湖，江西北部，长江南岸，涉及南昌，九江，上饶市，12个县（区）。
鄱阳湖水位波动的“五河”（即赣江，富信江，饶河，修水）和长江径流，每当汛期，水位高，宽阔的湖面，无尽的双重影响，湖口水文站最高水位21.80米，的面积？3955平方公里。
枯水季节，水位下降，洲滩出露，湖泊，拥有槽蜿蜒前行？？。
洪水，低水面积会有所不同显着。
“高水湖，低水是河”，“洪水，低水一线”是鄱阳湖的天然地理特征。
鄱阳湖湿地水域，滩地，岛屿等多种地貌。
滩地是指水位之间的广大地区呢？水平？3130平方公里左右。
41个岛屿，面积约103平方公里。
由于季节的变化，水位，鄱阳湖，冬季水落滩“形成了浅水湖泊和沼泽，浅水湖泊和滩地的冬候鸟的主要栖息地。
露头的岛屿，以及在夏天，在夏季候鸟的主要栖息地，湖泊滩地高冈。
其次，非生物的环境 A，鄱阳湖湿地地表水径流 鄱阳湖湿地中心汇集了鄱阳湖收敛河，水环境，整个河流系统的环境。
鄱阳湖鄱阳湖及相关的赣江，富信江，饶河，修水，清丰山溪，佟金河，张田河及博阳河流域的水系统的？162225平方公里，1950-1984年的年平均流域的径流量1457亿立方米，1986-2000年流域平均年径流量1525亿立方米。
如图2所示，水位 鄱阳湖1956年至2000年水文测站（位）的平均水位为12.86?15.19米，最高水位为22.43?22.98米，水水平的5.9012.09米的最低。
年最高水位的75%发生在六月，七月，发生在十二月和一月的78.8%，比去年最低水位。
如图3所？？示，水的温度 鄱阳湖湿地年平均水温约18℃，最高为29.9°C，最低5.9°C,1月在八月，整个湖面极端的最高出水温度为38.2°C，极端低水在0°C ，白天的最高温度为15至17，最低水温在6至8。
鄱阳湖，湖水不深而由风暴，湖流，水温垂直分布差异，上下1℃区别的影响。
4，水质 鄱阳湖水质评价结果表明，全湖II？Ⅲ类水标准基本维持水质，水的质量是好的。
超标量的情况下，选择12个评价项目总磷，酚，氨氮和高锰酸盐指数和其他项目不同水期的部分监测断面中出现过多。
的污染分担率的情况下，的河口总磷，酚，氨氮和高锰酸盐指数的污染比主要的黄河壶口总磷和高锰酸盐指数的污染，总磷高锰酸盐指数和挥发酚的污染比重大，湖比例。
从污染负荷比的情况下，河口污染口赣江南支口和信江东分公司是比较重的，比较轻的修复河口和要求河口污染比较重污染湖区的蛤蟆石，都昌，明星和瓢山污染相对较轻。
鄱阳湖水质还是不错的，但大量的有机污染物和营养物质入湖中，尤其是总磷等营养物质，鄱阳湖的水质存在不能被忽略。
分析表明，全湖氨氮，挥发酚和综合污染指数呈上升趋势，高锰酸盐指数呈下降趋势；湖区博洋，龙口，瓢山，冈山蛤蟆石，主要污染的趋势上升的趋势，对于河口和蚌主要是在一个下降的趋势。
三，底栖动物资源 底栖动物，鱼类和鸟类，以及其他天然食物，而且对质量的水环境监测的指示生物。
淡水海绵动物，腔肠动物门水螅底栖生物的动物多孔动物门扁形动物门，线虫和腹部的毛毛虫，寡毛类环节动物和水蛭，腹足纲软体动物门瓣鳃类节肢动物门甲壳动物的羽毛苔藓虫，水螨虫，苔藓动物门。
据调查，1981年至1992年，鄱阳湖被称为底栖动物106种，包括软体动物，水生昆虫87种订单，8科，17种，12种，寡毛类。
的平均总生物量为246.42 g/m2的底栖动物，721 /平方米的平均密度。
占99.34%的平均总生物量的软体动物，水生昆虫占0.42%，寡毛类占0.24%。
摇蚊幼虫，水生昆虫为优势种，优势种为寡毛类水蚯蚓。
87种贝类的鄱阳湖腹足类8科，16属，40种双壳类4科，17属，47种（40种为中国特有）。
鄱阳湖腹类型的主要中国圆田螺，铜锈环棱螺，方形环棱，角的韩螺钉，中国沼泽蜗牛，大沼螺，方格短钩卷曲，折叠萝卜螺广泛分布和的数量多河圆蜗牛，包的铜锈，长的河螺，的丝带短沟蜷，罕见的尖膀胱螺等。
全湖腹足类的分布密度和生物量的加权平均为15元/ m2和55 g/m2的分布蚌的密度和生物量最高549.12元/ m2，每平方米150克，高良姜湖最低分布密度为13元/ m2。
双壳类主要类别的扭曲湖沼股份圆顶剑形矛蚌背瘤丽蚌，蚌，牡蛎，蛤，蚌，背角无齿蚌，褶纹冠蚌，河蚬分布广泛，大量的优势种。
刻裂丽蚌环，尖丽蚌锋利的脊蚌，椭圆形的尖脊蚌，三个庞大的韩国蚌，多肿瘤韩国蚌，蛏龙骨，橄榄蛏和其他物种的相对匮乏。
龙骨的的蛏分布在婺城区修河，濒临灭绝的状态。
韩国的湖滨地区的珍珠核工业的发展，近年来，蛤过度捕捞，导致人口急剧下降。
双壳类分布的密度和生物量的加权平均1.3 / m 2和7 g/m2的分布密度和生物量的大分枝湖，89元/ m2和73 g/m2的瓢山附近最低0.1 / m 2和0.4 g/m2的。
鄱阳湖底栖动物的分布，由于水深，水质，沉积物和水生生态类型的种类和数量的显着差异。
沉水植物区系的优势双壳类钉螺（血吸虫的中间宿主），其次，中国沼泽的蜗牛和粮食沼泽蜗牛。
主要表现在蘑菇丛拧紧腹足类梨形边，圆蜗牛，中国圆田螺。
在河口，...
