网友提问：为什么我的蜂蜜现在没有结晶，我的蜂蜜是洋槐蜜?

农家土蜂蜜网解答：您好，不是所有的蜂蜜在冬季都会结晶的，您的蜂蜜是洋槐蜜，而洋槐蜜几乎是不结晶的，一般一年之内的洋槐蜜很难出现结晶，即使过了一年也只是能出现很少的结晶体。

　　蜂蜜品种与蜂蜜结晶

蜂蜜结晶与蜂蜜的品种有极大的关系，有的蜂蜜品种很容易结晶，比如油菜蜜、苕子蜜、野坝子蜜、棉花蜜等等;而有的蜂蜜虽然易结晶，但是结晶速度不快，比如荆条蜜、椴树蜜等等;有的蜂蜜不易结晶，在长期低温下也会出现结晶，结晶速度很慢，比如枣花蜜、荔枝蜜等等;仅有的最不易结晶的蜂蜜品种就是洋槐蜜，几乎很难看到洋槐蜜结晶。