我们知道酒保存的时间越久越好，那么蜂蜜是不是也是这样的呢?很多人都说酒和蜂蜜是这世界上不会变质的食物，真的是这样吗?其实说酒不会变质只是因为人们在加工的过程中把它密封的很好，这样才不会变质。并且时间越久越好，这样价值就会越高。

并且很多人都说蜂蜜是天然的食品，是不会变质的，酒竟然保存的时间越久越好，蜂蜜肯定也是了，但是这种认知是错误的，因为蜂蜜是一种天然的糖类，很多人爱吃蜂蜜可能不完全是冲着蜂蜜的小件效果来的，蜂蜜的糖味道很独特，有着令人愉悦的蜜源植物的花香味，但是这花香味会随着时间的长久而渐渐的变淡。消失了花香味的蜂蜜就不如花香浓郁的蜂蜜。

有一种蜂蜜叫结晶蜂蜜，是因为蜂蜜保存一段时间就会结晶，并且时间越久就越明显。蜂蜜结晶之后不能依靠常温奶结晶的。结晶的蜂蜜和液体蜂蜜看起来就不一样，结晶后的蜂蜜食用起来不太方便。因此蜂蜜还是新鲜的比较好。