鄱阳湖、洞庭湖、太湖、洪泽湖、巢湖具体位置在哪里？
五大淡水湖： 鄱阳湖、洞庭湖、太湖、洪泽湖、巢湖。
鄱阳湖 简介：中国第一大淡水湖——鄱阳湖。
位于江西省北部，距南昌市东北部50km。
鄱阳湖上承赣、抚、信、饶、修五河之水，下接我国第一大河——长江。
在正常的水位情况下，鄱阳湖面积有 3914 平方公里，容积达 300 亿立方米。
它每年流入长江的水量超过黄、淮、海三河水量的总和。
鄱阳湖在九江的水面约 20 万公顷，流域有都昌、湖口、星子、永修、德安、庐山区等六个县（区），它是赣北的一颗明珠。
烟波浩渺、水域辽阔的鄱阳湖，经过漫长的地质演变，形成南宽北狭的形状，犹如一只巨大的宝葫芦系在万里长江的腰带上。
由于带有大量水蒸气的东南季风的影响，鄱阳湖年降雨量在 1000 毫米以上，从而形成“泽国芳草碧，梅黄烟雨中”的湿润季风型气候，并成为著名的鱼米之乡。
在我国的湖泊中，鄱阳湖具有最大的淡水水产养殖的水域，是长江中一些珍贵鱼类漫游、产卵与育肥的场所。
水域中有鱼类 122 种、浮游植物 50 种。
鄱阳湖还有 200 万亩草洲，水草丰美，每年 10 月至翌年 3 月，有数十万只珍禽候鸟来这里越冬。
1983 年 6 月，江西省政府在永修县吴城镇建立了鄱阳湖候鸟自然保护区；1988 年 5 月经国务院批准成为国家级自然保护区。
这个保护区是目前世界上最大的越冬白鹤群体所在地，白鹤种群约占全球的 98% 以上，也是迄今发现的世界上最大的鸿雁群体所在地，鸿雁数量达 3 万只以上。
保护区栖息着 54 种国家级保护动物，有 13 种鸟类被国际鸟类保护组织列为世界濒危鸟类。
丰富珍贵的鸟类资源为我国赢得了声誉。
世界自然基金会会长——英国菲利普亲王、丹麦亨利克亲王及国内外专家、学者都专程来到这里考察，众多的国内外旅游者纷纷慕名前来游览，称这里是“珍禽王国”、“中国第二长城”。
鄱阳湖的动植物 每年都有许多游客和外国人冬季到保护区观鸟，观鸟的季节为11月至翌年3月。
湖区著名的景点有落星墩、湖滨沙滩、火焰山、老爷庙等。
a.紫阳堤，是由花岗石砌成的堤坝，为宋朝朱熹任南知军时修建，因朱熹号“紫阳”，当地人民为纪念他而取名“紫阳堤”。
b.落星墩，位于星子县城南两公里的湖中，郦道元在《水经注》中载：“落星石，周回百余步，高五丈，上生竹木，传曰有星坠此以名焉”，星子县便因此而得名，五代时，落星墩被封为宝石山，宋初曾在其上建亭院，王安石、黄庭坚、朱熹游此皆有题咏，王安石诗中所形容的“万里长江一酒杯”更是千古传名。
驻足落星寺，远眺庐山秀色，近看鄱湖美景，金鳞竞跃，白鹭翻飞，田园诗人陶渊明当年“舟遥遥以轻扬，风飘飘而吹衣”的归田情景，仿佛依稀可见。
c.湖滨沙滩，由落星墩乘快艇向东南行八分钟，映入眼帘的是一望无垠的“十里金滩”。
这里坡平沙细，阳光充足，是非常好的阳光浴、沙浴、湖浴场所，湖滨沙滩将以自然、纯朴的丰姿，使广大的内地游客尽情享受沙滩而不必去沿海。
沙滩旅游，将一扫您旅途劳顿，感叹大自然丰厚的赏赐。
d.火焰山，位于旅游码头东北八公里的湖中，由砂砾岩组成的石群千姿百态，形状各异且呈赤色，所以当地百姓皆称此景为 “火焰山”，置身其中，不禁令人赞叹大自然鬼斧神工的奇特，尽享神秘、幽静似仙境般的美妙。
e.老爷庙，又名“显应宫”。
据史料记载：“元末，明太祖与伪汉战于鄱阳。
初失利，走湖滨，遇老人舣舟近岸，太祖得济，赐以金环，返顾之则鼋也。
是夕，宿祠中，题诗于壁。
”之后，明太祖御封之为“元将军庙”。
老爷庙门前的水域有“中国百慕大”之称，水流湍急，水文地质条件复杂，更使老爷庙增添了一份神秘色彩。
f.鄱阳湖候鸟保护区，由旅游码头乘船向南四十公里，便是候鸟观赏区。
作为一种新型的旅游顶目，正越来越受到国内外旅游者的青睐。
每年11月至次年3月，水落滩出，面积广大的草洲与湖池成为各类越冬鸟类最为理想的栖息之地。
据国际鹤类基金会考察，越冬候鸟达150多种，近11万只。
其中白鹤1350只，当候鸟群飞来时，遮天蔽日，蔚为壮观，因此，鄱阳湖候鸟区被列为“世界A级候鸟保护区”。
