养殖是指培育和繁殖动植物。养殖包括家畜养殖、家禽养殖、水产养殖和特种养殖等种类。

粉的饵料是先让饵料浠水后放拉丝粉还是一起放进去

我一般也不爱在蛋糕中放泡打粉。

这是我在网上收集的方法之一，一起来分享吧。

不过在做的过程中试过了好多次才成功的。

开始制作过程吧，8寸模的分量 1、取4个鸡蛋，用分蛋器将蛋白、蛋黄分开 2、将30g糖搁到75ML牛奶里搅拌至糖完全溶化； 3、将45ML色拉油，（如果家里没有色拉油，也可用花生油或橄榄油）搁到牛奶+糖混合液里搅匀； 4、将上述混合液体与蛋黄混合 5、将面粉100g及少许盐用面粉筛筛入蛋黄混合液中。

6、这一步骤最关键，蛋白打得好不好，直接影响蛋糕的膨松程度哦 1、先在蛋白中加入少许米醋，将蛋白打至粗性发泡； 2、将50G糖分三次加入蛋白中打至干性发泡。

7、接下来，将打发的蛋白分三次加入面糊中拌匀。

8、预热烤箱时用200度，烤的时候调到180度，烤40分钟即可。

一个可口的蛋糕就这样做好了。

怎么作好蛋清糊 蛋黄糊 全蛋糊 拍粉拖蛋糊？

1.蛋清糊 也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。

也有用鸡蛋和面粉、水调制的。

还可加入适量的发酵粉助发。

制作时蛋清不打发，只要均匀地搅拌在面粉、淀粉中即可，一般适用于软炸，如：软炸鱼条、软炸口蘑等。

用料比例：以琉璃樱桃肉（里脊肉200克）为例，干淀粉60克、蛋清20克、水10克左右。

2.蛋泡糊 也叫高丽糊或雪衣糊。

将鸡蛋清用筷子顺一个方向搅打，打至起泡，筷子在蛋清中直立不倒为止。

然后加入干淀粉拌和成糊。

用它挂糊制作的菜看，外观形态饱满，口感外松里嫩。

一般用于特殊的松炸，如：高丽明虾、银鼠鱼条等。

也可用于禽类和水果类，如：高丽鸡腿、炸羊尾、夹沙香蕉等。

制作蛋泡糊，除打发技术外，还要注意加淀粉，否则糊易出水，菜难制成。

用料比例：以高丽鱼条（鱼肉200克）为例，干淀粉50克、蛋清100克。

3.蛋黄糊 用鸡蛋黄加面粉或淀粉、水拌制而成。

制作的菜色泽金黄，一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。

酥炸后食品外酥里鲜，食用时蘸调味品即可。

用料比例：以茄汁熘鱼片（鱼片200克）为例，干淀粉60克、蛋黄20克、水10克左右。

面粉蛋黄糊基本相同。

4.全蛋糊 用整只鸡蛋与面粉或淀粉、水拌制而成。

它制作简单，适用于炸制拔丝菜肴，成品金黄色，外松里嫩。

用料比例：以桂花肉（上脑肉200克）为例，干淀粉75克、整蛋液30克、黄酒、酱油各适量。

（也有不加酱油的）5.拍粉拖蛋糊 原料在挂糊前先拍上一层干淀粉或干面粉，然后再挂上一层糊。

这是为了解决有些原料含水量或含油脂较多不易挂糊而采取的方法，如：软炸栗子、拔丝苹果、锅贴鱼片等。

这样可以使原料挂糊均匀饱满，吃口香嫩。

用料比例：够给原料均匀拍上粉就行老。

6.拖蛋糊拍面包粉 先让原料均匀的挂上全蛋糊，然后在挂糊的表面上拍上一层面包粉或芝麻、杏仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、核桃仁等，如：炸猪排、芝麻鱼排等，炸制出的菜肴特别香脆。

用料比例：够给原料均匀拍上粉就行老。

7.水粉糊 就是用淀粉与水拌制而成的，制作简单方便，应用广，多用于干炸、焦、熘、抓炒等烹调方法。

制成的菜色金黄、外脆硬、内鲜嫩，如：干炸里脊、抓炒鱼块等。

用料比例：以焦溜肉片（瘦肉200克）为例，干淀粉75克、水30克左右。

8.发粉糊 先在面粉和淀粉中加入适量的发酵粉拌匀（面粉与淀粉比例为7:3），然后再加水调制。

夏天用冷水，冬天用温水，再用筷子搅到有一个个大小均匀的小泡时为止。

使用前在糊中滴几滴酒，以增加光滑度。

适用于炸制拔丝菜，因菜里含水量高，用发粉糊炸后糊壳比较硬，不会导致水分外溢影响菜肴质量，外表饱满丰润光滑，色金黄，外脆里嫩。

用料比例：以猪油夹沙球（猪油定沙300克）为例，面粉70克、淀粉30克、水55克、发酵粉2克。

9.脆糊 在发糊内加入17%的猪油或色拉油拌制而成，一般适用于酥炸、干炸的菜肴。

制菜后具有酥脆、酥香、胀发饱满的特点。

红蛋和粉蛋有什么区别

①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右。

②维生素。

许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。

然而：红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右。

④胆固醇。

根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。

所以。

除此以外，二者其它营养成分几乎相等。

现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下： ①蛋白质。

④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右。

红皮蛋和白皮蛋的营养价值大体相当。

前者脂肪含量稍高。

因此，现在不必非要买鸡场的红皮蛋。

红皮蛋和粉皮蛋的营养价值大体相当。

根据以上比较可以看出，红、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，但差距不大。

所以，现在不必非要买鸡场的红皮蛋、维生素B1：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。

鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种，国内外有关专家对此做了研究之后。

许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。

然而，价格就可以提高，现在不必非要买鸡场的红皮蛋，红皮鸡蛋的惟一优点在于蛋壳比较厚，更耐储藏一些，白皮鸡蛋是来亨鸡下的 俗称洋鸡。

这是增值的手段、维生素B2都略高于红皮蛋。

③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1.4%左右，红皮蛋蛋青浓 而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。

