网友提问：蜂蜜一打开瓶子发生爆炸，蜂蜜喷涌而出，这是怎么回事?

农家土蜂蜜网解答：您好，我在网上见到过网友描述这样的情况，其实原因很简单，就是蜂蜜发酵引起的蜂蜜爆炸，也就是说您买的蜂蜜质量不太好，蜂蜜发酵了产生气体，使蜂蜜瓶内部压力增大，当我们打开瓶子的时候就发生爆炸了。

　　蜂蜜发酵

蜂蜜发酵最少需要3个条件，第一，水分含量大的蜂蜜，也就是波美度较低的蜂蜜;第二，蜂蜜中含有耐糖酵母菌，这个只要是天然蜂蜜都有;第三，蜂蜜处于酵母菌最为合适生长的温度环境下，20摄氏度左右。

只要符合以上3个蜂蜜发酵的条件，那么蜂蜜就会很快发酵变质，发酵过程中会有大量的二氧化碳产生，蜂蜜也会变酸、变稀、产生酒味，预防蜂蜜发酵的方法就是抽掉上面3个条件中的任何一个或者全部，就能预防蜂蜜发酵。