水上旅游线路及价格 紫阳堤·落星墩 紫阳堤·落星墩·湖滨沙滩·老爷庙 紫阳堤·落星墩·火焰山 25元/人 40元/人 35元/人 水上娱乐中心（即旅游码头）至各风景点距离 周瑜点将台 观音桥 爱莲池 白鹿书院 秀 峰 庐 山 0.5公里 6公里 0.5公里 10公里 6公里 50公里 落星墩 老爷庙 火焰山 鞋 山 湖滨沙滩 候鸟区 2公里 15公里 8公里 38公里 12公里 40公里 鄱阳湖正在成为珍稀野生动物的天堂 鄱阳湖位于长江中下游，是中国最大的淡水湖泊，也是白鳍豚、江豚、中华鲟、白鹤等多种珍稀野生动物的栖息地。
近些年来，由于长江水质污染加重，生态环境恶化，白鳍豚、江豚等珍稀野生动物的生存环境也遭到了破坏，它们的数量骤减。
现在这些珍稀动物在长江流域已经很难见到，在鄱阳湖等少数几个地方偶而会出现。
在鄱阳湖，过去白鳍豚很常见，现在也难觅芳踪；而江豚的数量还保持相当的规模。
据鄱阳湖管理局的周局长介绍，最近两年只发现一到两头次白鳍豚在江中活动，但发现了江豚300多头次。
白鳍豚等野生动物数目减...
国内最大品种的淡水虾是什么品种？
一、小龙虾的生长环境怎样？什么样的环境最适合小龙虾的生长？ 在西洞庭湖沅江段，我们找到了虾农老甘。
老甘告诉我们，每到夏天，小龙虾就会在浅滩上活动。
到了冬季或者是小龙虾脱壳、繁殖的时候，为了保护自己，小龙虾就会潜伏在洞穴里。
每年的六到八月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。
青青的蒿草，浅浅的水滩，这块水域就是老甘他们经常捕捞龙虾的地方。
虾农说，小龙虾喜欢生活在干净的地方，像臭水沟的这些地方，小龙虾都长不大。
调查显示：传言说越脏的地方小龙虾生长得越好是没有根据的。
二、目前市场上出售的小龙虾，人工养殖的多吗？ 小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
据虾农介绍，小龙虾的繁殖能力很强，每年小龙虾会排卵两到三次。
虾卵的孵化到小龙虾的成熟一般只需要2个月的时间。
虾农说，他一人最多的时候能捞个三四百斤，而在洞庭湖水域像他这样的虾农大概有几千人。
每天，从沅江市场发往全国各地的小龙虾大概有三十吨左右。
有浅水植物的水域是小龙虾的最爱，因为这里不但是它们栖息的去处，也是它们脱壳的隐蔽场所。
另外小龙虾还喜欢钻洞，破坏能力也是十分强大。
他们常常会洞穿田埂，破坏堤坝。
结合小龙虾这些特点，当地的虾农专门制作出了一种捕虾工具——地龙王，虾农们在地龙王的每一节都设下一个网洞，简单方便却能请虾入瓮。
虾农说，没有人工繁殖的必要，因为小龙虾的繁殖能力很强。
调查显示：野生的小龙虾足够满足市场需求，而且成本要比人工养殖小龙虾低得多。
人工养殖小龙虾没有经济效益。
因此，有关人工养殖小龙虾的环境恶劣一说也没有依据。
三、从河沟里捕捉的小龙虾多吗？ 每年的六、七、八月是洞庭湖捕捞小龙虾的最好季节，到了八月下旬，随着湖水温度的降低，小龙虾开始在湖底或湖岸挖洞穴居，以等待来年的夏天。
这时候湖面的捕虾工作已渐入低谷，而河沟里捕虾的人却多了起来。
在河沟里捕虾的工具很简单，虾农们一般只要配备一副挖土用的铁锹和一只捉虾用的手套。
虾农说，洞里的水都很干净，跟黄鳝、泥鳅的生长环境是一样的。
小龙虾挖的洞一般都在一米五到两米之间，再加上入秋之后天气变凉了，所以要在河沟里挖出小龙虾也比较费劲，一天也就六七斤吧。
调查显示：由于天气变凉，适合在河沟里捕虾的时间很短。
而且也没有多大的经济效益。
因此，目前市场上出售的小龙虾大部分都是湖区捕捞的小龙虾。
四、怎样区分河沟里挖出的小龙虾与湖面上捕捞的小龙虾？ 当我们问起湖虾和沟虾的区别时，虾农老甘拿出湖虾和沟虾做了一个对比。
干净的水里面养的小龙虾比较大，湖里的虾颜色浅一点，红一点，沟里的虾黑一点。
提示：由于小龙虾生长环境不同，建议食用湖区生产的小龙虾。
湖区生产的小龙虾的特点是：颜色鲜艳，个体较大，头部与躯干大小比例比较一致。
