网友提问：蜂蜜都需要密封保存吗，如果蜂蜜不密封能够保存多久?

农家土蜂蜜网解答：您好，蜂蜜确实需要密封保存，因为蜂蜜有特殊的吸湿性，会吸收空气中的水分而降低蜂蜜的波美度，容易使蜂蜜发酵变质。如果不密封保存能保存多长时间，这个不确定，看您蜂蜜的质量和保存环境的湿度等等各种因素。

一般来说，蜂蜜的质量越好蜂蜜的保质期也就越长，而所谓的蜂蜜的质量主要指蜂蜜的波美度高，当蜂蜜的波美度高的时候，蜂蜜的含糖量就很高，含水量低，即使这时蜂蜜中含有细菌，也不会繁殖使蜂蜜变坏。

但是当一瓶质量很好波美度很高的蜂蜜不密封保存时，如果空气的湿度大，那么蜂蜜就会吸收空气中的水分，使自身的水分增高，波美度降低，如果蜂蜜的波美度降低了，那么就适合酵母菌生长了，如果蜂蜜遇到酵母菌，就会发酵而变坏。