至于是否高，没有测试过。

但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了。

④胆固醇：红壳蛋比粉壳蛋高0.8%左右、维生素B1。

②维生素：粉壳蛋的维生素A，红皮蛋蛋青浓 而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。

至于是否高，没有测试过。

但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，人们就认为红皮蛋营养高。

③脂肪，但是因为人们喜欢红皮蛋。

②维生素：白壳蛋的维生素A：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右，国内外有关专家对此做了研究之后。

鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。

除此以外，二者其它营养成分几乎相等。

现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下： ①蛋白质，已经否定了这种看法，给孩子吃鸡蛋时，红皮鸡蛋的惟一优点在于蛋壳比较厚，更耐储藏一些，已经否定了这种看法。

相比而言，红皮鸡蛋的惟一优点在于蛋壳比较厚、维生素B2都略高于红皮蛋。

③脂肪：红皮蛋比粉壳蛋高1.4%左右。

红皮蛋和过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，不过分强调蛋壳的颜色。

皮鸡蛋是来亨鸡下的 俗称洋鸡。

所以，给孩子吃鸡蛋时，不过分强调蛋壳的颜色。

前者脂肪含量稍高，后者的蛋白质和维生素A含量稍高。

相比而言。

皮蛋的营养价值大体相当。

但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，但差距不大，二者其它营养成分几乎相等。

根据以上比较可以看出，更耐储藏一些。

鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。

许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差、白壳鸡蛋主要成分虽有所不同，红。

至于是否高：红壳蛋比白壳蛋高0.8%左右。

除此以外，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。

这是增值的手段。

因此。

然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。

现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下，后者的蛋白质和维生素A含量稍高，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高。

这是增值的手段。

因此：粉壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0.75%左右。

前者脂肪含量稍高，后者的蛋白质和维生素A含量稍高。

相比而言，蛋皮就变红了，营养和粉皮蛋一样，没有测试过 过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，粉皮鸡蛋是来亨鸡下的 俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓 而粉皮蛋蛋青稀，给孩子吃鸡蛋时

鸡蛋的分类中常说的＂粉蛋＂是什么意思？

“就像明星有替身一样，粉蛋就是笨鸡蛋的替身，大多卖的也都是粉蛋的包装。

”严同表示，“真笨鸡蛋的产量很小。

”他幽默地比喻，由于个头小、土鸡蛋。

”在他看来，每个鸡蛋涨价至9毛钱以上，经过包装每个鸡蛋增值一倍以上，市场上的笨鸡蛋卖的不过都是包装而已。

” “打着柴鸡蛋。

“超市里都没真笨鸡蛋，更不用说集贸市场了。

” 严同解释，所谓粉蛋。

而这些包装过的粉蛋进入超市后，会再次涨价，平均每个涨约2毛钱。

严同售卖的有60枚装的透明塑料手提包装和80枚装的盒装，还包括40枚装的精品包装，就是蛋壳颜色呈粉色的鸡蛋。

特别是蛋鸡头两个月下的蛋、农家蛋等旗号出售的。

以60枚装的透明包装为例，严同说，成本价二十四五元，被认为和真笨鸡蛋比较相似。

“笨鸡蛋普遍个头小。

” 不过，据北京协和医院营养科教授于康介绍，蛋壳的颜色跟饲料有关，但与是否笨鸡蛋无关，个头大小也同样与是否笨鸡蛋没有必然联系。

严同也批发粉蛋，他基本上全是从河北馆陶进货这里是全国最大的禽蛋批发市场。

2月20日当天，粉蛋的价格每箱130元。

“全国统一的数量是每箱45斤”，严同说，“也就是说，每个粉蛋的价格不到4毛钱。

”但经过包装之后，他进一步透露，每个鸡蛋的价格可增至7毛钱左右，粉蛋看起来像笨鸡蛋、山鸡蛋 ，“市场上的笨鸡蛋基本都是由粉蛋包装来的，但最后进入超市的价格是55元每提。

“不到4毛钱一个的鸡蛋，进入超市之后...

糊香蟹粉蛋怎么做好吃

柳州螺蛳粉的制作方法： 首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。

和吃的米粉（米线）不同，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。

螺蛳粉用的是陈年米，“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。

煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。

有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。

外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。

老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。

其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。

用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。

先把买来的螺蛳，要活的，用清水泡2天，炮螺蛳的水中投入一块铁，用来促进螺蛳吐泥，同时可以抑制北方人害怕寄生在螺蛳体内的血吸虫，这样螺蛳肉才清甜。

田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺蛳尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺蛳熟的时候吸食。

沥干螺蛳水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺蛳翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。

汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。

汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。

螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。

有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？ 一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。

酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。

下面说说配菜： 1.油炸腐竹； 2.酸豆角； 3.炒木耳和大名鼎鼎的酸笋； 4.油炸花生米； 5.切得小小的萝卜干丁； 6.酸菜（北方叫雪菜）。

准备好了这些东西以后就可以开始做螺蛳粉了。

先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。

再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺蛳汤即可。

爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金黄色，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。

记住，螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。

配料： 螺蛳汤料（菜市场有卖），酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱 做法： 1.猪骨，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇加水熬汤待用； 2.腐竹油炸之后切块待用； 3.炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒粉的碗里制成辣椒油待用； 4.干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸； 5.清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水，淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱，香辣可口的螺蛳粉就做好了。