目前我国市场上出售的小龙虾主要产自洞庭湖、鄱阳湖、洪湖、洪泽湖等几个湖区。
以洞庭湖为例，旺季每天的产量大约在30吨左右，5678四个月下来大约在3600吨。
再加上其它的几个湖区，旺季这些主要产地的总产量在1万7千吨左右。
这与目前全国2万吨小龙虾的年消耗量也基本持平。
由于小龙虾体内的蛋白质含量较高，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量也高于其他食品。
而且口感又好，所以，近年来小龙虾在很多城市大受欢迎。
有的地方甚至掀起了夏季餐饮的“红色风暴”。
但是我们的记者也有一些担心，因为在小龙虾的产地的一些水域的情况也是不容乐观的。
在洞庭湖水域调查时我们发现，在沅江市的水上水产交易市场立着这样一块石碑，“此处有血吸虫，下水需做防护”。
那么小龙虾在这样的水域生存，是否有可能成为血吸虫寄生的宿主呢？为此，我们走访了沅江市卫生防疫局。
这位局长告诉我们，血吸虫只是寄生在钉螺当中，目前还没有找到小龙虾当中寄生有血吸虫的证据。
但是专家也证实小龙虾的确是肺吸虫的中间宿主。
五、小龙虾有可能携带寄生虫和重金属吗？ 我们将从洞庭湖水域带来的小龙虾和从北京市场上购买的小龙虾送到了北京友谊医院的热带病研究所进行了检测。
调查显示：目前没有证据表明小龙虾携带有血吸虫、肺吸虫或遭到了重金属的污染。
另外，血吸虫和肺吸虫都惧怕高温。
因此小龙虾只要经过高温煮熟之后是可以放心食用的。
六、虾农们是如何制作小龙虾的？ 首先.先用凉水冲洗浸泡一到两个小时，然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。
接下来从虾的尾扇着手除去虾肠。
剪开小龙虾腹部的壳之后，最后再对小龙虾进行全面的刷洗。
至于烹制的方法则是根据个人的喜好，不一而足。
提示：虾农们对小龙虾的习性比较了解，其制作小龙虾的方法比较科学可以借鉴。
七、市场上有不少小龙虾的冻品或已经制作好的小龙虾的虾尾出售
小龙虾一斤多少个
眼下正是光着膀子，在大排档喝着冰啤、吃油焖大虾的季节。
然而，看似与往年一样红火的虾市背后，武汉整个小龙虾产业却在悄然发生改变。
本报记者调查发现，武汉市今年的小龙虾市场，本省虾源供应不足已经不够武汉人吃了，导致不得不依靠周边省份规模养殖的小龙虾来救市。
不仅如此，本省生产的大个头的小龙虾已大量外流，本地市民能在集贸市场买到的，基本上都是小虾子，而且价格还是5年来最高。
而这些变化的背后，深层次的原因是什么？本报记者一探究竟。
8钱以上的小龙虾批发价猛涨10元 每百斤中只能挑出三四斤 “怪！2008年到现在，今年8钱以上的大虾子涨得最厉害，每斤批发价涨了10元。
”说话的人叫田国军，从1997年开始盘水产生意，今年已经是第16个年头。
他现在的身份是武汉白沙洲大市场水产区最大一家渔行——陈忠生渔行的小龙虾销售经理。
多年跟小龙虾打交道，对小龙虾的行情了如指掌。
据田国军介绍，白沙洲大市场是武汉市最大的小龙虾交易场所，小龙虾一天有两个交易高峰：第一个高峰是上午11时到下午2时，这个时段来卖虾的，都是仙桃、云梦、天门、黄冈以及江夏的虾贩，把从当地虾农那里收来的虾子送到大市场来卖；第二个高峰则是晚上9时到凌晨2时，这时来卖虾的，基本上都是潜江、监利的虾农，把自家养的虾子拿到大市场交易。
20日上午11时，四辆载重量5吨左右的货车，相继开到陈忠生渔行。
渔行里原本只有等着买货的五六个商贩，可货车一到，不知从何处又冒出大几十个打货的人，争相从满载小龙虾的车上卸货。
“现在天热吃虾的人少了，加上汉川和洪湖的虾都出来了，货源较之前充足了一些。
上个月货源紧俏的时候，买虾基本靠抢，每天为了抢货打架的不少见。
”田国军透露，从现在一直到月底，是一年中虾子最便宜的时候，1两以上的大虾只卖35元一斤，上个月，虾子价格最好。
田国军说，2008年以前，虾子不论大小一个价卖。
从2008年开始，小龙虾在大市场开始按规格分档卖：1两以上的，是特种虾，上个月价格一直徘徊在每斤55元左右；8钱-9钱的虾为大虾，批发价在每斤40元左右；7钱的虾为一档，卖26元一斤；4钱到6钱的虾为一档，卖15元一斤；4钱以下的虾又是一档，这种虾卖6元一斤。
他说，2008年至今，各个规格小龙虾的价格都翻了一倍，尤其是8钱以上的大虾，虽然每年价格都在涨，但每斤涨幅不过五六元，今年涨得最厉害，每斤涨了10元。
这是因为大虾非常少，每100斤中只有三四斤。
其他规格的虾，每斤比去年同期涨了2元到4元不等。
本地虾子不够武汉人吃 周边省份规模养殖进港支援 在武汉，小龙虾是每年农产品出口创汇的“大户”。
今年5月开始，通过空运渠道走出国门的小龙虾量几乎为零，而每天运进武汉的外地小龙虾却在1吨左右。
记者从南航湖北分公司了解到，往年都是武汉的小龙虾出港到外省甚至国外，尤其是五六年前，当时每天“出口”的数量达五六吨。
去年5月到10月，武汉出港的小龙虾每天也有一吨左右，货源基本来自本地的华南、舵落口等大市场，主要销往哈尔滨、贵阳、北京、杭州等地。
而今年5月，小龙虾“出口”量几乎为零；但是，进港的小龙虾平均每天有四五十件，量少的一天则800公斤，多则上吨，这些小龙虾大多来自成都航线，且都是标准化养殖，每只虾的个头和重量都达到了一定水准。
武汉机场航空货运部相关负责人分析，导致当前出港少进港多的原因，一方面，是高涨的市场需求导致了湖北小龙虾资源的紧缺，导致“出口”量下降，甚至需要通过“进口”来满足需求；另一方面，湖北水产市场被抢滩，也说明了本地虾市有很大的提升空间。
武汉市农业局水产处相关人士表示，外地小龙虾进入武汉市场不是稀罕事。
武汉目前已成为小龙虾消费大户，周边省份和城市养殖户看到这一商机，进行规模养殖并跻身武汉市场。
5月下旬，江西鄱阳湖、湖南洞庭湖的小龙虾入汉的数量也逐步增加。
湖北省小龙虾协会负责人则表示，小龙虾批量“出口”时间在6月上旬，主要走水运，也有部分走航空。
菜市场卖的都是小虾子 大虾出走虾源减少近一半 爱吃油焖大虾和清蒸大虾的朱新发现，今年，虾店里一锅虾的价格比去年涨了不少，其中，普通虾一份从68元卖到98元；极品虾（约8钱以上）一份从128元、158元飙涨至268元。
想过虾瘾又想省钱，朱新决定自己到菜场卖虾回家加工，可逛了多家菜场却发现，市场上根本买不到“大块头”的小龙虾。
情况真是如此吗？20日，武昌大成路菜场仅有一个摊位在卖小龙虾。
据虾贩介绍，最便宜的是5钱左右的虾，每斤13元，用来做虾球；大一点儿的是7钱的虾，每斤20元；8钱以上的大虾30元/斤。
记者看到，8钱以上的大虾虽然肉质饱满、个头大，但是鲜有市民问津。
反而是5钱到7钱的虾，更受普通市民欢迎。
市民王女士说，大虾子虽然肉多，但是价格太高，每斤价格20元以内的还可以接受。
在武昌广埠屯菜场，这里的生鲜区有3家卖小龙虾的摊位，售卖的小龙虾以4至7钱为主，但同等规格的小龙虾，个头明显比大成路菜场的要小一号，价格从13元到25元不等。
摊主说，1两以上大虾如果想买，只能预订。
在胭...
关于活虾运输保存方法向大家请教了
青虾活虾长途运输有塑料袋充氧法、帆布篓法、活水船法。
三种运输方法各有优缺点，塑料袋充氧运输，成活率高，但操作繁，成本高。
如运输1000公斤活虾，至少需塑料袋1000只左右，纸箱500只以上。
且塑料袋、纸箱耐久性能差，尤其是纸箱一、二次就全部报废。
帆布篓运输，运虾数量少，若行程100公里以上，则成活率较低。
活水船运输，时间长，路途水质变化大。
以上三种运输方法，对于青虾产量不高的地区或运输亲虾、虾苗，是较为适宜的，但对于地处鄱阳湖畔、年产青虾1000吨以上，且一年四季均需要运输的余干县来说，就不那么适合。
近几年来，我县虾商使用了一种虾箱组合运输活虾的方法。
此种方法，一是运虾数量多，如2吨级虾箱，每次运虾量400—600公斤，5吨级每次运虾量1000—1500公斤；二是行程远，成活率高，如从余干县到杭州行程600公里，从湖南到杭州1300公里的试运结果表明，成活率高达80%—90%以上；三是运输不受季节限制，不论高温季节还是低温季节，均可运输；四是操作、管理都较方便；五是成本低，一次投资，至少可以使用3年以上。
现将虾箱组合和装运方法介绍如下： 一、箱组合虾箱组合运输活虾包括虾箱、增氧系统、动力系统和集虾箱。
整体与货运卡车配套使用，按吨级大小，配套卡车吨级也不同。
1.虾箱。
虾箱按容积大小有5、3、2、吨级。
它是由厚3—4mm的铁板焊接制成，具箱盖。
虾箱底部铁板厚度4mm，箱壁、箱上部、箱盖的铁板厚度3mm。
箱底部一角有一排水孔。
虾箱前部和箱内装有增氧系统的管道。
虾箱用粗铁丝或钢丝缆绳安装在卡车车箱内的中部稍前端。
2.增氧和动力系统。
增氧系统由增氧泵、直径50mm空心铁管、直径15mm自来水管、二只闸阀和相应的橡胶管组成。
每只虾箱配2台增氧泵，2台增氧泵配2台6—12匹马力的动力。
一台增氧泵与一台动力同装在一个机座上，用皮带拖动增氧泵运行。
安装在长车车箱内虾箱的前端，一边装一台。
3.集虾箱。
集虾箱由直径6mm的钢筋、8号铁丝、无结节网片制成。
钢筋做箱架，容积为85*40*10cm。
集虾箱的装虾口位于箱的宽边。
按虾箱吨级大小，配一定数量的集虾箱，如5吨级虾箱，应配集虾箱150只以上。
二、装运虾方法 1.装运虾数量。
视吨级大小和季节不同，装虾数量也不同。
秋末、冬季、春季中，气温较低，5吨级虾箱，每次装运活虾1500公斤；春末、夏季、秋季中，气温较高，5吨级虾箱，装运活虾1000公斤。
其它吨级虾箱，装运活虾数量，以5吨级装虾量换算。
2.装箱方法。
清除虾箱内的污物后，注入清净水，注水多少，以人能在其内操作为准，开动增氧泵增氧：然后把暂养1—3天的青虾，装进集虾箱，每只集虾箱容积85*40*10cm装虾10公斤，扎紧集虾箱口，使虾不能爬出。
把装有虾的集虾箱立即平置于虾箱内，待虾箱第一层放满后，接着放第二层、第三层，以此类推，一直装到所运数量后，注满水，盖好箱盖，立即起运。
在装箱过程中，要求动作要轻快，带水作业，虾箱内的水一定要淹没集虾箱，如水没有淹没，应注水后再放集虾箱。
这样，不会因虾密度过大而缺氧死亡。
这个操作过程，尤其在气温较高的季节是不可缺少的。
三、途中管理 气温较低季节，途中一般不需要换水，只需弥补因卡车途中颠簸而从箱盖口处溢出的水；而气温较高季节，除补充溢出的水外，视路途长短而定，最好换一或二次新水。
补换新水时，不要补换自来水和有污染的江河、湖泊等水域的水，应补换井水。
另外，装虾前，必须对二台增氧泵和动力进行检查、试机，确定安全可靠后，方可装虾起运；途中还要注意动力运转是否正常，增氧泵是否增氧，一有问题，及时停机检查，同时开动另一台增氧泵。
商品成虾活虾的运输 大量的商品虾，采用活体运输是比较困难的，因为，青虾体小壳薄、不耐低溶氧，运输中虾易于死亡并恶化水质，影响其他活虾的存活。
但随着水产品流通市场的不断发展，市场价格决定了上市商品虾必须保持先活，广大养虾户和销售户面临着如何进行批量活虾运输的难题。
湖北黄梅县下新渔场近年来摸索出一种运输方法，可功参考： 青虾鲜活运输上市，通常选用农用运输车，装1~2只载水运输箱。
因活青虾不能堆运，故大箱内分3格设置若干小箱，带机增养运输成活率一般在95%以上。
载水运输大箱制作材料：选用优质杉木、角铁、吊环等制造，杉木板片厚度为3厘米。
大箱规格是：170厘米*110厘米*132厘米。
用50毫米*50毫米角钢分上、中间、底部焊接成框，用螺丝加固箍紧，箱身前后各设两只圆圈吊环，携绳固定运输，再在箱一角安装一个出水阀。
大箱内放置载虾小箱，小箱制作材料：仍选用优质杉木、聚乙烯布，塑料包装袋、钉。
小箱规格是96厘米*50厘米*10厘米。
杉木做框架，聚乙烯布包皮，塑料包装袋绷紧用钉固定，紧压毛边。
运输时，采选体形一致、无伤的活青虾，每次起运视天气、季节、水温而定，采用食用井水或无污染的河道清洁水。
一般每只大箱装200千克左右，箱内适宜水温6~8℃，超过10℃，必须在箱内放置冰块，降低水温。
带机增氧一般选用MPQ一系列膜片式空压机，型号：905，功率90瓦，电压12V,...
无毒河豚鱼养殖需要讲究什么关系
无毒河豚养殖技术： 一、日常管理 1.饵料投喂 河豚入池后，水温在15~17℃时仍有摄食能力，应定时投喂。
进池初期先诱食，使河豚形成定点摄食的习惯。
投喂湿的颗粒饵料，现做现喂，日投喂量为河豚体重的0.5%~3%，每天投喂1~2次。
水温在12℃以下时，河豚食量明显下降。
水温在10℃时，河豚基本不再摄食，这时要停止投饵。
投饵时应尽量使河豚吃好，投饵结束后要及时捞出残饵，以防水质恶化。
可在饵料中加入少量维生素E和C，预防其患营养性疾病。
2.水质管理 在高密度越冬时，必须保持良好的水质，最好是用消毒处理过的水。
水温适宜，河豚尚能摄食，需要投饵，池塘一般应全部换水，且要连续充气；水温较低，河豚停止摄食，换水量可减少到池水的10%~30%，间断性充气，每次充气30分钟，停气30分钟。
每天晚上应加强充气，防止因停气缺氧而死鱼。
池中的粪便、残饵及水表被膜、污物要及时清理，防止污染水质。
3.鱼病防治 河豚室内越冬密度大，容易发生疾病。
鱼种入池前要进行药浴，清除体表寄生虫，防止受伤个体感染细菌或水霉菌。
在越冬期间应以预防为主，一般每隔10~15天，用抗菌素类药物进行体表消毒；亦可每隔15~20天连续投喂含抗菌素的药饵3天，对其进行体内消毒。
对已患病的鱼要及时捞出，隔离治疗，以防鱼病蔓延。
4.水温控制 在河豚越冬过程中，应经常注意水温的变化和天气预报，在寒潮来临前应做好充分准备，保证升温设备能及时运转。
当室内水温低于12℃时，要采取升温措施，提高水温至14℃左右，并控制恒定。
5.倒池换水 换水可以降低水中的代谢废物和病菌数量，使水环境得到改善。
倒池可以周期性地对鱼池进行彻底消毒、杀灭池中的有害生物和寄生虫，改善池水环境，减少鱼病的发生，提高越冬成活率。
一般1个月倒池1次，对越冬池彻底消毒。
倒池最好是使用邻池，可减少劳动强度，用虹吸法将上层池水吸至消毒好的池子。
一般每天吸污1~2次，将粪便、残饵等污物吸到池外，减少水体污染。
同时每周换水或补水1次，换水量为池水的1/5~1/4。
[3] 二、降低成本 1.降低热能消耗 可利用余热、电厂冷却水、地热水等资源，减少养殖单位的热能投入；加强保温措施，减少越冬池的散热，控制越冬水温在14℃左右。
2.降低电能用量 冬季水池中溶氧为每升6毫克，河豚在溶氧量为每升3毫克时，仍能正常摄食和游动，无缺氧征兆。
因此，可通过监控测定溶解氧，调整充气和停气的时间比例，节约电能。
河豚在室内越冬可以采取充氧1小时，停气3小时的间断充气。
3.降低海水和盐卤用量 河豚适盐范围在20以下。
在鱼种适应越冬环境后，可每次降低盐度5左右，并结合换水，逐渐改用淡水，这样可降低海水和盐卤的用量，延长倒池换水周期。
4.提高成活率 越冬期内，每月应进行1次药物预防处理，加强鱼病防治，发现病鱼应及时捞出隔离治疗。
在温度、盐度、水质和溶氧等方面，创造适应河豚越冬的环境，减少其发病或死亡。
河豚室内越冬不受地域、气候条件约束，是南北方皆宜的越冬方法。
在有条件的地方可利用电厂冷却水、工厂余热、山洞、隧道等进行河豚越冬，可达到规模化越冬。
三、池塘育苗技术 1、小规格鱼种养殖 （一）池塘选择 池塘要求水源充足，水质无污染，周年水温变化较小。
若用半咸水或淡水养殖，应选择提水方便、路线短、扬程低的地方建池。
池底基本不漏水、渗水，筑堤建闸较容易。
另外，要求交通、供电方便，池塘周围无高大建筑物，同时不易受风暴或洪水的冲击。
（二）池塘清整、消毒 在冬季或农闲时将池塘中水排干，挖出池底淤泥，然后自然曝晒。
鱼种下池前应用生石灰、漂白粉等清塘消毒。
生石灰每亩用量为100~150公斤，漂白粉用量为30~40ppm，一星期后蓄水放鱼，并施足基肥，以利于浮游生物的繁殖生长。
（三）鱼种放养 鱼种在室内培育到1.2~1.5厘米，亩放1~2万尾。
运输距离较近可用塑料桶带水运输，若运输距离较远则应用塑料袋充氧运输，每袋装800~1000尾，运输时间在7~8小时内可保证成活率，运输用水最好为3~5ppm的盐水，放养时温度应在18℃以上，注意袋内外温差不宜过大。
（四）饵料投喂及水质控制 鱼种全长3厘米前每亩池塘每天投喂1千克黄豆浆，以繁殖浮游生物，为鱼种提供充足饵料，同时注意透明度，一般30厘米左右；水色绿豆色，水中浮游生物数量丰富，但不成团或成群，不能在水中聚群施转。
若饵料生物过多，则应注入新水，降低生物密度，保持水质清新。
通过有效调控溶氧和水质，多数鱼种下塘20天后规格可达3厘米左右，此时在投喂豆浆以控制饵料生物的同时，用鳗料做成黄豆大小的软颗粒，间隔1米投喂一粒在滩上，以驯化鱼种吃食鳗料的习惯，此时应分稀进行大规格鱼种培育。
2、大规格鱼种养殖 （一）鱼种运输及放养 为保证鱼种质量，暗纹东方豚应为正宗鱼种。
选择体质健壮、无病无伤、规格整齐、溯水性强的个体作为放养对象。
运输一般用塑料袋充氧运输，3~4厘米的苗种每袋装100~150尾，可运输5~8小时，成活率95%以上。
苗种放养前最好用5ppm漂白粉或1ppm孔雀石绿消毒10分钟，放养时应注意温差不宜过...
哪里的水产养殖行业最多？开始时养殖什么的好？
南方水系发达的地方水产养殖多，其次就是一些大城市周边、市郊。
比如浙江、湖北、湖南（洞庭湖流域）、江西（鄱阳湖流域）、江苏、广东、北京郊区、上海郊区等地。
开始可以养殖一些普通水产，如鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼、鲢鳙等，这些比较好养、技术成熟，而且容易销售。
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龙虾的起源
小龙虾学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。
上海水产大学渔业学院蔡生力教授介绍，小龙虾原产于北美洲，1918年，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料。
二战期间，小龙虾从日本传入我国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。
上海水产大学食品学院王锡昌教授介绍，小龙虾体内蛋白质含量较高，占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0·2%，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品。
另外，小龙虾还可以入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
对话小龙虾 央视国际 2003年09月17日 10:07 http://www.cctv.com/life/20030917/100233.shtml前几天，我们接到了一位观众的来信。
这位观众在信上说，他要检举小龙虾，也想请我们帮忙呼吁一下，让大家不要再吃小龙虾了。
他说我们现在吃的小龙虾有大部分是生长在田间地沟里，靠吃泥土和垃圾长大，肉里面含有大量的重金属元素，甚至还有寄生虫。
听这位观众一说，还真是让人觉得毛骨悚然，很多人酷爱吃麻辣小龙虾，而在北京的簋街，那里的每天吃掉的麻辣小龙虾都是以“吨”来计算的。
想想吧，一方面是美味佳肴，而另一方面却有不少的专家学者站出来反对食用小龙虾，那么小龙虾到底是从哪来的？小龙虾究竟能不能吃？为此，《生活》记者做了专门调查。
小龙虾学名叫克原氏螯虾，二战期间，从日本传入我国。
目前我国小龙虾主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊之中，数量大约在6万吨左右。
“八百里洞庭美如画”，近年来，洞庭湖水域也已经成为了小龙虾的主要产地。
同时也是我国小龙虾主要产地—内陆湖的典型代表，为了调查小龙虾的生长环境，近日，我们也专程来到了洞庭湖。
一、小龙虾的生长环境怎样？什么样的环境最适合小龙虾的生长？ 在西洞庭湖沅江段，我们找到了虾农老甘。
老甘告诉我们，每到夏天，小龙虾就会在浅滩上活动。
到了冬季或者是小龙虾脱壳、繁殖的时候，为了保护自己，小龙虾就会潜伏在洞穴里。
每年的六到八月份，是小龙虾形体最为“丰满”的时候，这时也是人们捕捞和享用它的最佳时机。
青青的蒿草，浅浅的水滩，这块水域就是老甘他们经常捕捞龙虾的地方。
虾农说，小龙虾喜欢生活在干净的地方，像臭水沟的这些地方，小龙虾都长不大。
调查显示：传言说越脏的地方小龙虾生长得越好是没有根据的。
二、目前市场上出售的小龙虾，人工养殖的多吗？ 小龙虾属于杂食动物，主要吃动物类，小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物、藻类都可以作为它的食物。
据虾农介绍，小龙虾的繁殖能力很强，每年小龙虾会排卵两到三次。
虾卵的孵化到小龙虾的成熟一般只需要2个月的时间。
虾农说，他一人最多的时候能捞个三四百斤，而在洞庭湖水域像他这样的虾农大概有几千人。
每天，从沅江市场发往全国各地的小龙虾大概有三十吨左右。
有浅水植物的水域是小龙虾的最爱，因为这里不但是它们栖息的去处，也是它们脱壳的隐蔽场所。
另外小龙虾还喜欢钻洞，破坏能力也是十分强大。
他们常常会洞穿田埂，破坏堤坝。
结合小龙虾这些特点，当地的虾农专门制作出了一种捕虾工具——地龙王，虾农们在地龙王的每一节都设下一个网洞，简单方便却能请虾入瓮。
虾农说，没有人工繁殖的必要，因为小龙虾的繁殖能力很强。
调查显示：野生的小龙虾足够满足市场需求，而且成本要比人工养殖小龙虾低得多。
人工养殖小龙虾没有经济效益。
因此，有关人工养殖小龙虾的环境恶劣一说也没有依据。
三、从河沟里捕捉的小龙虾多吗？ 每年的六、七、八月是洞庭湖捕捞小龙虾的最好季节，到了八月下旬，随着湖水温度的降低，小龙虾开始在湖底或湖岸挖洞穴居，以等待来年的夏天。
这时候湖面的捕虾工作已渐入低谷，而河沟里捕虾的人却多了起来。
在河沟里捕虾的工具很简单，虾农们一般只要配备一副挖土用的铁锹和一只捉虾用的手套。
虾农说，洞里的水都很干净，跟黄鳝、泥鳅的生长环境是一样的。
小龙虾挖的洞一般都在一米五到两米之间，再加上入秋之后天气变凉了，所以要在河沟里挖出小龙虾也比较费劲，一天也就六七斤吧。
调查显示：由于天气变凉，适合在河沟里捕虾的时间很短。
而且也没有多大的经济效益。
因此，目前市场上出售的小龙虾大部分都是湖区捕捞的小龙虾。
四、怎样区分河沟里挖出的小龙虾与湖面上捕捞的小龙虾？ 当我们问起湖虾和沟虾的区别时，虾农老甘拿出湖虾和沟虾做了一个对比。
干净的水里面养的小龙虾比较大，湖里的虾颜色浅一点，红一点，沟里的虾黑一点。
提示：由于小龙虾生长环境不同，建议食用湖区生产的小龙虾。
湖区生产的小龙虾的特点是：颜色鲜艳，个体较大，头部与躯干大小比例比较一致。
目前我国市场上出售的小龙虾主要产自洞庭湖、鄱阳湖、洪湖、洪泽湖等几个湖区。
以洞庭湖为例，旺季每天的产量大约在30吨左右，5678四个月下来大约在3600吨。
再加上其它的几个湖区，旺季这些主要产地的总产量在1万7千吨左右。
这与目前全国2万吨小龙虾的年消耗量也基本持平。
由于小龙虾体内的蛋白质含量较高，虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量也高于其...